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ランチ デザート&ライトミール ディナー 期間限定 2017年7月14日〜9月30日

【シェフズ ライブ キッチン】日本を味わおう 第9弾〈北海道プロモーション〉

〈シェフズ ライブ キッチン 佃料理長〉×〈グルメジャーナリスト 東龍氏〉コラボレーション第9弾
北海道の食材を使った多彩なメニューをお楽しみいただける〈北海道プロモーション〉を開催

ホテル インターコンチネンタル 東京ベイでは、7月14日(金)〜9月30日(土)の期間中、北海道のさわやかでみずみずしい大地や、海で獲れる魚介、野菜、フルーツなど、旬の栄養豊富な食材を使った多彩なメニューをお楽しみいただける、日本を味わおうシリーズ 第9弾〈北海道プロモーション〉を開催いたします。

3F ブッフェレストラン「シェフズ ライブ キッチン」では、ファーストディッシュのパイ包みのスープ、サラダ、前菜、温製料理、デザート、30種類ほどを定番メニューとともに提供いたします。 北海道プロモーションを開催するにあたり、副総料理長 佃が北は留萌、増毛から南は十勝、苫小牧漁港まで出掛け、直接生産者の方々と触れ合い、食材を吟味して考案したオリジナルメニューとなっております。ぜひこの機会にご賞味ください。

全館〈北海道プロモーション〉の概要はこちら

シェフズ ライブ キッチン〈北海道プロモーション〉ブッフェメニューのご紹介

ファーストディッシュには、北海道産の鶏肉と野菜を使ったスープをはじめ、十勝産仔羊のジンギスカンのサラダ、北海道名物のポテトの芋餅や道産鶏肉のザンギなども登場いたします。

中でも、「ボーダーコリーに追われた十勝産仔羊の ココット焼き」や、「ソルガムと北海道産ポテトのキッシュ」、「苫小牧産、時鮭と野菜の味噌バターソース」は料理長 佃のお薦めのメニューとなっております。

デザートコーナーでは、北海道産の生クリームを使ったブランマンジェや、北海道産ハスカップのゼリーなどをご用意し、定番メニューとともに北海道の味を存分にお楽しみいただけるブッフェとなっております。

  • 【ファーストディッシュ】
    コラーゲンたっぷり 山わさびと北海道産鶏肉の夏野菜スープ
    夏らしくやさしい口当たりのスープと北海道産鶏肉、夏野菜をたくさん使ったスープです。
  • 【サラダ】
    釧路産パプリカと海鮮の中華麺のサラダ
    いろいろ海鮮と釧路で採れたパプリカを中華風ソースでラーメンサラダに仕上げました。北海道のB級グルメを佃シェフがアレンジした1品です。
  • 【サラダ】
    北道産 鶏胸肉と焼きナスのサラダ バンバンジーソース
    鶏胸肉と柔らかな甘みが特徴のナスを焼きナスにしてサラダに、ゴマ風味のバンバンジーソースとの相性が絶妙です。
  • 【サラダ】
    旬の夏野菜のグリーンサラダ、パリパリチーズをのせて
    夏野菜をグリーンサラダに。パリパリチーズを添えて食感が楽しくなります。
  • 【サラダ】
    ボーダーコリーに追われた 十勝産仔羊のジンギスカン タコスサラダ
    十勝産の仔羊を使ったタコスサラダです。見た目を楽しいサラダに仕上げました。
  • 【前菜】
    雪の妖精(ホワイトとうもろこし)のブランマンジェ
    クリーミーな甘みのある北海道特産のホワイトトウモロコシをブランマンジェにしました。
  • 【前菜】
    プチトマトの十勝産無添加赤味噌漬け
    プティトマトを十勝産の無添加赤味噌漬けにして仕上げた1品です。
  • 【前菜】
    ニシンの塩麹マリネ
    ニシンを塩麹でマリネしてヘルシーに仕上げた1品です。
  • 【前菜】
    スモークサーモンと道産チーズの生春巻き 佃シェフお薦めの1品。スモークサーモンと北海道チーズを生春巻きにしました。
  • 【前菜】
    蛸ザンギの三升漬け添え
    北海道増毛産の蛸をザンギ(唐揚げ)にして三升漬けに仕上げました。ピリ辛の三升が食欲をそそります。
  • 【麺】
    留萌産ルルロッソと野菜のパスタ
    北海道産のルルロッソ(パスタ)を出来たてでご用意。コチコチした食感が特徴の独特の味わいです。
  • 【温製料理】
    ソルガムと北海道産ポテトのキッシュ
    北海道ポテトをキッシュ仕立てにしました。ソルガムきびをくわえて食感、味わいも楽しめる1品です。
  • 【温製料理】
    ボーダーコリーに追われた十勝産仔羊のココット焼き
    十勝のボーヤ(BOYA)ファームより仔羊を1頭買いしました。北海道仔羊の腿肉をココット焼きに仕上げております。
  • 【温製料理】
    室蘭産、玄珠米(げんじゅまい)を使った海鮮炒飯
    胚芽を残す特別な精米方法の玄珠米をいろいろ海鮮と共に炒飯にしました。食物繊維も豊富な玄珠米を是非お楽しみください。
  • 【温製料理】
    苫小牧産、時鮭と野菜の味噌バターソース
    ちゃんちゃん焼きです。時鮭と夏野菜の旨みが味噌バターソースと相性が抜群な1品です。
  • 【デザート】
    ・ブランマンジェ(北海道産生クリーム)
    ・ハスカップゼリー(北海道産ハスカップ)
    ・メロンとグレープフルーツゼリー(北海道産メロン)
    ・ハスカップカップケーキ(北海道産ハスカップ)
    ※写真はイメージです

そのほかにも豊富なメニューをご用意しております。

【サラダ】細切りポテトとビタミンたっぷりのミックスリーフタラモサラダ
【スープ】雪の妖精、とうもろこしの冷製コーンスープ
【麺】名物北海道産ポテトの芋餅、タラコソース
【寿司】鮪、かれい、エンガワ、サーモン、蛸烏賊、甘海老
【天ぷら】海老、蛸烏賊、インカのめざめ、アスパラ、茄子
【温製料理】道産鶏肉のザンギ、ハニーマスタードソース
【温製料理】アイナメの唐揚げ三升味噌ソース
【温製料理】留萌産ルルロッソと野菜のラザニア
【温製料理】蝦夷鹿のロースト山ワサビソース

〈北海道プロモーション〉期間限定おすすめドリンクメニュー

北海道の食材にぴったりな各種ドリンクをご用意しております。北海道プロモーションならではのラインナップをこの機会にぜひお召し上がりください。

  • 【カクテル】
    北海道産ハスカップモヒート
    生産量日本1位を誇る北海道のハスカップを、暑い夏にぴったりなモヒートにしました。ハスカップの酸味と、ミントの爽やかさが疲れた体をリフレッシュさせます。
    ノンアルコール ¥780 / アルコール ¥1,240
  • 【カクテル】
    生乳100% ピーチヨーグルトスムージー
    生乳100%のヨーグルトとクリームチーズを、さっぱりとしたスムージーに仕上げました。可愛らしく涼しげで夏らしさを感じていただけます。
    ノンアルコール ¥760 / アルコール ¥1,120
  • 【スパークリングワイン】
    おたるケルナースパークリング
    北海道のワインづくりに最適と言われているぶどう品種「ケルナー」を辛口にリニューアル。ドライでさっぱりとした仕上がりが爽やかで、食事との相性のよさが楽しめます。
    グラス ¥1,200 / ボトル ¥6,500
  • 【ビール】
    ノースアイランドビール〈ヴァイツェン〉
    昔昧を抑えた爽やかでフルーティーな小麦ビール。江別産ハルユタカ使用。
    420ml ¥1,500 / 265ml ¥950
  • 【ビール】
    ノースアイランドビール〈ブラウンエール〉
    カラメル麦芽とホップ香味が絶妙なバランスのビールです。
    420ml ¥1,500 / 265ml ¥950

《Web予約限定》乾杯酒としてビオスパークリングワインを1杯お付けします

■ランチブッフェ 90分制
【1部】11:00~12:30(L.O.12:15)
【2部】13:00~14:30(L.O.14:15)

シーズンごとにコンセプトが変わるファーストディッシュ〈コラーゲンたっぷり 美肌&健康スープ〉から始まり、人気メニューの〈パリパリチキン〉ほか、季節の旬を堪能いただける多彩なメニューをお楽しみください。

■デザート&ライトミールブッフェ 105分制
15:00~16:45(L.O. 16:30)

遅めのランチ または 早めのディナーとしてもお召し上がりいただける内容で、スイーツ各種はもちろん、前菜、サラダ、温製料理、特製カレー、スープなど、デザートとライトミール合わせて約60種類のメニューをご用意しております。

■ディナーブッフェ 120分制
17:30~22:00(L.O. 21:45)

レインボーブリッジの夜景や店外のイルミネーションを眺めながら、3大人気メニュー〈骨付きプレミアム ローストビーフ〉〈お寿司〉〈天ぷら〉ほか、前菜、サラダ、温製料理、デザートやソフトドリンクまで豊富なメニューをご用意しております。

北海道プロモーション
〈ランチブッフェ〉ビオスパークリングワイン グラス1杯付き

平 日 大人 ¥3,725/子供 ¥1,991
土日祝 大人 ¥4,201/子供 ¥2,251
※8月14日(月)~18日(金)のお盆期間は、土日祝日料金とさせていただきます。

インターネットでのご予約

北海道プロモーション
〈デザート&ライトミールブッフェ〉ビオスパークリングワイン グラス1杯付き

平 日 大人 ¥2,439/子供 ¥1,818
土日祝 大人 ¥2,853/子供 ¥1,818
※8月14日(月)~18日(金)のお盆期間は、土日祝日料金とさせていただきます。

インターネットでのご予約

北海道プロモーション
〈ディナーブッフェ〉ビオスパークリングワイン グラス1杯付き

平 日 大人 ¥5,430/子供 ¥2,857
土日祝 大人 ¥5,986/子供 ¥3,117
※8月14日(月)~18日(金)のお盆期間は、土日祝日料金とさせていただきます。

インターネットでのご予約

  • 食物アレルギーをお持ちのお客様は、ご遠慮なくお申し付けください。
  • メニューは入荷状況により内容が変更になる場合がございます。ご了承ください。
  • その他の割引き、他プランとの併用はご遠慮ください。
  • 写真はすべてイメージです。
  • お料理・お飲物は、ブッフェ終了15分前までお取りいただけます。
  • お子様料金の対象年齢は4~12歳です。

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