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ランチ デザート&ライトミール ディナー 期間限定 2017年5月9日〜7月13日

【シェフズ ライブ キッチン】日本を味わおう 第8弾〈熊本プロモーション〉

〈シェフズ ライブ キッチン 佃料理長〉×〈グルメジャーナリスト 東龍氏〉コラボレーション第8弾
熊本県の食材を使った多彩なメニューをお楽しみいただける〈熊本プロモーション〉を開催

ホテル インターコンチネンタル 東京ベイでは、5月9日(火)〜7月13日(木)の期間中、熊本県の食材を使った郷土料理をはじめ、恵まれた大地と豊潤な海、名水が地下水となって、高品質でおいしい農林水産物を育む熊本エリアの多彩なメニューをお楽しみいただける、日本を味わおうシリーズ 第8弾〈熊本プロモーション〉を開催いたします。

シェフズ ライブ キッチンでは、ファーストディッシュのパイ包みのスープ、サラダ、前菜、温製料理、デザートを17種類ほど、定番メニューとともに提供いたします。熊本プロモーションを開催するにあたり、「皆様に熊本の食材をおいしく召し上がっていただくことで復興支援を」との思いで、料理長 佃が熊本を訪問し、たくさんの生産者の方々と触れ合い考案したメニューとなっております。ぜひご賞味ください。

〈熊本プロモーション〉の概要はこちら

熊本プロモーション開催期間中、熊本城復興に向け募金箱を設置しております。
皆様のご協力のほどよろしくお願い申し上げます。

シェフズ ライブ キッチン〈熊本プロモーション〉ブッフェメニューのご紹介

ファーストディッシュには、熊本県の地鶏"天草大王"を使った茄子の塩トマトのスープをはじめ、果実のような甘味が特徴の塩トマトを使ったバジル風味のサラダ、熊本県の郷土料理「辛子蓮根」や「一文字ぐるぐる」も登場いたします。
中でも、ご当地グルメ「太平燕(タイピーエン)」や、「天草産真蛸とツブ貝のアヒージョ」、「馬肉と辛子高菜の炒飯」は料理長 佃のお薦めのメニューとなっております。
デザートコーナーでは、熊本産のスイカやメロンを使ったベリーヌやヨーグルト、熊本の栗を使ったモンブランなどをご用意し、定番メニューとともに熊本の味を存分にお楽しみいただけるブッフェとなっております。

  • 【ファーストディッシュ】
    コラーゲンたっぷり 天草大王と茄子の塩トマトスープ
    熊本県産の地鶏"天草大王"と熊本県植木町の"クリーミー揚げ茄子"を使い、生産量一位のトマトを使用したスープに。やさしい口当たりが特徴です。
  • 【前菜】
    辛子蓮根
    熊本県の郷土料理。一般家庭では正月などに昔から作られていた料理です。
  • 【前菜】
    一文字ぐるぐる
    ひともじ(分葱)を使い、生えている様が人の文字に似ていること、ぐるぐる巻くことが名前の由来。熊本の郷土料理。
  • 【前菜】
    生姜のきんぴらだし煮
    県内有数の生姜生産地の八代の生姜をきんぴらにしました。ほのかに香る生姜がアクセントとなるオススメの一品です。
  • 【前菜】
    南関あげ巻き含め煮
    熊本県南関町の伝統的な揚げを、鶏挽肉、野菜を使いテリーヌ仕立てに。お祝いの席などに、よく食べられる料理です。
  • 【前菜】
    水前寺菜とソルガムきびのおひたし
    熊本県の伝統野菜"水前寺菜"とソルガムきびを和えてお浸しにしました。これからが旬の水前寺菜の色合いとソルガムきびの食感を味わえます。
  • 【サラダ】
    とろとろ焼きナスと蒸鶏のサラダ ゆず胡椒風味
    熊本茄子をとろとろ焼き茄子にして蒸鶏とあわせました。アクセントに九州特産の柚子胡椒の香りが食欲をそそります。
  • 【サラダ】
    熊本こだわり野菜のサラダ
    佃シェフが厳選した熊本緒方農園から、こだわり野菜の数々をシンプルにそのままお召し上がりください。
    蛸と塩トマトのサラダ バジル風味
    天草の真蛸と熊本塩トマトをサラダ仕立てにしました。シンプルなバジル風味との相性が抜群です。
  • 【温製料理】
    天草真蛸とツブ貝のアヒ―ジョ
    天草の真蛸とツブ貝をアヒ―ジョにしました。蛸、ツブ貝の食感や香りが食欲をそそります。
    鱧の湯引き 辛子酢味噌ソース
    熊本産の鱧はこれからが旬。湯引きしてシンプルに酢味噌ソースが絶品です。
    熊本産茄子とトマトのポテトグラタン
    "クリーミー揚げ茄子"と塩トマトをグラタンに。ポテトの食感と茄子、トマトの旨みが相性抜群です。
    クリーミー揚げ茄子の天ぷら
  • 【御飯】
    馬肉と辛子高菜の炒飯
    熊本名産の馬肉と辛子高菜の食感、味わいを楽しめます。
  • 【麺】
    太平燕(タイピーエン)
    熊本県のご当地グルメ料理。春雨スープに、豚肉、野菜などをたっぷり合わせた麺料理で、学校給食でも提供されるなど熊本ではポピュラーな一品です。
  • 【デザート】
    スイカベリーヌ
    モンブラン
    メロンヨーグルト ほか
    ※写真はイメージです

《Web予約限定》乾杯酒に、ビオスパークリングワインを1杯お付けします

■ランチブッフェ 90分制
【1部】11:00~12:30(L.O.12:15)
【2部】13:00~14:30(L.O.14:15)

シーズンごとにコンセプトが変わるファーストディッシュ〈コラーゲンたっぷり 美肌&健康スープ〉から始まり、人気メニューの〈パリパリチキン〉ほか、季節の旬を堪能いただける多彩なメニューをお楽しみください。

■デザート&ライトミールブッフェ 105分制
15:00~16:45(L.O. 16:30)

遅めのランチ または 早めのディナーとしてもお召し上がりいただける内容で、スイーツ各種はもちろん、前菜、サラダ、温製料理、特製カレー、スープなど、デザートとライトミール合わせて約60種類のメニューをご用意しております。

■ディナーブッフェ 120分制
17:30~22:00(L.O. 21:45)

レインボーブリッジの夜景や店外のイルミネーションを眺めながら、3大人気メニュー〈骨付きプレミアム ローストビーフ〉〈お寿司〉〈天ぷら〉ほか、前菜、サラダ、温製料理、デザートやソフトドリンクまで豊富なメニューをご用意しております。

熊本プロモーション
〈ランチブッフェ〉ビオスパークリングワイン グラス1杯付き

平 日 大人 ¥3,725/子供 ¥1,991
土日祝 大人 ¥4,201/子供 ¥2,251

インターネットでのご予約

熊本プロモーション
〈デザート&ライトミールブッフェ〉ビオスパークリングワイン グラス1杯付き

平 日 大人 ¥3,132→¥2,439/子供 ¥1,818
土日祝 大人 ¥3,325→¥2,853/子供 ¥1,818

期間限定で、土日祝日も特別料金でお楽しみいただけるようになりました!

インターネットでのご予約

熊本プロモーション
〈ディナーブッフェ〉ビオスパークリングワイン グラス1杯付き

平 日 大人 ¥5,430/子供 ¥2,857
土日祝 大人 ¥5,986/子供 ¥3,117

インターネットでのご予約

  • 表示は正価料金です。別途税金及びサービス料12%を加算させていただきます。
  • 食物アレルギーをお持ちのお客様は、ご遠慮なくお申し付けください。
  • メニューは入荷状況により内容が変更になる場合がございます。ご了承ください。
  • お料理・お飲物は、ブッフェ終了15分前までお取りいただけます。
  • お子様料金の対象年齢は4~12歳です。
  • その他の割引き、他プランとの併用はご遠慮ください。
  • 写真はすべてイメージです。

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