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期間限定 2017年5月9日〜7月13日

日本を味わおう 第8弾〈熊本プロモーション〉

【シェフズ ライブ キッチン 佃料理長】×【グルメジャーナリスト 東龍氏】コラボレーション第8弾
熊本県の食材を使ったプロモーションを各レストラン&ラウンジにて開催

ホテル インターコンチネンタル 東京ベイでは、熊本県の食材を使った郷土料理をはじめ、多彩なメニューをお楽しみいただける「熊本プロモーション」を開催いたします。

恵まれた大地と豊潤な海、名水が地下水となって高品質でおいしい農林水産物を育む熊本県。「皆様においしく召し上がっていただくことで、復興支援を」との思いで、佃料理長が熊本を訪問し、たくさんの生産者の方々にお会いして考案したメニューの数々を、ぜひお試しください。

シェフズ ライブ キッチン〈熊本プロモーション〉の詳細はこちら

熊本プロモーション開催期間中、熊本城復興に向け募金箱を設置しております。
皆様のご協力のほどよろしくお願い申し上げます。

〈熊本プロモーション 味の響宴〉下記レストランでも熊本の食材をお楽しみいただけます

3F シェフズ ライブ キッチン (ブッフェ)

コラーゲンたっぷり 天草大王と茄子の塩トマトスープ
※ランチ/ディナーブッフェの前菜として提供いたします。

シェフズ ライブ キッチンでは、熊本食材を使ったファーストディッシュのパイ包みスープ、サラダ、前菜、温製料理、デザートを約20種類ほど、定番メニューとともにご用意しております。

1F ラ・プロヴァンス (フレンチ)

パレット・アート・オードブル ~ 天草の思い出からのインスピレーション ~
※各コースの前菜として提供いたします。

塩味:天草産 甘長唐辛子とサラダ 玉葱のタルトフランベ
酸味:天草産 水前寺菜とビーツのマリネ
甘味:天草産 かぼちゃのモンブラン仕立て
苦味:天草晩柑とキヌア ソルガムのサラダ
辛味:熊本産 レンコンのターメリックソース
旨味:天草の真鯛とカンパチのマリネ
滋味:天草大王のグリルとパプリカのピペラード

1F 鉄板焼 匠 (鉄板焼)

白米、ガーリックライス、カリカリ梅入りしらすと大葉の炒め御飯
※ご飯メニューとして、熊本県産「森のくまさん」を各コースで提供いたします。

焼き野菜
※熊本県産の茄子、南瓜、玉ネギを使用しております。

6F レインボーブリッジビューダイニング&シャンパンバー マンハッタン (N.Y.グリルフレンチ)

カラフル・アート・テリーヌ
※各コースの前菜として提供いたします。

前菜には天草大王、あか茄子、生姜、長ネギ、トマト、塩タマネギを使用しております。

魚料理:天草の真鯛
※各コースの魚料理でお選びいただけます。

肉料理:阿蘇のあか牛(フィレ/ロース)の熟成牛
※各コースの肉料理でお選びいただけます。

デザート:七城メロン、植木スイカ
※各コースのデザートとして提供いたします。

1F ニューヨークラウンジ (ラウンジ)

熊本産 なすとヒヨコ豆ペーストのトルティーヤロール
熊本産 天草晩柑とキヌア、ソルガム、小エビのサラダ
熊本産 空豆と新玉葱のキッシュ
※アフタヌーンティーのアミューズブッシュとして提供いたします。

  • 表示は正価料金です。別途税金及びサービス料12%を加算させていただきます。
  • メニューは入荷状況により内容が変更になる場合がございます。ご了承ください。
  • ラ・プロヴァンスでは8歳未満のお子様のご利用は、大変恐縮ですがご遠慮頂いておりますのでご了承ください。
  • 鉄板焼 匠では8歳未満のお子様のカウンター席でのご利用はご遠慮いただいております。
  • マンハッタンのダイニングでは8歳未満のお子様、テラスでは未成年の方のご利用は、保護者同伴の場合でも大変恐縮ですがご遠慮頂いておりますのでご了承ください。
  • マンハッタンのテラス席をご予約のお客様は、ご予約時間を過ぎてご連絡のない場合は、他のお客様へお席を譲る事となりますこと予めご了承ください。
  • 写真はすべてイメージです。