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期間限定 2017年3月1日〜5月8日

日本を味わおう 第7弾〈瀬戸内─愛媛プロモーション〉

【シェフズ ライブ キッチン 佃料理長】×【グルメジャーナリスト 東龍氏】コラボレーション第7弾
愛媛県の食材を中心に、瀬戸内の食材を使ったプロモーションを各レストランで開催

ホテル インターコンチネンタル 東京ベイでは、全国屈指の"食材王国"、愛媛県の食材を使った料理をシェフズ ライブ キッチンのブッフェを中心に、全レストランにてご用意しております。美しい自然と温暖な気候に恵まれた愛媛県の、味わい豊かな食材の特長を活かした郷土料理をはじめ、愛媛出身・德永エグゼクティブ シェフ パティシエのスイーツなど、多彩なメニューをお楽しみください。
また、歓迎会・送別会や入学祝い・卒業祝いなどにもぜひご利用ください。皆様のご来館を心よりお待ちしております。

シェフズ ライブ キッチン〈瀬戸内─愛媛プロモーション〉の詳細はこちら

〈瀬戸内─愛媛 味の響宴〉下記レストランでも瀬戸内の食材をお楽しみいただけます

3F シェフズ ライブ キッチン (ブッフェ)

コラーゲンたっぷり 愛鯛と赤かぶのみかん風味スープ
※ランチ・ディナーブッフェの前菜で提供

シェフズ ライブ キッチンでは、ファーストディッシュのパイ包みのスープ、サラダ、前菜、温製料理、デザートを約24種類ほど、定番メニューとともに提供いたします。

シェフズ ライブ キッチン

1F ラ・プロヴァンス (フレンチ)

パレット・アート・オードブル ~瀬戸内の美味しいもの~
※各コースの前菜で提供

塩味:紅白大根に徳島のスダチ風味のホイップ塩バターを添えて
酸味:金時人参を愛媛の河内晩柑の爽やかな酸味で
甘味:瀬戸内産ミニトマトのはちみつマリネ 酢生姜のアクセント
苦味:信玄鶏胸肉と白レバーのゼリー寄せ ドライシェリー風味
えぐ味:愛媛のタケノコ ハーブ入りオリーブオイルマリネ
旨味:愛媛県産マダイのマリネ 瀬戸内みかん風味
滋味:瀬戸内のちりめんじゃことナッツのドレッシング

塩は愛媛県産新宮茶の抹茶塩とレモンソルトをご用意しております。

ラ・プロヴァンス

1F 鉄板焼 匠 (鉄板焼)

鉄板アミューズ匠スタイル 焼きトマト 小豆島産オリーブオイル 広島県産レモン塩添え
※各コースの前菜で提供

シェフがお客様の目の前でトマトをフランベする炎のパフォーマンスからお食事がスタート。鉄板焼の匠な技をお楽しみください。

鉄板焼 匠

6F レインボーブリッジビューダイニング&シャンパンバー マンハッタン (N.Y.グリルフレンチ)

カラフル・アート・テリーヌ
※各コースの前菜で提供

前菜には愛媛県産のサワラを、魚料理には瀬戸内の天然鯛を使用しております。

マンハッタン

1F ニューヨークラウンジ (ラウンジ)

じゃこ天とクリームチーズのサンドイッチ/瀬戸内産ミニトマトのはちみつマリネと豚バラ肉の塩麹マリネ 低温ローストのグリル/徳島の鳴門金時とわけぎキッシュ ターメリック風味
※アフタヌーンティーで提供

ニューヨークラウンジでは、アフタヌーンティーの〈スタンドスタイル〉〈お重スタイル〉のアミューズブッシュとしてご用意しております。

ニューヨークラウンジ

  • 表示は正価料金です。別途税金及びサービス料12%を加算させていただきます。
  • メニューは入荷状況により内容が変更になる場合がございます。ご了承ください。
  • ラ・プロヴァンスでは8歳未満のお子様のご利用は、大変恐縮ですがご遠慮頂いておりますのでご了承ください。
  • 鉄板焼 匠では8歳未満のお子様のカウンター席でのご利用はご遠慮いただいております。
  • マンハッタンのダイニングでは8歳未満のお子様、テラスでは未成年の方のご利用は、保護者同伴の場合でも大変恐縮ですがご遠慮頂いておりますのでご了承ください。
  • マンハッタンのテラス席をご予約のお客様は、ご予約時間を過ぎてご連絡のない場合は、他のお客様へお席を譲る事となりますこと予めご了承ください。
  • 写真はすべてイメージです。