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おすすめ

タルト フレーズ バナーヌ
愛媛県産のイチゴ「紅い雫」の香りと酸味に、バナナとクレーム・ディプロマットのまろやかな甘みの組み合わせが絶妙です。
ピース ¥580
ホール ¥3,600

定番

ショートケーキ
通常とは違った製法で焼き上げ、弾力と軽さをもたせたスポンジで、しっとりとしたショートケーキ。
ピース ¥560
ホール ¥3,000(12cm)

定番

モンブラン
国産の和栗ペーストと軽い生クリーム、渋皮栗とメレンゲ。
ピース ¥600

定番

シュー ア ラ クレーム
しっかり焼きこんだシューにクレームパテシエールをたっぷり詰めたシュークリーム。
ピース ¥320

最新情報

最新情報はございません

クープ・デュ・モンド世界大会など数多くの賞を受賞した
德永純司がエグゼブティブ シェフ パティシエに就任

1F ロビーフロアのザ・ショップ N.Y.ラウンジブティックでは、パティシエ自慢のスイーツやパン、客室で使用しているバスアメニティ、タオル、アロマエッセンスなどを販売しております。お気軽にお立ち寄りください。

いま注目のパティシエ・德永純司のスイーツをご堪能ください

クープ・デュ・モンド世界大会 準優勝、チョコレートピエス部門1位など数々のコンテストで功績を残す、いま注目のパティシエ・德永純司が2016年、エグゼクティブ シェフ パティシエに就任いたしました。德永が作り出すケーキやショコラをぜひご賞味ください。

ホテルグッズやアメニティをご用意しています

バスアメニティやアロマエッセンス、スリープウェア、バスローブなど、客室で使われているホテルオリジナルのアメニティをお買い求めいただけます。

ご進物用ギフトも充実

東京みやげにおすすめの新橋玉木屋「ふりかけ詰め合わせ」をはじめ、香ばしくスイートなホテルオリジナルの菓子詰め合わせ、ちょっとしたプレゼントに最適な焼き菓子ギフトなどをご用意しております。お手みやげやご友人へのプレゼントなどにご利用ください。

ギャラリー

料理長プロフィール

エグゼクティブ シェフ パティシエ
德永 純司(とくなが じゅんじ)

1979年生まれ 愛媛県今治市出身。高校卒業後、関西のレストラン、ホテルで料理、パティシエを経験し、2004年からザ・リッツ・カールトン大阪のミシュランレストラン「La Baie」にてシェフパティシエ、2007年よりザ・リッツ・カールトン東京でペストリーシェフ&ショコラティエとして活躍。

2015年「クープ・デュ・モンド」に日本代表として参加し、世界大会で準優勝、チョコレートピエス部門で1位など、数々のコンテストで優勝。

2016年4月より、ホテル インターコンチネンタル 東京ベイのエグゼクティブ シェフ パティシエに就任。

【受賞歴】
2006年 3つの熟成ヨーロッパコンテスト 優勝
2007年 はちみつコンクール 優勝
2007年 ワイルドブルーベリーコンテスト 優勝
2010年 ルクサルド・グラン・プレミオ
2010年 ぐるなびベストオブメニュー2010優勝
2015年 クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー準優勝、チョコレートピエス部門 第一位
【テレビ出演】
2014年 TBS「王様のブランチ」
2014年 TBS「新チューボーですよ」
2015年 TBS「情熱大陸」日本屈指のパティシエとして紹介される。

メディア情報

  • TV 2016.09.26(月)
    日本テレビ「有吉ゼミ」〜氷川きよし、パティシエになる〜 德永シェフが監修しました
  • TV 2015.04.05(日)
    フジテレビ「2015春 ドラマツアーズ」ストロベリータルトが紹介されました

※放送内容と実際のメニューが異なる場合がございます。ご了承ください。

基本情報

patisserie

住所 〒105-8576 東京都港区海岸1丁目16番2号 ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ 1F
ザ・ショップ N.Y.ラウンジブティック
営業時間 11:00~20:00
お電話からのご予約 03-5404-7895(直通)
  • 表示は正価料金です。別途税金を加算させていただきます。
  • メニューは入荷状況により内容が変更になる場合がございます。ご了承ください。
  • 各種アメニティ、商品は会員割引、ポイント加算対象外となります。

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