プラン一覧へ

TEL:03-5404-3921(直通)

インターネットでのお問い合わせ

アクセス

Teppanyaki TAKUMI

ご予約・お問い合わせ

TEL:03-5404-7895(直通)

インターネットでのご予約

新感覚のヘルシー鉄板焼レストラン登場!

ヘルシー(健康)、ビューティ(美しさ)、フレッシュ(新鮮)をもとにオリーブオイルで調理する鉄板焼。「料理長 特選食材」「匠の技」「おいしい」が競演するミシュラン1ツ星鉄板焼レストランでの経験と技を具えた田口料理長によるヘルシーな鉄板焼をお楽しみください。

ファーストディッシュの鉄板アミューズ「できたて焼きトマト」

ファーストディッシュとしてお出しする鉄板アミューズ「できたて焼きトマト」からお食事をスタートさせていただきます。シェフがお客様の目の前でトマトをフランベし、仕上げに焼きニンニクを使って香ばしく食欲をそそる、鉄板焼の匠な技をお楽しみいただけます。また、ビネガーを取り入れたシェフ特選の前菜は、一部コースにビネガー グラニテをご用意しております。

新感覚なタレ〈ビューティつけジュレ〉

タレにも新たな食感を取り入れました。ジュレタイプにすることで、お口に入れた時のプルプルとした食感と、ジュレがとろけて旨みが広がり、食材と奏でるハーモニーをお楽しみいただけます。ジュレにはコラーゲンがたっぷり入っておりますので、美肌効果も期待されます。タレのつけジュレは3種類(ポン酢テイスト、セサミ&ペッパーテイスト、オニオンテイスト)をご用意し、「食べるタレ」としてご提供いたします。そのほか、3種類のお塩とワサビ、お醤油もご用意いたします。

デザートはラグジュアリーなラウンジで

食後のデザートは、隣接するニューヨークラウンジのソファーでゆっくりとお召し上がりいただけます。デザート工房「アトリエ・デセール」からできたてのスイーツをお届け。ニューヨークの最新インテリアでくつろぎながら、ワンランク上のバーラウンジで、お食事の余韻をお楽しみいただけます。
*ニューヨークラウンジが満席や貸切パーティーなどの場合には、デザートは鉄板焼 匠にてお召し上がりいただけます。

ギャラリー

料理長プロフィール

鉄板焼 匠 料理長
田口 仁(たぐち ひとし)

お客様の目の前で調理する鉄板焼の魅力は、視覚・聴覚・嗅覚で楽しめることと考え、常に家族をもてなす気持ちで厨房に立っている。お客様との距離感は近すぎず遠すぎず、心地よい空間と時間を提供することを心掛けている。食材は自ら選び、特に野菜については、家庭では召し上がれない珍しい食材を用意し、鉄板焼ならではの味わいと感動を目指し腕を揮っている。

1985年 リッチモンドホテル入社後、約7年間レストランにて経験を積む。
1992年 約6年間、同ホテルにて鉄板焼を担当。
1999年 ウェスティンホテル東京に入社後、宴会・婚礼料理、レストランで洋食を担当。
2004年 同ホテル鉄板焼「恵比寿」にて鉄板焼を担当、ミシュラン一つ星を獲得した年にスーシェフとなり、約8年間経験を積む。
2013年 2月、ホテル インターコンチネンタル 東京ベイの新規オープンした鉄板焼「匠」料理長に就任。

メディア情報

  • TV 2015.11.29(日)
    TBS「下町ロケット」の撮影場所に使用されました
  • 新聞 2015.7.31(金) 
    東京新聞 朝刊 夏のファイヤーランチコースが紹介されました
  • TV 2013.10.15(火)
    日本テレビ「ZIP!」新潟県産「こしひかり」ご飯が紹介されました
    ※ゆめぴりかご飯は、すべてのコースにご用意できますので、スタッフまでお申し付けください

※放送内容と実際のメニューが異なる場合がございます。ご了承ください。

基本情報

takumi

住所 〒105-8576 東京都港区海岸1丁目16番2号 ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ 1F
鉄板焼「匠」
営業時間
ランチ
11:00〜15:00(L.O.14:30)
ディナー
17:30〜21:30(L.O.21:00)
席数 一般席 10席
個室(2室)各5席
お電話からのご予約 03-5404-7895
当サイトからのご予約 ご予約はこちら
  • 表示は正価料金です。別途税金及びサービス料12%を加算させていただきます。
  • 食物アレルギーをお持ちのお客様は、ご遠慮なくお申し付けください。
  • メニューは入荷状況により内容が変更になる場合がございます。ご了承ください。
  • 鉄板焼 匠では8歳未満のお子様のカウンター席のご利用は大変恐縮ですがご遠慮いただいておりますのでご了承ください。

メニュー

ランチ 11:00〜15:00(L.O.14:30)

おすすめ

匠 ステーキランチコース【平日】¥7,124 【土日祝】¥7,771
ファーストディッシュ 鉄板アミューズ匠スタイル
真鯛のグリル 豆乳と湯葉と海藻のソースと帆立貝のグリル 和風オニオンソース 水菜添えの食べ比べ
オージービーフ サーロイン60gとフィレ50gの食べ比べ 10g +¥414から増量できます ~付けジュレでお召し上がりいただきます~
本日の焼き野菜
匠特製ガーリックライスとカリカリ梅入りしらすと大葉の炒め御飯の食べ比べ
ニューヨークラウンジ・アトリエデセールよりデザートとプティガトーワゴン
コーヒー または 紅茶

定番

匠 ヘルシーランチコース
【平日限定】¥5,029
ファーストディッシュ 鉄板アミューズ匠スタイル
真鯛のグリル 豆乳と湯葉と海藻のソース
オージービーフ サーロイン60gとフィレ50gの食べ比べ ~付けジュレでお召し上がりいただきます~ 10g +¥414から増量できます +¥2,481で和牛ロース60gとフィレ50gに変更できます
本日の焼き野菜
北海道産「ゆめぴりか」 +¥497でガーリックライスに変更できます
味噌汁と香の物
ニューヨークラウンジ・アトリエデセールよりパティシエ特製デザート
コーヒー または 紅茶

定番

匠 和牛ランチコース
【平日限定】¥10,476
ファーストディッシュ 鉄板アミューズ匠スタイル
真鯛のグリル 豆乳と湯葉と海藻のソースと帆立貝のグリル 和風オニオンソース 水菜添えの食べ比べ
料理長特選和牛 ロース50gとフィレ40gの食べ比べ ~付けジュレでお召し上がりいただきます~ ロース10g +¥579から、フィレ10g +¥663から増量できます +¥4,962で神戸牛ロース90gに変更できます
本日の焼き野菜
匠特製ガーリックライスとカリカリ梅入りしらすと大葉の炒め御飯の食べ比べ
ニューヨークラウンジ・アトリエデセールよりデザートとプティガトーワゴン
コーヒー または 紅茶

定番

匠 料理長特選和牛ランチコース
【平日】¥13,410 【土日祝】¥14,629
ファーストディッシュ 鉄板アミューズ匠スタイル
真鯛のグリル 豆乳と湯葉と海藻のソースと帆立貝のグリル 和風オニオンソース 水菜添えの食べ比べ
料理長特選和牛 ロース50gとフィレ40gの食べ比べ ~付けジュレでお召し上がりいただきます~ ロース10g +¥579から、フィレ10g +¥663から増量できます +¥4,962で神戸牛ロース90gに変更できます
本日の焼き野菜
匠特製ガーリックライスとカリカリ梅入りしらすと大葉の炒め御飯の食べ比べ
ニューヨークラウンジ・アトリエデセールよりデザートとプティガトーワゴン
コーヒー または 紅茶

ディナー 17:30〜21:30(L.O.21:00)

おすすめ

匠 ヘルシー鉄板特製ディナーコース
【平日】¥18,857【土日】¥20,571
ファーストディッシュ 鉄板アミューズ匠スタイル
匠特製ビネガーオードブル
伊勢海老のグリル きのことマスタードの和風クリームソース
本日の焼き野菜
料理長特選和牛 ロース100g または フィレ80g ~付けジュレでお召し上がりいただきます~ ロース10g +¥579から、フィレ10g +¥663から増量できます +¥4,962で神戸牛ロース90gに変更できます
匠特製ガーリックライス または カリカリ梅入りしらすと大葉の炒め御飯 または コラーゲン入り焼きおにぎり茶漬け
味噌汁と香の物
ニューヨークラウンジ・アトリエデセールよりデザート
コーヒー または 紅茶

定番

匠 和牛ディナーコース
【平日】¥13,410【土日】¥14,629
ファーストディッシュ 鉄板アミューズ匠スタイル
匠特製ビネガーオードブル
真鯛のグリル 豆乳と湯葉と海藻のソース または 帆立貝のグリル 和風オニオンソース 水菜添え
本日の焼き野菜
料理長特選和牛 ロース100g または フィレ80g ~付けジュレでお召し上がりいただきます~ ロース10g +¥579から、フィレ10g +¥663から増量できます +¥4,962で神戸牛ロース90gに変更できます
匠特製ガーリックライス または カリカリ梅入りしらすと大葉の炒め御飯 または コラーゲン入り焼きおにぎり茶漬け
味噌汁と香の物
ニューヨークラウンジ・アトリエデセールよりデザート
コーヒー または 紅茶

定番

匠 ディナーコース
【平日限定】 ¥11,314
ファーストディッシュ 鉄板アミューズ匠スタイル
真鯛のグリル 豆乳と湯葉と海藻のソース
本日の焼き野菜
料理長特選和牛 ロース100g または フィレ80g ~付けジュレでお召し上がりいただきます~ ロース10g +¥579から、フィレ10g +¥663から増量できます +¥4,962で神戸牛ロース90gに変更できます
匠特製ガーリックライス または カリカリ梅入りしらすと大葉の炒め御飯 または コラーゲン入り焼きおにぎり茶漬け
味噌汁と香の物
ニューヨークラウンジ・アトリエデセールよりデザート
コーヒー または 紅茶

定番

匠 料理長特選神戸牛ディナーコース
【平日】¥26,190【土日】¥28,571
ファーストディッシュ 鉄板アミューズ匠スタイル
匠特製ビネガーオードブル
活 鮑のグリル あおさのりのソース または ガーリックバターソース
匠特製ビネグレットシャーベット
本日の焼き野菜
料理長特選神戸牛ロース120g ~付けジュレでお召し上がりいただきます~ 10g +¥745から増量できます
匠特製ガーリックライス または カリカリ梅入りしらすと大葉の炒め御飯 または コラーゲン入り焼きおにぎり茶漬け
味噌汁と香の物
ニューヨークラウンジ・アトリエデセールよりデザート
コーヒー または 紅茶

個室のご案内

ご接待、同窓会、会社の集まり、ご家族の集まり、還暦や記念日のお祝いなど様々なシーンに合わせてご利用いただけます。デザートはラウンジでゆったりお召し上がりいただけます。

人数 :5名様(2室)
個室使用料 :¥10,000(税・サービス料別)
お電話からのご予約 03-5404-7895(直通)

ご予約・お問い合わせはこちら

TEL:03-5404-7895(直通)