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期間限定 2017年6月15日〜8月31日

【ニューヨークラウンジ】エグゼクティブシェフパティシエ德永がプロデュースした新感覚〈かき氷〉が登場

德永パティシエ特製〈今治スタイル〉&〈液体窒素〉 4種の新感覚かき氷

ニューヨークラウンジでは、エグゼクティブ シェフ パティシエ 德永純司プロデュースによる「かき氷」をご用意しております。

愛媛県出身の德永が、子供の頃から親しんできた「今治かき氷」をホテルテイストにアレンジした『今治かき氷 東京ベイスタイル』や、-196℃で瞬間的に凍らせる新感覚「液体窒素かき氷」をお楽しみいただけます。

「なごみ・くつろぎ・美食」を追及したニューヨークスタイルの空間で、夏のひんやりデザートをお召し上がりください。

液体窒素かき氷

[2017年7月1日〜8月31日]

暑い夏!ひんやり至福のひと時をお楽しみいただきたく、エグゼクティブシェフパティシエ 徳永純司の思いを込めた一皿。新感覚!-196℃で瞬間的に凍らせる液体窒素かき氷をご用意いたしました。

液体窒素かき氷

単品 ¥2,500 / シャンパンセット ¥4,300

桃のエスプーマとライチのグラニテを液体窒素で凍らせ、桃やマスカットなど果実感たっぷりのゴージャスな仕上がり。お客様の目の前で出来たて絶品かき氷をご用意いたします。

今治かき氷 東京ベイスタイル

ひんやりとしたかき氷にアツアツのお茶と一緒にいただく今治スタイルで、 德永が子供の頃から親しんできた『今治かき氷』をホテルテイストにアレンジし、シェフこだわりの特製ソースでお召し上がりいただきます。

抹茶と練乳エスプーマ

¥2,000

抹茶の程よい甘みと、やわらかい白玉、餡子、苺を絶妙なバランスでトッピング。やさしい甘みの練乳エスプーマと抹茶が程良くマッチします。

ブドウ

¥1,600

旬のマスカットと巨峰をのせて仕上げたかき氷です。 凝縮感のあるブドウの風味豊かなシロップをかけてお召し上がりいただきます。

¥1,600

桃とベリーのコンポートを可愛らしくデコレーションしたかき氷です。山梨県産の桃を使用したシロップをかけてお召し上がりいただきます。

  • 食物アレルギーをお持ちのお客様は、ご遠慮なくお申し付けください。
  • メニューは入荷状況により内容が変更になる場合がございます。ご了承ください。
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