レインボーブリッジや東京ベイの夜景を臨む ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ

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日本料理 分とく山

総料理長 野﨑 洋光氏による、伝統的な和の技法を踏まえながら、型にはまらない独創的な料理と真心のおもてなしを続けている「分とく山」。
“和”の極みをホテル インターコンチネンタル 東京ベイ店でご堪能いただけます。

都内でも指折りの人気と知名度を誇る「分とく山本店」の姉妹店です。総料理長・野﨑氏は先人から受け継いできた食文化を大切にしながら、慣習にとらわれない自由な発想のもと、調味料やだしだけではなく、素材そのものの持ち味を活かしております。
また、心まで温かく満たしてくれる丁寧なサービスにも定評があり、大切なお客様をもてなす場として最適です。
モダンで落ち着いた店内は国内外のVIPをはじめ、幅広い世代から人気を集めており、多くのお客様がリピーターとしてご利用いただいております。

《分とく山 改装休業のお知らせ》

下記の期間におきまして、日本料理 分とく山は、改装工事のため休業させていただきます。
 休業期間 : 2016年8月8日(月)~ 8月11日(木・祝) ※予定
お客様には大変ご迷惑をおかけいたしますが、何卒ご理解ご協力を賜りますようお願い申し上げます。
ご不明な点等ございましたらホテルまでお問い合わせください。

分とく山本店が「ミシュランガイド東京2016」に選ばれました。

 
場所 :3F 日本料理「分とく山」 席数 :60席(内 個室2室) 全席禁煙
営業時間 :ランチ  11:30~15:30(L.O.14:30/会席 14:00)
ディナー 17:30~22:00(L.O.21:00)
  • お電話からのご予約 03-5404-2245(直通)
  • 当サイトからのご予約ご予約

表示は正価料金です。別途税金及びサービス料12%を加算させていただきます。
All menu prices are subject to consumption tax and 12% service charge.
食物アレルギーをお持ちのお客様は、ご遠慮なくお申し付けください。
If you have any food allergies or intolerances, please do not hesitate to contact.
メニューは入荷状況により内容が変更になる場合がございます。ご了承ください。
Please note that menu may change without notice, due to the availability of seasonal ingredients.

 
話題の逸品 鮑磯焼

野﨑料理長の人気メニュー「鮑磯焼」は柔らかく蒸した鮑の肝とだし汁と一緒に焼いた逸品。
磯の香りが漂うこちらの料理はオープン以来、大好評をいただいております。

 
伝統的な和の技法と型にはまらない日本料理

厳選された鮮魚をはじめ、こだわりの野菜を使い、丁寧に時間をかけて造られた極上の料理はお客様に感動をいただいております。
また最後の締めの旬の食材を取り入れた名物の土鍋ご飯も大人気の一品です。

 
接待に最適な個室

分とく山では日本および世界のVIPにご利用いただいております。
木のぬくもりとシンプルでモダンな空間と窓からは東京湾の景色を臨みながらゆったりと会食をお楽しみいただけます。

 
お祝いの会食に

「結納・顔合わせ」「ご長寿のお祝い」「お食い初め」など慶事のお祝いに合わせた特別会席を
ご用意しております。
個室をご利用いただければ3世代で思い出に残るお時間をお過ごしいただけます。

 
お正月には「分とく山」のおせち料理で新年を

お正月プランでご宿泊いただくお客様は元旦に「分とく山」自慢のおせち料理を東京湾の景色とともにご堪能いただけます。

 
 

キャンペーン&おすすめ情報

5.16.Mon.〜

初夏の味覚を季節の会席で

ランチ「旬彩弁当」¥3,800

組肴・造り・煮物・焼物・揚物・御飯・留椀 香の物・甘味

ディナー会席「徳山(とくやま)」¥16,500

先付・凌ぎ・お椀・お造り・中皿・進肴(鮑磯焼)・ 組肴・強肴・食事(土鍋炊込みご飯)・甘味

  • 上表示料金に税・サービス料12%を加算させていただきます。
 

お祝い会席〈要予約〉

「結納・お顔合わせのお祝い」「ご長寿のお祝い」など、慶事のお席に合わせた特別会席をご用意いたしております。ご昼食・ご夕食のどちらでもご利用いただけます。なお、ご予約は4名様より承ります。

むすび
MUSUBI
¥12,000

先附・凌ぎ・お椀・造り盛合せ・祝い鯛・進肴「鮑磯焼」・強肴・土鍋ご飯・甘味

しろたえ
SHIROTAE
¥15,000

先附・祝肴・お椀・造り盛合せ・煮物「宝年蒸」・進肴「鮑磯焼」・強肴「伊勢海老料理」・土鍋ご飯・甘味

ことほき
KOTOHOKI
¥18,000

先附・凌ぎ・お椀・伊勢海老と鯛の姿造り・組肴・強肴・土鍋「鮑と海胆の炊込み御飯」・甘味

 

※写真はイメージです。

お喰い初め膳〈要予約〉

お子さまが一生食べ物に困らないように願い、生後百日前後、赤ちゃんに一汁三菜を食べさせる儀式「お喰い初め(おくいぞめ)」のメニューをご用意しております。

お喰い初め膳 ¥10,000

お赤飯を盛り付けた飯器とお箸は記念にお持ち帰りいただけます。
ご予約の際に、男の子用 または 女の子用のどちらかをお伝えくださいませ。

5名様から14名様でご利用いただける個室もご用意しております。

プラン一覧

ご昼食

四季折々の旬の食材で彩ったお昼の小会席。ご友人やご家族とのご会食など、お気軽にお楽しみいただけます。

ご夕食
分とく山名物「鮑磯焼」付お会席

分とく山名物の「鮑磯焼」が味わえるお会席。土鍋ご飯も当日おすすめの3種類から選べます。

  • 上記の各プランにつきまして、その他の特典・割引等との併用はできません。

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メニューのご案内

ご昼食 11:30~15:30(L.O.14:30/会席 14:00)

平日限定 平日限定ランチ(こちらのメニューのご予約は承っておりません)

新鮮な素材本来のおいしさをお楽しみいただける、「分とく山」の昼膳です。
平日だけのお得なランチをご用意しております。

鮪づけ重* ¥1,700
小鉢・香物・味噌汁

すきやき重* ¥2,200
小鉢・香物・出汁巻玉子・味噌汁

寿司 ¥6,000 NEW

*+¥500で特製茶碗蒸しをご注文いただけます。

  • 上記メニューのご予約は承っておりません。
 

弁当「旬彩弁当(しゅんさい)」 ¥3,800 / 鮑磯焼付 ¥6,500

※写真はイメージです。

  • 箸染、組肴、吸物
  • 造り、煮物、焼物、油物
  • 御飯、香の物
  • 甘味

会席「分福(ぶんぷく)」 ¥6,000

お得に「分とく山」の味が楽しめる会席。

先附・凌ぎ・お椀・造り・組肴・強肴・土鍋ご飯・甘味

会席「徳風(とくかぜ)」 ¥8,500

「分とく山」の名物料理、「鮑磯焼」が味わえます。

先附・凌ぎ・お椀・造り盛り合せ・組肴・進肴「鮑磯焼」・強肴・土鍋ご飯・甘味

ご昼食

場所 :3F 日本料理「分とく山」 席数 :60席(内 個室2室) 全席禁煙
営業時間 :11:30~15:30(L.O.14:30/会席 14:00)
  • お電話からのご予約 03-5404-2245(直通)
  • 当サイトからのご予約ご予約

ご夕食 17:30~22:00(L.O.21:00)

 

小会席「伴月(ともつき)」 ¥9,000

※写真はイメージです。

  • 先附
  • 強肴
  • お椀
  • 土鍋御飯
  • 造り
  • 甘味
  • 組肴
 

会席「御山(みやま)」 ¥13,200

日本各地から季節ごとに旬の素材を使った、目も舌もお愉しみいただける会席料理。

  • 先附
  • 組肴
  • 凌ぎ
  • 強肴
  • お椀
  • 土鍋御飯
  • 造り
  • 甘味
  • 中皿
 

会席「徳山(とくやま)」 ¥16,500

  • 先附
  • 進肴 鮑磯焼
  • 凌ぎ
  • 組肴
  • 強肴
  • お椀
  • 土鍋御飯
     本日のおすすめ
     3種からお選び頂きます
  • お造り
  • 中皿
  • 甘味
 

会席「彩紬(あやつむぎ)」 ¥20,000

  • 食前酒
  • 先附
  • 凌ぎ
  • お椀
  • 造り
  • 組肴
  • 進肴 鮑磯焼
  • 強肴 伊勢海老料理 又は お肉料理
  • 替鉢
  • 中皿
  • 土鍋御飯
     本日のおすすめ
     3種からお選び頂きます
  • 甘味
 

しゃぶしゃぶ ¥10,000

たっぷりの野菜と極上の黒毛和牛を、さわやかな塩ポン酢、深みのある胡麻ダレでお召し上がりいただく「分とく山」オリジナルのしゃぶしゃぶをご堪能ください。

  • 先附
  • 鍋野菜
  • 造り
  • 黒毛和牛ロース肉(200g)
  • 食事
     蒟蒻そうめん 又は うどん
  • 甘味

<追加料理>

  • 鮑磯焼  ¥3,000
  • 和牛ロース肉  ¥5,000

ご夕食

場所 :3F 日本料理「分とく山」 席数 :60席(内 個室2室) 全席禁煙
営業時間 :17:30~22:00(L.O.21:00)
  • お電話からのご予約 03-5404-2245(直通)
  • 当サイトからのご予約ご予約

お祝い会席〈要予約〉

「結納・お顔合わせのお祝い」「ご長寿のお祝い」など、慶事のお席に合わせた特別会席をご用意いたしております。
ご昼食・ご夕食のどちらでもご利用いただけます。なお、ご予約は4名様より承ります。

むすび ¥12,000

先附・凌ぎ・お椀・造り盛合せ・祝い鯛・進肴「鮑磯焼」・強肴・土鍋ご飯・甘味

しろたえ ¥15,000

先附・祝肴・お椀・造り盛合せ・煮物「宝年蒸」・進肴「鮑磯焼」・強肴「伊勢海老料理」・土鍋ご飯・甘味

ことほき ¥18,000

先附・凌ぎ・お椀・伊勢海老と鯛の姿造り・組肴・強肴・土鍋「鮑と海胆の炊込み御飯」・甘味

お喰い初め膳〈要予約〉

お子さまが一生食べ物に困らないように願い、生後百日前後、赤ちゃんに一汁三菜を食べさせる儀式「お喰い初め(おくいぞめ)」のメニューをご用意しております。

お喰い初め膳 ¥10,000

お祝い会席

場所 :3F 日本料理「分とく山」 席数 :60席(内 個室2室) 全席禁煙
営業時間 :ランチ  11:30~15:30(L.O.14:30/会席 14:00)
ディナー 17:30~22:00(L.O.21:00)
人数 :4名様より承ります。(要予約)
  • お電話からのご予約 03-5404-2245(直通)
  • 当サイトからのご予約ご予約

生ビール

生ビール〈サントリー・プレミアムモルツ〉 ¥900
一口生ビール ¥500
瓶ビール(小瓶) ¥800

梅酒

文蔵 ¥950
しそ梅酒 ¥1,000

果実酒

ゆず ¥1,000

ウィスキー

白州 12年 ¥1,600

焼酎

[芋焼酎]金峰桜井(鹿児島) ¥900
[芋焼酎]侍士の門(鹿児島) ¥1,100
[麦焼酎]おこげ(大分) ¥900
[米焼酎]水鏡無私(熊本) ¥900
[黒糖焼酎]ネリヤカナヤ(奄美大島) ¥900

日本酒

<冷酒>

分とく山 純米吟醸(山形) 300ml ¥1,800
八海山 純米吟醸(新潟) 300ml ¥2,234
獺祭 磨き五割 発砲にごり(山口) 360ml ¥2,200
獺祭 三割九部 発砲にごり(山口) 360ml ¥3,600

<冷酒・燗>

黒龍 本醸造(福井) 一合 ¥950
越乃寒梅 無垢 特別純米(新潟) 一合 ¥1,400
〆張鶴 純 純米吟醸(新潟) 一合 ¥1,600
灘生酛 生酛造り特別純米(兵庫) 一合 ¥2,400

<極みのひと雫>

超特撰 越乃寒梅 大吟醸(新潟) 500ml ¥10,000
樽掛け雫酒 純米大吟醸(高知) 720ml ¥12,000
重兵衛 大吟醸(山形) 720ml ¥13,000

シャンパン

アンリオ ブリュット スーヴェラン Henriot Brut Souverain
スーヴェランとは「至高」「最高」の意。白い花を思わせる芳しさ、奥行きのある品の良い香り。
グラス ¥1,800
ハーフボトル ¥4,600
フルボトル ¥9,000
ドミニク・ブシェ ブリュット・プレステージ Dominique Bouchet Brut Prestige
ピノ・ムニエを主体とし繊細ながらもきりっと華やかな飲み心地。
柔らかな口当たりで愛されやすいシャンパン。
フルボトル ¥9,000
ドミニク・ブシェ ナチュール ゼロ・ドサージュ Dominique Bouchet Nature Zero Dosage
果実の甘みと香りの純度が高く透明感のある味わい。
カーヴで3年間熟成させたゼロ・ドサージュ。ソムリエおすすめ。
フルボトル ¥9,000
クリュッグ KRUG
世界中でこよなく愛されこの美しさの虜になった人々を「クリュギスト」と称す。
耽美的な泡立ち、洗練された味わいは素晴らしい。
ハーフボトル ¥17,142
フルボトル ¥34,000

白ワイン

ソンジュ・ド・バッカス ルイ・ジャド(ブルゴーニュ)Songes de Bachus Louis Jadot Bourgogne
「バッカスの夢」という名のスーパーブルゴーニュワイン。
グラス ¥1,600
フルボトル ¥6,000
ピノ・グリージョ・クプラ・ラマート Pinot Grigio Cupra Ramato フルボトル ¥6,000
プイィ・フュメ・キュヴェ・マジョラム Pouilly Fume Cuvee Majorum フルボトル ¥9,000
ピュリニー モンラッシェ アンリボワイヨ(ブルゴーニュ)Puligny Montrachet Henri Boillot
最も偉大なブルゴーニュ産白ワインを生み出す村。
フルボトル ¥15,000

赤ワイン

ソンジュ・ド・バッカス ルイ・ジャド(ブルゴーニュ)Songes de Bachaus Louis Jadot Bourgogne
「バッカスの夢」という名のスーパーブルゴーニュワイン。
グラス ¥1,600
フルボトル ¥6,000
レディ・ランゴア(ボルドー)Lady Langoa
サン・ジュリアンの2級シャトーレオヴィル・バルトンのセカンドワイン。
セカンドワインの中でも世界的に評価が高く希少なワイン。
フルボトル ¥7,500
ケンゾーエステイト 紫鈴(ナパ・ヴァレー)Kenzo Estate rindo
カリフォルニアで造られるボルドースタイルのワイン。
4種の葡萄をブレンド、特筆は完熟したカベルネ・フランの素晴らしさ。
フルボトル ¥17,000
ヴォーヌロマネ レ オート メズィエール ド メーヌ アルヌー(ブルゴーニュ)
Vosne-Romanee Les Hautes Maizueres Domaine Robert Arnoux
有名なロマネコンティを造り出すブルゴーニュで最も偉大なアぺラシオン。
フルボトル ¥16,000

ソフトドリンク

コカ・コーラ ¥600
ジンジャーエール ¥600
ウーロン茶 ¥600
オレンジジュース ¥600
ペリエ ¥700
富士ミネラルウォーター ¥600
場所 :3F 日本料理「分とく山」 席数 :60席(内 個室2室) 全席禁煙
営業時間 :ランチ  11:30~15:30(L.O.14:30/会席 14:00)
ディナー 17:30~22:00(L.O.21:00)
  • お電話からのご予約 03-5404-2245(直通)
  • 当サイトからのご予約ご予約

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個室のご案内

5名様~14名様
4名様以下でご利用の場合は室料として別途2万円頂戴いたします。

席数 :60席(内 個室2室) 全席禁煙
営業時間 :ランチ  11:30~15:30(L.O.14:30/会席 14:00)
ディナー 17:30~22:00(L.O.21:00)
  • お電話からのご予約 03-5404-2245(直通)
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  • 「2016年ワールド・トラベル・アワーズ」にノミネート

    「2016年ワールド・トラベル・アワーズ」にノミネートされました。

  • 「2016年ワールドラグジュアリーホテルアワード」ノミネート
  • ヨコハマグランドインターコンチネンタルホテル 首都圏初のホテル専用クルーズ船を就航
  • 当ホテルが監修 進化する5つ星ホテルのおもてなし英語 東京書籍 発行

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