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ランチ ディナー 2018年7月17日~9月14日

【ジリオン】紀伊長島港直送の魚介や三重松阪ポークをシチリア風にアレンジした夏季限定コース〈三重×シチリア〉

三重・紀伊長島港の魚介や松阪ポークをシチリア風にアレンジ

三重県紀伊長島港より直送の魚介や三重松阪ポークを使い、シチリアのエッセンスを取り入れジリオンスタイルにアレンジした〈三重×シチリア〉コースをご用意いたしました。

今年は、昨夏に好評だったシチリア地方の料理にフィーチャーしたコースに、全国有数の水産県である三重県の中でも、特に豊富な水産物が水揚げされる紀伊長島港から直送したびん長まぐろ、とこぶし、いわしなどを使い、新鮮な素材を思う存分楽しめるコースに仕上げました。
シェフ阿部が厳選した魅力あふれる三重の食材を使った夏季限定コースをお楽しみください。

《夏季限定》シーズナルコース〈三重×シチリア〉 コース内容

コースは、びん長マグロ、とこぶし、フルーツトマトをサリーナ島のケッパーとともに色鮮やかに盛り付けた前菜から始まり、続いて、スカモルツァチーズをのせて焼き上げたイワシと夏野菜をご堪能いただきます。
パスタは、三重県産最高級あおさのりと生うにを使った海の風味を感じるスパゲッティーニと、シチリア産ピスタチオがアクセントになった、魚介の旨みをたっぷりと味わえる車えびのリゾットをご用意いたしました。
メインディッシュは、阿部のスペシャリテでもある 米ナスで巻いた三重松阪ポークのサルシッチャを提供いたします。
デザートは、シチリア伝統の筒状のお菓子「カンノーリ」と、マルサラ酒を使ったジェラートにオレンジのイタリアジャムを添え、さっぱりとした味わいの一皿で締めくくります。

    ■前菜
  • 三重県紀伊長島港より びん長マグロととこぶし フルーツトマトのマリネ サリーナ島のケッパーと共に
    ■温前菜
  • イワシと夏野菜 スカモルツァチーズのオーブン焼き
    ■パスタ1
  • 三重県産最高級あおさのりと生うにのスパゲッティーニ
    ■パスタ2
  • シチリア産ピスタチオと車えびのリゾット
    ■肉料理
  • 三重松阪ポークのサルシッチャと米ナスのインボルティーニ ~シチリアの風~
    ■ドルチェ
  • カンノーリとオレンジマルメラータ マルサラジェラートと
    ■カフェ
  • コーヒー または 紅茶

《夏季限定》シーズナルコース〈三重×シチリア〉
1名様 ¥9,500

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