プラン一覧へ

プラン一覧

TEL:03-5404-3918(直通)

受付時間:平日 9:30 a.m. ~ 6:00 p.m.

インターネットでのお問い合わせ

アクセス

メニュー

Plan

ディナー 期間限定 2018年5月15日〜7月16日

【ジリオン】島根の海と山の恵みを味わう期間限定ディナーコースが登場〈島根×サマートリュフ〉

アスタキレッド卵のカルボナーラにサマートリュフを振りかけて

島根の海や山の恵みが味わえる期間限定のディナーコース「島根×サマ-トリュフ」をご用意いたしました。

島根県・浜田港から水揚げされる「どんちっちアジ」と呼ばれるトロアジをはじめ、大穴子、甲イカ、ボラ貝、アロエベラや、弥栄地域の山奥に育つ猪のすね肉や肩ロースを使った肉料理などをお楽しみいただけます。

ぜひ、この機会にシェフ厳選の食材を使った「島根×サマートリュフ」コースをお試しください。

ディナーコース〈島根×サマートリュフ〉のご紹介

島根県産の甲イカ、ボラ貝、アロエベラのアミューズから始まり、前菜に島根県浜田港から水揚げされる、この時期脂肪含有率が10%以上の"どんちっちアジ(トロアジ)"のマリネと海の幸をお楽しみいただけます。

次に、色鮮やかなアスタキレッド卵を使ったカルボナーラにサマートリュフで風味を添えたパスタをご堪能いただけます。

メインディッシュには島根県浜田港より取り寄せた大穴子をシンプルにソテーし、パッパ・アル・ポモドーロ(トマトのパン粥)を添え提供いたします。

さらに島根の弥栄という山奥に育つ猪のすね肉を軽い煮込みと、肩ロースはグリルにして2つの調理法でお楽しみいただきます。

〆のデザートは旬のチェリーのコンポートと葡萄の上品な風味が香るイタリアピエモンテの伝統的なデザート、ザバイオーネをご用意いたしました。

プラン内容

    ■乾杯酒
  • ロゼスパークリングワイン(1名様につきグラス1杯)
    ※生ビール、ノンアルコールカクテル、ソフトドリンクに変更できます。
    ■アミューズ / 先付け
  • 島根県産 甲イカ ボラ貝 アロエベラ
    ■アンティパスト / 前菜
  • どんちっちアジのマリナート フェンネルとオレンジのインサラータ
    ■プリモ / 一皿目 パスタ
  • アスタキレッド卵のこだわりスパゲティ カルボナーラ サマートリュフを振りかけて
    ■ペッシェ / 魚料理
  • 島根県浜田港より 大穴子のパデラータとパッパ・アル・ポモドーロ
    ■カルネ / 肉料理 ─1品お選びください─
  • 島根の陽気な狩人 今田さんから届いた猪肉 2種の部位 それぞれの調理法で
  • 国産和牛イチボのビステッカ(+¥2,000)
    ■ドルチェ / デザート
  • 葡萄のザバイオーネとチェリーのコンポート
    ■カフェ / お飲物
  • コーヒー または 紅茶

シーズナル ディナーコース《島根×サマートリュフ》
1名様 ¥9,500

インターネットでのご予約

  • 写真はすべてイメージです。
  • メニューは入荷状況により内容が変更になる場合がございます。ご了承ください。
  • 食物アレルギーをお持ちのお客様は、ご遠慮なくお申し付けください。
  • その他の割引き、他プランとの併用はご遠慮ください。
  • お席をご指定いただくことはできません。

このレストランの情報をもっと見る

ジリオン