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ティータイム WEB予約特典付き 2021年4月1日~5月31日

【ハドソンラウンジ】HAPPYイースターアフタヌーンティー with ヴァローナ|キャビアがついたセイボリーが魅力のプラン

HAPPYイースターアフタヌーンティー with ヴァローナのイメージ

個性豊かなヴァローナのチョコレートを楽しめるティータイム

2021/4/1〜5/31までの期間限定で、「HAPPYイースターアフタヌーンティー with ヴァローナ」を提供いたします。

フランスの高級チョコレート「ヴァローナ」の様々な味わいのショコラを使った「HAPPYイースターアフタヌーンティー with ヴァローナ」をご用意いたしました。
エグゼクティブシェフパティシエ德永純司とヴァローナのファブリス・ダビドゥシェフが協力して作り上げた渾身のアフタヌーンティーは、イースターを象徴するたまごや、お花などをモチーフにした、HAPPYな気分にしてくれるスイーツが登場します。

HAPPYイースターアフタヌーンティー with ヴァローナのイメージ

カダイフにエッグ型をしたチョコレートをのせて鳥の巣をイメージしたベリーヌをアイコンに、5つのプティ・ガトーをご用意いたしました。
ヴェリーヌはフレッシュのマンゴーにパッションフルーツをマリネし、パッションフルーツのゼリー、ココナッツのクレームモンテを合わせ、爽やかな味わいを演出。
お花が描かれたチョコレートタルト「タルト・ジヴァラ・ラクテ」はサクサクの食感とともにバニラの香りを楽しめます。
ブラッドオレンジを使った「ヴェリーヌ・フレーズ・オランジェ・サンギーヌ」は、力強いストロベリーの味わいと鮮やかなピンクの色合いが特徴のチョコレート「インスピレーション・フレーズ」を使い、暖かな春を表現いたしました。
また、チョコレートのディプロマットクリームをトッピングしたエクレア、ローストナッツの香ばしさが楽しめるブラックチョコレート「カライブ」を使ったティラミスを揃えました。

スコーンはニューヨークラウンジに隣接するアトリエ・デセール(スイーツ工房)から、ヴァニラスコーンとチョコレートスコーンを焼きたてでお届けし、プラリネチョコレートを合わせたパータタルティネを付けてお召し上がりいただきます。
セイボリーは隣接するフレンチレストランよりお届けいたします。

HAPPYイースターアフタヌーンティー with ヴァローナのイメージ
    ■乾杯酒(お一人様1杯)
  • スパークリングワイン
    (※アルコールがお苦手な方は、スタッフへお申し付けくださいませ)
    ■ファーストディッシュ
  • 玉ねぎのポタージュ
    ■アミューズブッシュ
  • そら豆とミートソースのキッシュ
  • パテ・ド・カンパーニュとマーブルショコラのカナッペ
  • 鴨のパストラミとオレンジ香るキャロットラペ
    ■特製スコーン
  • スコーンショコラ
  • スコーンヴァニーユ
  • (パータタルティネ/クロテッドクリーム/マーマレード/ラズベリージャム)
    ■プティ・ガトー
  • タルト・ジヴァラ・ラクテ
  • エクレールショコラ
  • ヴェリーヌ・フレーズ・オランジュ・サンギーヌ
  • ティラミス・カライブ
  • マンゴーと卵
    ■お飲物(おかわり自由)
  • コーヒー4種/アイスコーヒー/アイスカフェオレ/アイスティー/日本茶2種/クラシックティー2種/ハーブティー2種/フレーバーティー5種/ノンアルコールスパークリングワイン2種/ノンアルコールワイン2種/ジュース3種 計25種(おかわり自由)
VALRHONA(ヴァローナ)ロゴのイメージ

VALRHONA(ヴァローナ)とは

1922 年にフランス・ローヌ地方で創業。カカオの味わいにこだわり続け、世界中の生産者と共にカカオ栽培を行い、独創的なアイディアと技術で、最高のチョコレート素材へと昇華させて きました。美食の世界をけん引する世界中のプロフェッショナルたちに認められています。

スパークリングワイン付きなどのプランもご用意

【2021/4/1〜2021/5/31】HAPPYイースターアフタヌーンティー with ヴァローナ

¥4,783〜

インターネットでのご予約

 

【HAPPYイースターアフタヌーンティー@ハドソンラウンジ】
ジュエリープレートセイボリーが魅力!ヴァローナチョコレートを使用したアフタヌーンティー

HAPPYイースターアフタヌーンティー with ヴァローナのイメージ
HAPPYイースターアフタヌーンティー with ヴァローナのイメージ

個性豊かなヴァローナのチョコレートとともにワンランク上のセイボリーが楽しめるアフタヌーンティー

宝石のような、煌びやかなプレートに高級食材を使ったシェフ渾身のセイボリーが楽しめるワンランク上のゴージャスアフタヌーンティープランが登場。ドライアイスを使った煙の演出でフォトジェニックなティータイムをお届けします。
茶葉の交換がお好きなだけできる香り高い紅茶やハーブティーとご一緒に素敵なひとときを堪能してください。

    ■乾杯酒(お一人様1杯)
  • グラスシャンパン
    (※アルコールがお苦手な方は、スタッフへお申し付けくださいませ)
    ■ジュエリープレート セイボリー
  • 季節のパイ包みスープ
  • オマール海老とアボカドのタルタル
  • ミニロッシーニバーガー
  • トリュフとじゃがいものキッシュ
  • キャビアとプチパンケーキ
  • グジェールとブランダード
  • プロヴァンス風牛肉の赤ワイン煮込みタルト
  • ラタテュイユタルト
    ■スイーツ
  • タルト・ジヴァラ・ラクテ
  • エクレールショコラ
  • ヴェリーヌ・フレーズ・オランジュ・サンギーヌ
  • ティラミス・カライブ
  • マンゴーと卵
  • パータタルティネ
    ■スコーン
  • スコーンショコラ
  • スコーンヴァニーユ
    ■お飲物(おかわり自由)
  • コーヒー4種/アイスコーヒー/アイスカフェオレ/アイスティー/日本茶2種/クラシックティー2種/ハーブティー2種/フレーバーティー5種/ノンアルコールスパークリングワイン2種/ノンアルコールワイン2種/ジュース3種 計25種(おかわり自由)

WEB予約限定 乾杯グラスシャンパン付き

当サイトからご予約いただくと、乾杯グラスシャンパンの特典をお付けいたします。

【HAPPYイースターアフタヌーンティー@ハドソンラウンジ】
ジュエリープレートセイボリーが魅力!ヴァローナチョコレートを使用したアフタヌーンティー
¥8,696

インターネットでのご予約

 

《次回予告》ピエール・エルメ×德永純司 Summer Sparkle アフタヌーンティー

ピエール・エルメ×德永純司 Summer Sparkle アフタヌーンティーのイメージ

個性豊かなピエール・エルメのチョコレートを楽しめるティータイム

ピエール・エルメ・パリ(PIERRE HERMÉ PARIS)とのコラボレーションによるアフタヌーンティーを、6月1日から8月31日までの期間限定で提供いたします。

パティスリー界のピカソとの異名を持つピエール・エルメと、世界最高峰の賞を始めとする数々の受賞歴を持つエグゼクティブ シェフ パティシエ德永純司が初めてコラボレーションしたスペシャルなアフタヌーンティーは、ピエール・エルメ・パリよりパッションフルーツやフランボワーズ、オレンジ、ライチ、レモンなどのフルーツをふんだんに使用した、見た目にも鮮やかで心躍る気分になれるスパークルな夏を連想させるスイーツをラインナップいたしました。さらに、エグゼクティブ シェフ パティシエ德永がピエール・エルメをオマージュした、ショコラティエとしての美しいショコラのガトーを融合させました。

ピエール・エルメ×德永純司 Summer Sparkle アフタヌーンティーのイメージ

マカロンローズ、ローズ風味クリーム、フレッシュなライチとフランボワーズで構成されたピエール・エルメの代表的なアイテム「イスパハン」、グリオットチェリーとピスタチオのハーモニーが楽しめる「チーズケーキ モザイク」、パッションフルーツとオレンジのきりりとした爽やかさと、クリームチーズとマスカルポーネが持つ軽やかなテクスチャーが調和した「エモーション サティーヌ」、 4つのショコラの味わいにオレンジの風味を利かせてバランスよく仕上げたショコラティエ德永のオリジナルガトー「ショコラオランジュ」、ホテルに期間限定で提供されたマカロンを店舗ごとに異なる味わいで揃え、ボリューム感とともに魅力あふれるラインナップでお届けいたします。
 スコーンはフルーティーな酸味と香りを楽しめるフランボワーズのスコーンと、レモンの爽やかな風味が夏を感じるシトロンを、オリジナルのジャムと合わせてご用意いたしました。

プラン内容(メニュー例)

Hピエール・エルメ×德永純司 Summer Sparkle アフタヌーンティーのイメージ
    ■乾杯酒(お一人様1杯)
  • グラスシャンパン
    (※アルコールがお苦手な方は、スタッフへお申し付けくださいませ)
    ■セイボリー
  • トウモロコシのポタージュ
  • パイナップルとBBQソースハンバーグのミニバーガー
  • モッツァレラチーズのムースとトマトのシャーベット
  • サラダクリュディテ
    ■スイーツ
  • イスパハン
  • チーズケーキ モザイク
  • エモーション サティーヌ
  • ショコラオランジュ
  • アンフィニマン カシス(マカロン)
    ■スコーン
  • フランボワーズ
  • シトロン
  • ジャム:コンスタンス のジャム(エキゾチック)、フランボワーズシードのジャム 、クロテッドクリーム
    ■お飲物
  • コーヒー4種、アイスコーヒー、アイスカフェオレ、アイスティー、日本茶2種、クラシックティー2種、ハーブティー2種、フレーバーティー5種、ジュース3種、ノンアルコールスパークリングワイン2種、ノンアルコールワイン2種(計25種)
ピエール・エルメ(Pierre Hermé)のイメージ

ピエール・エルメ(Pierre Hermé)

21世紀のパティスリー界を先導する第一人者。

4代続くアルザスのパティシエの家系に生まれ、14歳のときガストン・ルノートルの元で修業を始める。常に創造性あふれる菓子作りに挑戦し続け、独自の"オート・パティスリー"(高級菓子)のノウハウの伝授にも意欲を燃やしている。
多くのスイーツファンから絶賛を浴び、同業のパティシエたちからも畏敬されている。その鬼才ぶりは世界的に認められ、ヴォーグ誌から"パティスリー界のピカソ"と称賛された。
1998年、自身のブランド「ピエール・エルメ・パリ」として、東京赤坂のホテルニューオータニ内に初出店し 、2001年にはパリのボナパルト通りにもブティックをオープン。2007年、レジオン・ドヌール勲章シュヴァリエを受章。2016年、《世界のベストレストラン 50アカデミー》より「世界の最優秀パティシエ賞」を受賞。現在、国際的なプロ菓子職人協会「ルレ・デセール」の副会長、「クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリ ー」の会長としても活躍している。
「ピエール・エルメ・パリ」は高名なコルベール委員会に所属し、パリ、ストラスブール、ニース、ロンドン、モナコ、ドーハ、東京、横浜、名古屋、神戸、京都、香港、バンコク、およびマカオなどに事業展開している。

徳永シェフのイメージ

エグゼクティブ シェフ パティシエ
德永純司プロフィール

21世紀のパティスリー界を先導する第一人者。

1979年生まれ 愛媛県今治市出身。高校卒業後、関西のレストラン、ホテルで料理、パティシエを経験し、 2004年からザ・リッツ・カールトン大阪のミシュランレストラン「La Baie」にてシェフパティシエ、2007年よりザ・リッツ・カールトン東京でペストリーシェフ&ショコラティエとして活躍。2015年「クープ・デュ・モンド」に日本代表として参加し、世界大会で準優勝、チョコレートピエス部門で1位など、数々のコンテストで優勝。 2016年4月より、ホテル インターコンチネンタル 東京ベイのエグゼクティブ シェフ パティシエに就任。最近はテレビ番組やドラマのスイーツ監修や技術指導なども携わる。

スパークリングワイン付きなどのプランもご用意

ピエール・エルメ×德永純司 Summer Sparkle アフタヌーンティー
1名様 平日 ¥6,050
1名様 土日祝 ¥6,600

インターネットでのご予約

 
  • 写真はすべてイメージです。
  • 表示は税込料金です。別途サービス料を加算させていただきます。
  • メニューは入荷状況により内容が変更になる場合がございます。ご了承ください。
  • 食物アレルギーをお持ちのお客様は、ご遠慮なくお申し付けください。
  • その他の割引き、他プランとの併用はご遠慮ください。
  • お席は2時間制(ラストオーダー1時間30分)となります。
  • お席をご指定いただくことはできません。

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