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テラスエリア ディナー 2019年3月25日~

【マンハッタン】☆テラスエリア☆マンハッタン スモーク バーガー《熟成肉が楽しめる本格バーガー》

東京湾を臨む絶景テラス席で爽やかな風を感じながら味わう 熟成肉のハンバーガー

マンハッタン料理長 井上泰佑による新メニュー「マンハッタン スモーク バーガー」が登場しました。

シグネチャーメニューである「熟成肉」を、店内で焼き上げたバンズ、歯ごたえのある厚切りベーコンやトマトとともに、カジュアルにお楽しみいただけます。

気候が暖かくなり、テラス席が過ごしやすくなるこれからの季節、東京湾とレインボーブリッジが見渡せる、特別感のあるテラス席で、シャンパンやビールとともに優雅な時間をお楽しみください。

マンハッタン スモーク バーガー
ポテトフライ、グリーンオリーブ付き

¥2,900

バーガーを提供する直前にガラスのクロッシュ(*)を被せ、桜のチップを燻したスモークを一緒に閉じ込めます。料理を提供する際にクロッシュを開けるとスモークの中からバーガーが現れる、というサプライズ演出と、パテやベーコンに燻製香をまとわせてさらに味を引き立てています。
*クロッシュ・・・料理に被せる、ドーム状の覆い。

    【バンズ】
    生地から店内の オーブンで焼き上げ、半分にスライスしたあと、マスタードバターを塗り、さらにしっかり焼いて香ばしさを出しました。
    【具材】
    紫タマネギ、チーズ、牛肉のパテ、ベーコン、トマト、レタスを挟み、ボリュームたっぷりに仕上げて います。ベーコンやトマトはやや厚切りにして歯ごたえを残しました。
    【牛肉のパテ】
    マンハッタンのダイニング席で定番メニューとなっている「熟成肉」を100%つなぎ無しでお作りします。
    【ソース】
    別添えで提供する赤ワインソースは、香味野菜にフォン・ド・ボー、さらに牛すじ肉も加えてしっかりと出汁を取り、コクのある味わいになっています。お好みでバーガーにかけながらお召し上がりいただけます。

☆テラス☆お席のみのご予約
(ご注文は当日お決めいただけます)

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