プティ・ガトー
エモーション マニフィック
ワサビのツンとするほろ辛さとイチゴのフルーティな酸味という相対する味覚を見事に融合させた「マニフィック」。ほどよい刺激の辛味が新鮮な甘酸っぱさを一層引き立て、マスカルポーネクリームが全体をまろやかにまとめます。
構成： ワサビ風味のマスカルポーネクリーム、イチゴのコンポート、ビスキュイ、サブレ、イチゴのパートドフリュイ
※ハドソンラウンジ、ニューヨークラウンジ、マンハッタンにて提供
テ ベール マッチャ エ アズキ
小気味よい食感のサブレの台の上に、しっとりとしたビスキュイと柔和な抹茶のチーズケーキ、とろりとしたチーズムース、さらにアズキのジュレが重なり合っています。ここではあずきがショウガ、ライムゼストによって、楽園を思わせる至高の味に仕上がっています。
構成： ビスキュイ、抹茶風味のベイクドチーズケーキ、ライムとアズキのジュレ、抹茶風味のチーズムース、サブレ
チーズケーキ ユズ
しっとりとしたチーズケーキにユズのピールを加え、爽やかな風味に仕上げました。
構成： チーズケーキ、ユズのピール、ビスキュイ
ミルフィユ テ ベール マッチャ エ フランボワーズ
香ばしいサクサクのパート・フィユテと、とろりとした抹茶のマスカルポーネクリームが食感のコントラストを生み、ショコラフランボワーズの酸味がアクセントを与えます。
構成： カラメリゼしたパイ、抹茶風味マスカルポーネクリーム、ショコラフランボワーズ
スコーン（2種）
スコーン オレンジ
オレンジ風味のスコーンに芳醇な香りが漂うウメのコンフィチュールを合わせてお召し上がりください。
スコーン キナコ
サクッと軽い食感の和風スコーンです。黒蜜を添えてシンプルで素朴な味わいをお楽しみください。
コンディメント： コンフィチュール ウメ（＊）、黒蜜、クロテッドクリーム
＊は、ピエール・エルメの製品となります。
※ハドソンラウンジ、ニューヨークラウンジ、マンハッタンにて提供
