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2020年12月15日〜2021年2月28日

【鉄板焼 匠】タラバ蟹と黒毛和牛の贅沢コース|料理長厳選のこだわり高級素材を堪能

鉄板焼 匠の炎の調理シーン

タラバ蟹と黒毛和牛を鉄板焼きで
特別な日のディナーにふさわしい贅沢感を

鉄板焼「匠」では、冬の贅沢素材のタラバ蟹をふんだんに盛り込んだコースをご用意いたしました。熟練した焼き師が、厳選した極上希少部位を匠の技で仕上げ、ご提供いたします。
期間限定での販売となりますので是非この機会にお楽しみください。

お席の目の前で立ち昇る炎の演出や匠の技をご覧いただきながら、料理長のこだわりを随所に感じていただける特別な鉄板焼きランチ、ディナーをお楽しみください。

鉄板焼 匠 タラバ蟹と黒毛和牛コースのご紹介

鉄板焼 匠の肉づくしコースの素材イメージ
鉄板焼 匠の調理シーン
    ■匠 鉄板アミューズ 焼きトマトのフランベ
  • 湯むきした新鮮トマトを鉄板でフランベ。バリパリバケットと共にブルスケッタ風で。
    ■タラバ蟹のヴァプール おぼろ豆腐風の淡雪仕立て
  • 蒸し焼きにしたタラバ蟹を濃厚な豆乳でおぼろ豆腐風に仕上げました。ふんわり優しい食感と味わいに仕上がりました。
    ■タラバ蟹のグリル 3種のソースをお好みで
  • 北海道産山わさびソース / 自家製ポン酢 / 蟹みそディップ よりお好みでお召し上がりください。
    ■本日の焼き野菜 3種のジュレで
    ■特選黒毛和牛ロース100g 又は フィレ80g
    ■特製 タラバ蟹と生姜の炒めご飯
  • 北海道産"ゆめぴりか"にタラバ蟹をあわせて炒めご飯に。生姜の香りがアクセントで〆のお食事におススメの1品。
    ■デザート
    ──隣接するラウンジへお席を移動──
  • 「アトリエ・デセール」より パティシエ特製デザート/コーヒー または 紅茶

匠 タラバ蟹と黒毛和牛コース
平日  :〈ランチ/ディナー〉1名様 ¥23,000
土日休日:〈ランチ/ディナー〉1名様 ¥24,000

インターネットでのご予約

  • 写真はすべてイメージです。
  • 表示は正価料金です。別途税金及びサービス料を加算させていただきます。
  • メニューは入荷状況により内容が変更になる場合がございます。ご了承ください。
  • 食物アレルギーをお持ちのお客様は、ご遠慮なくお申し付けください。
  • その他の割引き、他プランとの併用はご遠慮ください。
  • 4営業日前までのご予約制となります。
  • 鉄板焼 匠では、8歳未満のお子様のカウンター席のご利用は、大変恐縮ですがご遠慮いただいておりますので予めご了承ください。

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