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ランチ ディナー 2021年6月16日~8月31日

【鉄板焼 匠】くまもとあか牛フェア ランチ&ディナーコース

くまもと あか牛のイメージ

金賞受賞の希少なあか毛和牛を堪能する「くまもとあか牛」フェア

鉄板焼「匠」では 6月16日~ 8月31日まで、熊本県畜産共進会にて金賞を受賞した稀少なあか毛和牛を使用した "くまもとあか牛" のフェアを開催いたします。熊本で誕生し、阿蘇の豊かな大地と水で育ったあか毛和牛は赤身のヘルシーな旨みと味わいの良い脂のコクを兼ね備えた逸品です。本フェアは熊本県を立会人に産学官連携を通じて産地の震災復興・地域支援を目的に活動を行っている「くまもとあか牛プロジェクト」と連携して開催いたします。

熊本の産地を「食べて応援」できるこの機会にぜひご賞味ください。

    ■協力
  • くまもとあか牛プロジェクト
    熊本県畜産農業協同組合連合会
    慶應義塾大学大学院メディアデザイン研究科 地域みらいプロジェクト
    肥後銀行
    ■協賛
  • 全日本あか毛和牛協会
    ■後援
  • 熊本県産牛肉消費拡大推進協議会
慶應義塾大学メディアデザイン研究科 岸 博幸 教授(右側)
慶應義塾大学メディアデザイン研究科 岸 博幸 教授(右側)

◆くまもとあか牛

熊本で生まれ・育まれた品種であり、その肉は、赤身の特徴的な味わい、ヘルシーさを兼ね備え、牛肉らしいうま味や香りに富むといった特性を有すると認められ、平成30年9月27日に「くまもとあか牛」として地理的表示(GI)保護制度に登録されています

本フェアは熊本県を立会人として熊本県畜産農業協同組合連合会、慶應義塾大学メディアデザイン研究科地域みらいプロジェクト、肥後銀行の産官学金体制によりスタートした震災復興・地域支援を目的とした「くまもとあか牛プロジェクト」と連携して開催いたします。阿蘇の草原を守るくまもとあか牛の支援を通じ、熊本の環境と人、社会の共存と持続可能な発展を目指します。

【8/31迄】金賞受賞の稀少なあか牛を堪能する「くまもと あか牛ランチコース」乾杯酒付き

鉄板焼 匠のフランベ調理イメージ
    ■前菜
  • 匠 ファーストディッシュ 焼きトマトのフランベ
    ■魚料理
  • 活 帆立貝のグリル 熊本産でこぽんのソース
  • 天草大王の球磨焼酎のマリネ からし蓮根を添えて(+¥1,100で変更可)
    ■焼き野菜
  • 本日の焼き野菜
    ■肉料理
  • 熊本県畜産共進会 金賞受賞牛 "くまもとあか牛"ロース50gと黒毛和牛ロース50gの食べ比べ
    ■ご飯
  • 北海道産白米「ゆめぴりか」と味噌汁と香の物
  • 熊本高菜の炒めご飯(+¥660で変更可)
    ■デザート
    ──隣接するラウンジへお席を移動──
  • 「アトリエ・デセール」より パティシエ特製アイスクリームとプティガトーワゴン
    ■お飲物
  • コーヒー または 紅茶

【8/31迄】金賞受賞の稀少なあか牛を堪能する「くまもと あか牛ランチコース」乾杯酒付き
平日  1名様 ¥11,000
土日祝 1名様 ¥12,100

インターネットでのご予約

【8/31迄】金賞受賞の稀少なあか牛を堪能する「くまもと あか牛ディナーコース」乾杯酒付き

鉄板焼 匠のロース肉の調理イメージ
    ■冷前菜
  • 匠 ファーストディッシュ 焼きトマトのフランベ
    ■温前菜
  • 天草大王の球磨焼酎のマリネ からし蓮根を添えて
    ■魚料理
  • 活 伊勢海老(半身)のグリル 熊本産デコポンのソース
    ■焼き野菜
  • 本日の焼き野菜
    ■肉料理
  • 熊本県畜産共進会 金賞受賞牛 "くまもと あか牛" ロース100g
    ■ご飯
  • 熊本高菜の炒めご飯と味噌汁と香の物
    ■デザート
    ──隣接するラウンジへお席を移動──
  • 「アトリエ・デセール」より パティシエ特製デザート
    ■お飲物
  • コーヒー または 紅茶

【8/31迄】金賞受賞の稀少なあか牛を堪能する「くまもと あか牛ディナーコース」乾杯酒付き
平日  1名様 ¥22,000
土日祝 1名様 ¥23,100

インターネットでのご予約

  • 写真はすべてイメージです。
  • 表示は税込料金です。別途サービス料を加算させていただきます。
  • メニューは入荷状況により内容が変更になる場合がございます。ご了承ください。
  • 食物アレルギーをお持ちのお客様は、ご遠慮なくお申し付けください。
  • その他の割引き、他プランとの併用はご遠慮ください。
  • 鉄板焼 匠では、8歳未満のお子様のカウンター席でのご利用はご遠慮いただいております。
  • 3名様以上のご予約 および 個室をご希望の場合は、備考欄またはお電話にてお問い合わせください。
  • 個室をご利用の場合は、個室料を別途頂戴いたします。

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