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ディナー

【鉄板焼 匠】匠 和牛づくしコース|料理長厳選のこだわり素材を個室で贅沢に堪能する

鉄板焼 匠の炎の調理シーン

特別な日のディナーに 料理長厳選和牛一頭を食べ尽くす 全9品の肉づくしコース

料理長 馬原による厳選和牛のみを使用した「肉づくし」のディナーコースが誕生しました。個室をご用意いたしますので、お祝いの席やご会食、接待など様々なシーンでご利用いただけるディナーコースです。

お席の目の前で立ち昇る炎の演出や匠の技をご覧いただきながら、料理長のこだわりを随所に感じていただける特別な鉄板焼きディナーをお楽しみください。

    ●ご利用人数
  • 2〜5名様
    ●ご予約
  • 4営業日前までにお電話にて承ります。

鉄板焼 匠 和牛づくしコースのご紹介

料理長厳選のこだわり素材を個室で贅沢に堪能する ──

熟練した焼き師が、厳選した極上希少部位を匠の技で仕上げ、ご提供いたします。
肉の部位ごとに、こだわりの調理法「たたき」「しゃぶしゃぶ」「すき焼き」「鉄板での焼き」などを堪能できる極上コース全9品をお楽しみください。

鉄板焼 匠の肉づくしコースの素材イメージ
鉄板焼 匠の調理シーン
    ■静岡県産 アメーラトマトのフランベ
  • キプロス産レモン塩で甘みが増します。パリパリバケットと共にブルスケッタ風で。
    ■黒毛和牛A4フィレ カイノミと神戸牛ロース カブリをタタキで
  • 希少部位のカイノミとカブリを柔らかく真空低温調理で仕上げました。サラダ玉ねぎと季節ごとに替わるソースを付けてお肉の味わいを存分にお楽しみください。
    ■黒毛和牛A4フィレのしゃぶしゃぶ
  • 塩雲丹と大葉で巻いたフィレ肉をしゃぶしゃぶして仕上げます。味噌パウダーとハーブわさびの相性は抜群です。
    ■匠特製コンソメスープ 肉の旨味を小さなカップに閉じ込めて
  • 肉の旨味を凝縮した匠特製のコンソメスープをどうぞ。
    ■黒毛和牛A4ロース すき焼き
  • 薄くスライスした黒毛和牛A4ロースをさっと鉄板で焼き上げて千葉県産のアスタキレッド卵と長芋の特製ソースに絡ませてどうぞ。
    ■本日の焼き野菜 3種のジュレで
    ■黒毛和牛シャトーブリアンと神戸牛ロースの食べ比べ
  • 希少部位のシャトーブリアンと世界的な知名度のある神戸牛ロースを贅沢に食べ比べでご用意いたします。
    ■黒毛和牛すじ煮込み入り炒めご飯 茶漬けで〆/味噌汁と香の物
  • 黒毛和牛のすじ肉をゆっくり煮込み柔らく仕上げました。すじ炒めご飯に熱々の昆布だしをかけて食事の〆にさっぱりと。
    ■デザート
    ──隣接するラウンジへお席を移動──
  • 「アトリエ・デセール」より パティシエ特製デザート/コーヒー または 紅茶

馬原料理長特製 匠 和牛づくしコース
1名様 ¥38,000

  • 当プランはお電話でのご予約のみとなります。
    ※お電話は大変混み合いますので、お日にちに余裕を持ってのご予約をおすすめいたします。
    Tel: 03-5404-7895(直通) 1F レストランインフォメーション

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  • その他の割引き、他プランとの併用はご遠慮ください。
  • 4営業日前までのご予約制となります。
  • 鉄板焼 匠では、8歳未満のお子様のカウンター席のご利用は、大変恐縮ですがご遠慮いただいておりますので予めご了承ください。

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