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ランチ ディナー 2021年3月16日〜6月15日

【鉄板焼 匠】おおいた和牛ランチ&ディナーコース ~百年の恵み~ 和牛フェア

鉄板焼 匠の、おおいた和牛ランチ&ディナーコース ~百年の恵み~ 和牛フェアのイメージ

厳選されたおおいた和牛に大分の海の幸、山の幸を堪能する特別コース

鉄板焼「匠」では、豊後牛の歴史が始まって百年目の節目に誕生した和牛ブランド「おおいた和牛」をご賞味いただけるフェアを開催いたします。馬原料理長が、品質の高いこだわりの農場で育てられた肉質4等級以上のものだけを選び、大分の素材と郷土料理を独自にアレンジしてメニューに取り入れて、より一層「おおいた和牛」と大分の素材を味わえます。

料理長 馬原のこだわり

おおいた和牛:豊後牛の歴史が始まり100年目の節目に誕生した和牛ブランド。
品質の高いこだわりの農法で育てられた肉質4等級以上のものだけを選んだ逸品です。

温泉どぜう(どじょう):大分県で開発した温泉どじょうは泥のない環境で育成するため、泥臭さを感じないのが特徴です。
どじょう本来の白身系のあまみ、厚みのある肉の旨みを味わう事ができます。

〈ランチ〉厳選されたおおいた和牛を使った特別コース プティガトーワゴン付き

匠 おおいた和牛ランチコースのイメージ
    ■前菜
  • 鉄板アミューズ匠スタイル 焼きトマト
    ■魚料理
  • 真鯛のグリル 佐伯の胡麻だしクリームソース
  • 温泉どじょうのムニエル 安心院の赤ワインソースで(+¥1,100で変更可能いただけます。)
    ■焼き野菜
  • 本日の焼き野菜
    ■肉料理
  • おおいた和牛ロース80g
    ■ご飯
  • 別府湾で採れた釜揚げしらすと大葉の炒めご飯 梅の香り
    ■汁物
  • 味噌汁と香の物
    ■デザート
    ──隣接するラウンジへお席を移動──
  • 「アトリエ・デセール」より パティシエ特製アイスクリームとプティガトーワゴン/コーヒー または 紅茶

〈ランチ〉厳選されたおおいた和牛を使った特別コース
【WEB予約限定】プティガトーワゴン付き
平日  : 1名様 ¥11,000
土日休日: 1名様 ¥12,100

インターネットでのご予約

〈ディナー〉こだわりの農場で育てられたおおいた和牛と温泉どじょうを使った特別コース

鉄板焼 匠の料理長馬原の調理シーン
    ■前菜
  • 鉄板アミューズ匠スタイル 焼きトマト
    ■魚料理
  • 温泉どじょうのムニエル 安心院(あじむ)の赤ワインソースで
  • 活け 伊勢海老のグリル  佐伯の胡麻だしクリームソース
    ■焼き野菜
  • 本日の焼き野菜
    ■肉料理
  • おおいた和牛 ロース100g
    ■ご飯
  • 別府湾で採れた窯揚げしらすと大葉の炒めご飯 梅の香り
    ■デザート
    ──隣接するラウンジへお席を移動──
  • 「アトリエ・デセール」より パティシエ特製デザート/コーヒー または 紅茶

〈ディナー〉こだわりの農場で育てられたおおいた和牛と温泉どじょうを使った特別コース
【WEB予約限定】パティシエ特製デザート付き
平日  : 1名様 ¥22,000
土日休日: 1名様 ¥23,100

インターネットでのご予約

  • 写真はすべてイメージです。
  • 表示は税込料金です。別途サービス料を加算させていただきます。
  • メニューは入荷状況により内容が変更になる場合がございます。ご了承ください。
  • 食物アレルギーをお持ちのお客様は、ご遠慮なくお申し付けください。
  • その他の割引き、他プランとの併用はご遠慮ください。
  • 鉄板焼 匠では、8歳未満のお子様のカウンター席でのご利用はご遠慮いただいております。
  • 3名様以上のご予約 および 個室をご希望の場合は、備考欄またはお電話にてお問い合わせください。
  • 個室をご利用の場合は、個室料を別途頂戴いたします

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