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2019年6月1日〜9月5日

【ニューヨークラウンジ】夏の泡氷パフェ|3つの食感が楽しい大人のパフェシリーズ

夏の泡氷パフェ

涼しげなジュレ、冷たいグラニテ、なめらかなエスプーマが楽しめる夏の泡氷パフェ

エグゼクティブ シェフ パティシエ 德永純司による大人のパフェシリーズ。6月は涼しげなジュレに冷たいグラニテ、なめらかな エスプーマの、3つの食感が楽しい「夏の泡氷パフェ」を3種類ご用意いたしました。

旬のフルーツにさっぱりとしたジュレとグラニテを合わせ、トップにエスプーマをふんわりと泡状にトッピングしました。いずれも仕上げには薄氷を表現した飴細工と金箔を飾り、さらに涼しさをお楽しみいただけます。

ワインやリキュールを使った「大人のパフェ」は、お食事後の「シメパフェ」として、また甘いものが苦手な方にもおすすめです。「なごみ・くつろぎ・美食」を追及したニューヨークスタイルのラグジュアリーな空間で、優雅なティータイムの ひとときをお過ごしください。

マンゴーとパッションフルーツの泡氷パフェ

マンゴーとパッションフルーツの泡氷パフェ

単品 ¥2,000

マンゴーとパッションフルーツのパフェには、ココナッツリキュールを加えたココナッツピューレのジュレとパッションフルーツの グラニテ、マンゴーとパッションフルーツのエスプーマをあわせました。甘酸っぱいパッションフルーツの味わいと 香りとともに、マンゴーの濃厚な甘みをお楽しみいただけます。

マスカットと白ワインの泡氷パフェ

マスカットと白ワインの泡氷パフェ

単品 ¥2,000

マスカットのパフェには、白ワインのジュレとマスカットの グラニテにフロマージュブランのエスプーマをのせ、ミントとマスカットで涼しげなパフェに仕上げました。

桃とシャンパンの泡氷パフェ

桃とシャンパンの泡氷パフェ

単品 ¥2,000

桃を使ったパフェには、レモンジュースで少し酸味を 効かせた白のシャンパンのジュレにロゼのシャンパンのグラニテを重ね、ピーチリキュールを加えたピンク色の エスプーマをのせ、フランボワーズをトッピングしました。

〈大人のパフェシリーズ〉とご一緒に〈アフタヌーンティー〉がお楽しみいただけるプランもございます。

大人のパフェが付いたアフタヌーンティープランの詳細はこちら

《スイーツ尽くし》人気の大人のパフェが付いたアフタヌーンティー

1名様 平日 ¥4,917 / 土日祝 ¥5,327

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  • メニューは入荷状況により内容が変更になる場合がございます。ご了承ください。
  • 食物アレルギーをお持ちのお客様は、ご遠慮なくお申し付けください。

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