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美食イベント セミナー 2018年9月29日

【ジリオン】《秋の美食イベント》科学アドバイザーによる美食セミナーとイタリアンのマリアージュ〈美・食・医〉

美食とサイエンスのマリアージュによる極上の時間を楽しむイベント

ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ イタリアンダイニング「ジリオン」では、腸管免疫研究所 科学アドバイザーの辻 典子氏を講師に迎え、ジリオン料理長・阿部洋平によるイタリアンフルコースをお楽しみいただける、秋の美食イベントを開催いたします。

昨今、注目されている腸内環境を整え免疫力を向上させる健康な体づくりに関するセミナーとともに、イタリアンとサイエンスのマリアージュを五感で味わう美食の秋にぴったりのイベントです。

日時 2018年9月29日(土)
12:30〜15:00(受付 12:00〜)
場所 ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ 1F イタリアンダイニング ジリオン
料金 1名様 ¥10,000
※お食事、お飲物、セミナー費、税金、サービス料が含まれます。
※当日会場にてお支払いください。
定員 28名様
主催 イタリアンダイニング ジリオン
共催 株式会社腸管免疫研究所
協力 ONE-Table合同会社
お申し込み・お問い合わせ Tel: 03-5404-7895(受付 10:00〜20:00)
注意事項
  • 写真はすべてイメージです。
  • メニューは入荷状況により内容が変更になる場合がございます。ご了承ください。
  • 食物アレルギーをお持ちのお客様は、ご遠慮なくお申し付けください。
  • お席の指定などは承れない場合もございます。

講師よりイベントにあたり...

真の美食による健康なカラダづくりと自然治癒力の向上を目指して

腸内環境を整えることが、健康な身体作りに繋がるという考え方が広く浸透してきました。
しかし腸内で活動する微生物には様々な種類があり、それぞれ異なる働きをもつために、私たちの知識はまだまだ限られています。これまでの研究からわかったことをより効果的に、日常生活の中で取り入れていくきっかけとなればと本会を企画しました。
新しい取り組みとして、研究者による腸(=健康・美容)に良い食事、免疫力を向上させる食医の考え方 をご紹介し、それを元に、シェフが五感で美味しいと感じる食とし て表現させていただきます。
美食とサイエンスのマリアージュによる極上のお時間をお楽しみいただくと共に、日常生活の中でも美味しく健康な身体づくりにお役立ていただくヒントとなればと考えています

講師&シェフ プロフィール

講師: Noriko M TSUJI(辻 典子)

株式会社腸管免疫研究所 科学アドバイザー
1995年 東京大学大学院農学生命科学研究科にて博士号取得、同年 米国Yale大学School of Medicine博士研究員、1997年 農林水産省家畜衛生試験場 主任研究員、2001年 農業生物資源研究所 主任研究員、2005年 産業技術総合研究所年齢軸生命工学研究センター 免疫恒常性チームリーダー、2008年同 主任研究員を経て、2010年 産業技術総合研究所バイオメディカル研究部門 主任研究員、2015年同 上級主任研究員、免疫恒常性研究特別チーム長
常在微生物や食物など腸内の環境成分に適応した免疫修飾と免疫恒常性の維持のしくみを明らかにすることで、免疫向上及び健康な身体づくりの技術的なサポートに取り組んでいる。

シェフ: Youhei ABE(阿部 洋平)

イタリアンダイニング ジリオン料理長
星付きレストランやイタリア人シェフのもと豊かな経験を積む 。1998年「レストランキャンティ飯倉本店」に入社し、イタリア料理の基礎を学ぶ。2002年より「レストランファロ資生堂」にて各部門のシェフを経験後、「アロマフレスカ」で原田シェフのもと、魚・肉のメイン料理を担当。2009年にシャングリ・ラ ホテル東京のイタリアンレストラン「ピャチェーレ」に入社、 イタリア人シェフのもと経験を積む。2013年、「イタリアンダイニング ジリオン」の料理長就任。

お食事メニューのご案内


※写真はイメージです。

6つの菌に取り入れた特別メニューをご堪能いただけます。それぞれに辻 典子氏の解析が入った、面白く新しいコラボレーションメニューをご用意させていただきます。

    ■前菜 ─ プロポリス
    ■温菜 ─ 酵母
    ■パスタ ─ 麹菌
    ■魚料理 ─ βグルカン
    ■肉料理 ─ 食物繊維
    ■デザート ─ 乳酸菌
    ■お飲物 ─ コーヒー または 紅茶

2018年9月29日(土)
【ジリオン】《秋の美食イベント》科学アドバイザーによる美食セミナーとイタリアンのマリアージュ〈美・食・医〉
1名様 ¥10,000

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