2023年9月1日～11月30日
鉄板焼 匠では、希少なあか毛和牛をご堪能いただける「くまもとあか牛」フェアを期間限定で開催。料理長馬原が、自ら現地へ足を運び旬の熊本食材を厳選し、独自にアレンジしたメニューに取り入れたコースをランチ、ディナーともにご用意しました。「くまもと あか牛」とともに熊本の素材を思う存分お楽しみいただける貴重なこの機会にぜひご賞味ください。
希少なあか毛和牛を堪能する
「くまもとあか牛」フェア
格別な味わいと上質な食感が贅沢なひとときを演出
草原再生・あか牛復興プロジェクトについて
エシカル消費に対応した「くまもとあか牛」の生産と草原環境維持、視察、体験観光を目的とした「エシカル畜産業」による地域活性化を図ることを目的としたプロジェクトです。
- 農畜産業：消費者や企業が直接支援できる畜産体制の構築
- 環境対応：草原維持を環境負荷低減に向けた研究支援
- 観光産業：施設。研修を通じた平日観光需要の創出
∗エシカル消費：地域の活性化や雇用なども含む、人や社会・環境に配慮した消費行動の事（消費者庁HPより）
【協力】草原再生・あか牛復興プロジェクト（南阿蘇村、熊本県畜産農業協同組合連合会、慶應義塾大学大学院メディアデザイン研究科 地域みらいプロジェクト、肥後銀行）
【協賛】全日本あか毛和牛協会
【後援】熊本県産牛肉消費拡大推進協議会
【WEB予約特典】希少なあか毛和牛を堪能する「くまもとあか牛」ランチ
- 平日：1名様 ¥13,914
- 土日祝：1名様 ¥14,782
【WEB予約限定】乾杯シャンパン付き
希少なあか毛和牛を堪能する「くまもとあか牛」ディナー
■WEB予約特典
- グラスシャンパン（1名様につきグラス1杯）
※ノンアルコールスパークリングワインに変更できます。
■お食事（メニュー例）
- ファーストディッシュ 焼きトマト匠スタイル
- 南阿蘇産かぼちゃのポタージュとあか牛のミートパイ匠スタイル
- 伊勢海老のグリル 熊本ワインファームより白ワインソースと南阿蘇村のバジルのアクセント
- 本日の焼き野菜
- くまもと あか牛ロース80ｇ
～付けジュレでお召し上がりいただきます～ - 天草大王の炙り親子丼
■デザート
──お席を移動──
- アトリエデセールよりデザート
- コーヒー または 紅茶
※メニューは仕入状況等により変更となる場合がございます。予めご了承ください。
【WEB予約特典】希少なあか毛和牛を堪能する「くまもとあか牛」ディナー
- 平日：1名様 ¥24,783
- 土日祝：1名様 ¥25,652
料理長厳選の熊本食材
- 天草大王
天草地方で昔から肉用種として育てられてきた、国内最大級の体長・重量を持つ地鶏です。天草大王の肉質は硬すぎず柔らかすぎない絶妙な歯ごたえ・弾力とジューシーさが特徴です。 - 南阿蘇村産 こしひかり
熊本・阿蘇山に囲まれた雄大な自然の中で育てたお米です。ふるさと納税の返礼品にも選ばれております。 - 熊本ワインファーム
1999年、熊本県熊本市にワイナリーを設立し、熊本県内のぶどうでワイン造りを始め、熊本県北部にある山鹿市菊鹿町で契約栽培のぶどうを植え付けてワインを醸造してきたワイナリー。2018年11月、より地元に根ざしたワイン造りに取り組むため、山鹿市菊鹿町に「菊鹿ワイナリー」を設立し、主力ブランド「菊鹿ワイン」をはじめ、様々な賞を獲得している。
- 写真はすべてイメージです。
- 表示は税込料金です。別途サービス料を加算させていただきます。
- メニューは入荷状況により内容が変更になる場合がございます。ご了承ください。
- 食物アレルギーをお持ちのお客様は、ご遠慮なくお申し付けください。
- その他の割引き、他プランとの併用はご遠慮ください。
- 鉄板焼 匠では、8歳未満のお子様のカウンター席でのご利用はご遠慮いただいております。
- 3名様以上のご予約 および 個室をご希望の場合は、備考欄またはお電話にてお問い合わせください。
- 個室をご利用の場合は、個室料を別途頂戴いたします。
対象レストラン