【ヘルシー・ビューティー・フレッシュ 】を元にした料理の数々をブッフェスタイルでお楽しみいただけます。【出来立て・楽しい・おいしい】を感じていただけるライブステーションから心躍る一品をご提供いたします。
シェフズ ライブ キッチン
料理長からのご挨拶
シェフズ ライブ キッチン 料理長：佐藤 克紀（さとう かつのり）
新しい発見のあるブッフェスタイル
ブッフェスタイルの当店では、美味しさだけでなく、五感で楽しさを感じていただけるように料理をご提供しております。
演出はもとより、料理一品一品についても、自信を持ってお奨めするローストビーフ、パリパリチキンなど人気の定番メニューをはじめ、常に新しい料理を探求し、ご提供し続けることをモットーとしております。
何度ご来店いただいても、異なる発見と美味しさを感じていただける当店のご利用をお待ちしております。
- 1988年5月スコット株式会社入社。
- 1992年10月シェラトン グランデ 東京ベイ ホテル入社 「ステーキハウス」担当。
- 1996年7月ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ入社 レストラン「エイジアンテーブル」担当。
- 2006年3月レストラン「エイジアンテーブル」担当シェフに就任。
- 2008年4月レストラン「エイジアンテーブル」担当料理長に就任。
- 2010年4月ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ 宴会調理担当料理長に就任。
- 2017年9月ザ ストリングス 表参道 宴会調理副料理長に就任。
- 2018年9月ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ 「シェフズ ライブ キッチン」料理長に就任。
朝食メニュー：7:00～10:00（L.O.9:45）
全日：フルブッフェ
シェフ特製の野菜ジュースをはじめ、豊富な種類のサラダ、ハム、ソーセージ、ポテトなどの温製料理、シリアルなどをご用意しております。
さらに、白米、みそ汁、焼き魚、和総菜もラインナップ。また、エッグステーションでは、オムレツや目玉焼きを目の前で調理し出来立てをお届けいたします。
ランチメニュー：11:00～14:30（L.O.14:15）
鉄板焼きコーナー
パリパリチキン
鶏のモモ肉を時間をかけてじっくりプレスグリルし、油を落としたイタリアの家庭料理。4種類の香り塩や和風醤油でお召し上がりください。
ホットディッシュコーナー
木の実を纏ったローストポーク ハスカップソース
秋らしい味わいを楽しめるローストポークです。北海道特産のハスカップを使用したソースでお楽しみください。
寿司カウンター
旬の握り寿司
マグロ、イカ、サーモンの 3種をご用意しております。
平日限定タイムサービス
焼きたてのマドレーヌ
ランチブッフェでは、平日限定で焼きたてのマドレーヌを提供しております。バターの風味いっぱいの温かいマドレーヌをタイムサービスでお届けいたします。
デザート＆ライトミールメニュー：15:00～16:45（L.O.16:30）
ライブコーナー
シェフズ ライブ
しぼりたてモンブラン
料理長特製、目の前で絞り出すライブフレッシュモンブランは絹糸の様な細さで絞り出すことで、口の中でとろけるエアリーな食感を生み出します。 搾りたてのクリーミーなおいしさはお時間をおかずにお召し上がりください。
カッティングコーナー
チーズの食べ比べ
ブリーやゴルゴンゾーラ、ミモレットなどの本格チーズが日替わりで提供。ブロックのチーズをシェフが目の前でカッティングいたします。
カスタマイズ デザート バー
スペシャルパフェ
ハロウィン仕様の、楽しく秋の味覚をと味わえるスペシャルパフェです。ぜひ、ご賞味ください。
カスタマイズ デザート バー
バッケン窯で焼き上げたシューアイス
バニラアイス、チョコレートアイス、2種の季節のシャーベットから、お好きなものを目の前でシューに挟んでお届けいたします。
ディナーブッフェメニュー：
日～金 17:30～21:00（L.O.20:45）／ 土 17:30～22:00（L.O.21:45）
日～金 17:30～21:00（L.O.20:45）／ 土 17:30～22:00（L.O.21:45）
シェフズ カービング ステーション
シェフ特製ローストビーフ
料理長・佐藤が厳選し、オリジナルレシピで焼き上げたローストビーフを目の前でカッティングいたします。ディナー限定の人気メニューをぜひご賞味ください。
鉄板コーナー
ジンギスカン
ヘルシーな羊肉と野菜を使った北海道名物のジンギスカンです。熱々の鉄板でたっぷりとお召し上がりください。
天ぷらカウンター
季節の揚げたて天ぷら
海老や烏賊、季節野菜など、揚げたてであつあつの天ぷらをご提供いたします。専門店のような味わいをお楽しみください。
ホットディッシュコーナー
シーフードのブイヤベース（平日）
蟹とシーフードのブイヤベース（土日祝）
シーフードや野菜をたっぷり使った具沢山ブイヤベースです。しっかりとした味わいは他の料理とも相性抜群です。
お子様プレート
小さなお子様でも安心して召し上がれるシェフズ ライブ キッチン特製キッズメニューをご用意しております。
シェフ特製 お子様プレート（ケチャップライス/唐揚げ/ポテトフライ/コーンスープ/ハンバーグ） + デザートブッフェ + ドリンクバー
平日 / 土日祝 ¥2,200 （ご予約前日までの予約制）
※お子様プレートの対象年齢は4～10歳です。
※仕入れ状況により内容が変更になる場合がございます。
アニバーサリーフルーツプレート
特別な記念日のお祝いに、メッセージを添えたシェフ特製のゴージャスなアニバーサリーフルーツプレートをご用意いたしました。
シェフ特製 アニバーサリーフルーツプレート
平日 / 土日祝 ¥3,300
シェフ特製 豪華アニバーサリーフルーツプレート
平日 / 土日祝 ¥5,500
※ご予約3日前までの予約制となります。
※メッセージ内容は20文字程度でお申し付け下さいませ。
※仕入れ状況により、フルーツの内容が変更になる場合がございます。
テイクアウトブッフェメニュー
テイクアウト
テイクアウトブッフェ弁当
シェフズライブキッチンからテイクアウトが登場！
ブッフェボードに並んでいる数々の料理からお好きなものをお好きなだけ専用のお弁当BOXに詰めてお持ち帰りいただけます。
自由な組み合わせで自分だけのお弁当をお作りください。
- 時間：11:00〜14:15／17:30〜21:45
※ご提供は当日の営業時間に準じます。
- 料金：
テイクアウトブッフェ弁当にフルセット ランチ¥2,000/ディナー¥3,000
（カップサラダ／デザート／コーヒー又は紅茶付）
テイクアウトブッフェ弁当＋カップサラダ1個 ランチ¥1,800/ディナー¥2,800
テイクアウトブッフェ弁当単品 ランチ¥1,600/ディナー¥2,600
カップサラダ1個 ¥300
コーヒーまたは紅茶（上記の商品を購入した場合） ¥200
※生もの等一部お取りいただけない商品もございます。
※仕入れ状況により、メニューが変更になる場合がございます。
おすすめ情報
秋満喫。北海道グルメ旅 ランチ＆ディナーブッフェ
2023年9月6日～11月30日
実りの秋×北海道グルメをテーマにしたブッフェを開催。
北海道名物の海鮮と芋や南瓜などの秋の味覚をヘルシー・ビューティー・フレッシュのコンセプトのもとアレンジし、新鮮な野菜や魚料理、高タンパクな肉料理をバランスよくお楽しみいただけるフェアを開催。
ズワイ蟹、サーモンやいくらを贅沢にのせた海鮮丼、旬のネタ盛りだくさんの寿司などの北海道ならではの海鮮料理と、海老味噌ラーメンやジンギスカンなどの郷土料理をラインナップ。北海道のグルメ尽くしで、北海道旅行気分を味わいながら、獲れたて食材をふんだんに使用したブッフェを満喫ください。
デザートは南瓜プリンや紫芋モンブラン、アップルパイなど芋や栗、南瓜と旬のフルーツをふんだんに使用したスイーツをそろえ、実りの秋を存分に味わっていただけます。
モンブランだらけのハロウィンスイーツパーティー デザート＆ライトミールブッフェ
2023年9月6日～10月31日
この秋、シェフズ ライブ キッチンではモンブランづくしのスイーツパーティーを開催いたします。
りんごや洋梨、イチジクなど旬のフルーツを使用したスイーツをフレッシュな味わいとともにハロウィンデコレーションでご用意。
ファーストディッシュは、クレープシュゼットにしぼりたてのモンブランをのせ、香ばしいキャラメルソースがアクセントになった新感覚スイーツをお席までお届けいたします。
ライトミールも充実しており、遅めのランチにもおすすめです。
同窓会プラン｜選べるレストラン｜小人数から大人数まで対応のプランが登場
同窓会やOB会・同期会におすすめの同窓会プランをレストランの個室やダイニングでご利用いただけるプランをご用意しております。
レストランはフランス料理、イタリア料理、鉄板焼、ブッフェスタイルからお選びいただけ、少人数から大人数まで対応可能な多彩なプランを揃えました。
基本情報
| 住所 | 〒105-8576 東京都港区海岸1丁目16番2号 ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ 3F シェフズ ライブ キッチン |
|---|---|
| 営業時間 |
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| 料金 |
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| 席数 | 100席 |
| お電話からのご予約 | 0570-000222（ナビダイヤル） |
| 当サイトからのご予約 |
※お電話は大変混み合いますので、当日のご予約以外は当サイトからのご予約をおすすめいたします。 |
- 各ページ内で使用している写真はすべてイメージです。
- 表示は税込料金です。別途サービス料を加算させていただきます。
- メニューは入荷状況により内容が変更になる場合がございます。ご了承ください。
- 食物アレルギーをお持ちのお客様は、ご遠慮なくお申し付けください。
- ブッフェ終了15分前までお料理をお取りいただけます。
- お子様料金の対象年齢は4～12歳です。
- 最少催行人数 各回25名様となります。人員に満たない時は、催行中止となります事、予めご了承いただきご予約くださいませ。
中止の場合は、5日前までにメールあるいはお電話にて中止する旨をご連絡いたします。
個室のご案内
- 個室使用料：平日 ¥11,000／土日祝 ¥22,000（税込み・サービス料別）
- 人数：大人10名～16名様
個室おすすめプラン
お宮参り 個室お祝い 食事会プラン
お子様の成長を祈願する大切なひと時を個室でゆっくりお過ごしいただける〈お宮参り 個室お祝いプラン〉をご用意しております。ホテル自慢の料理長厳選コースとともに、ご家族の思い出に残る時間をお過ごしください。
お食い初め 個室お祝い 食事会プラン
お子様の成長を祈願する大切なひと時を、個室でゆっくりお過ごしいただける〈お食い初め 個室お祝いプラン〉をご用意しております。ホテル自慢の料理長厳選コースとともに、ご家族の思い出に残る時間をお過ごしください。
七五三お祝いプラン
お子様の健やかな成長を願って、ご家族の皆様と東京ベイを臨む完全個室のお部屋でゆっくりとお過ごしいただける七五三プランをご用意しております。
総料理長こだわりのメニューを皆様でお愉しみください。
専属の記念日コンシェルジュがお打ち合わせから当日までをサポートさせていただきます。
おもてなし エリア貸切プラン
シェフズ ライブ キッチンでは、懇親会や女子会など
同僚、友人、ご家族との時間をお楽しみいただける個室プランをご用意いたしました。
前菜、魚料理、お肉料理をサービスがお席までお届けしますので、乾杯からご歓談までゆっくりとお楽しみいただけます。
もちろんお好きな食材のおかわりや、その他のデザートまでブッフェレストランならでは、お時間の許す限り、フリードリンクと共にご満足いくまでお過ごしください。
同窓会プラン｜選べるレストラン｜小人数から大人数まで対応のプランが登場
同窓会やOB会・同期会におすすめの同窓会プランをレストランの個室やダイニングでご利用いただけるプランをご用意しております。
レストランはフランス料理、イタリア料理、鉄板焼、ブッフェスタイルからお選びいただけ、少人数から大人数まで対応可能な多彩なプランを揃えました。
オプション
ザ・ショップ
N.Y.ラウンジブティック
1F ロビーフロアのザ・ショップ N.Y.ラウンジブティックでは、専属のパティシエが手掛けるスイーツや焼き菓子、ホテルオリジナルのタオル、アロマエッセンスなどのお土産品を販売しております。
アクセス
ホテル インターコンチネンタル 東京ベイは、ビジネス、レジャーに最適な都内・東京ベイサイドの中央に位置し、新交通ゆりかもめ「竹芝駅」直結と大変便利なロケーションにございます。