ニューヨークラウンジ
by インターコンチネンタル 東京ベイ

秋に旬を迎える「ナガノパープル」をはじめとした巨峰と洋梨を主役にしたパフェは、グラス内の上から、瑞々しい巨峰のシャーベット、キャラメルでコンポートした洋梨、グロゼイユ、香り豊かな甘みとコクが魅力のナガノパープルのスライス、洋梨のカスタードクリーム、クリスピーなホワイトチョコレートクランチ、まろやかな酸味がアクセントのヨーグルトシャンティ、爽やかで上品な巨峰のジュレを配し、食べ進めるごとに味わいと食感の変化をご堪能いただけます。
グラスのトップには、洋梨のシャンティを中に忍ばせた洋梨の飴細工をのせてアーティスティックに仕上げました。

平日 / 土日祝 ¥2,024（税込み）

• ケーキ：N.Y.ラウンジブティックよりサンプルをお持ちいたします。
• お飲物：コーヒー、紅茶、アイスコーヒー、アイスティーからお選びください。

＊上記以外のドリンクオーダーに関しましては+¥330でご注文いただけます。

熊本県産の和栗とフランス産の洋栗を使用した2種のモンブランを一度に楽しめるパンケーキは、ふわふわのパンケーキ生地の間にカスタードクリームと甘酸っぱいミックスベリーを挟み、その上から焼き栗フレーバーのマロンシャンティと和栗モンブランを半々ずつたっぷりとかけました。
トップにはフランス産の洋栗モンブランで包み込んだチョコレートムースとバニラアイスをのせ、さらにチョコレートのチュールをあしらい濃厚で奥深い味わいを演出。
別添えのカシスソースや和洋2種の栗、赤ワインでコンポートしたイチジクのコンポート、クルミをお好みで加えていただくことでより一層風味豊かにお楽しみいただけます。