ヘルシー（健康）、ビューティ（美しさ）、フレッシュ（新鮮）をもとにオリーブオイルで調理する鉄板焼。
「料理長 特選食材」「匠の技」「おいしい」が競演する、世界のVIP をおもてなししてきた経験と技を具えた料理長 馬原雄一によるヘルシーな鉄板焼をお楽しみいただけます。
鉄板焼 匠
料理長からのご挨拶
鉄板焼 匠 料理長：馬原 雄一（まはら ゆういち）
鉄板焼きに「和」の世界感
外国のお客様方にも高く評価をいただいている当店では
五感で「和」を感じていただける四季折々のメニューを
自ら厳選したここでしか味わえない最高の食材とともに
ライブ感あふれるひと時をご提供いたします。
生産者の想いに職人技を加えた一品をぜひ召し上がりください。
- 1998年神戸ベイシェラトンホテル＆タワーズ調理部入社。レストラン調理勤務。
- 2001年パンパシフィックホテル横浜（現 横浜ベイホテル東急）。宴会調理勤務。
- 2003年在ロシア・サンクトペテルブルク日本国総領事館 公邸料理人として渡る。小泉純一郎、鳩山由紀夫元総理や国内外の著名人の宴席を担当。
- 2005年コンラッドホテル東京 宴会調理勤務。
- 2007年東京ベイ舞浜ホテル 調理部主任。
- 2008年シャングリ・ラ ホテル東京 ロビーラウンジ シェフドパルティエ。
- 2012年9月ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ 調理部入社。
- 2015年4月ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ「鉄板焼 匠」副料理長に就任。
- 2018年9月ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ「鉄板焼 匠」料理長に就任
メニュー
おすすめ情報
希少なあか毛和牛を堪能する「くまもとあか牛」フェア
2023年9月1日～11月30日
鉄板焼 匠では、希少なあか毛和牛「くまもとあか牛」フェアを開催いたします。料理長馬原が、自ら足を運びまして、旬の熊本食材を独自にアレンジしてメニューに取り入れて、「くまもと あか牛」を始めとする熊本の素材を感じるコースをランチ、ディナーともにご用意しました。期間限定ですので是非お楽しみください。
ホテルでの接待・会食プラン
ホテル インターコンチネンタル 東京ベイでは、企業様向けに大切なお客様のおもてなしやご会食にご利用いただける〈接待プラン〉をご用意しております。
レストランの個室貸切ご確約はもちろん、乾杯酒やお手土産が含まれた幹事様も安心の内容です。
《期間限定》高級ワインと楽しむ鉄板焼とのマリアージュコース
鉄板焼 匠では期間限定で高級ワインをグラス、またはハーフボトルを用意いたしましたプランを用意いたしました。
普段グラスでは飲めない稀少なワインをシェフの匠の技とお料理と共に楽しめる鉄板焼コースを堪能できます。
期間限定、販売数量に限りがございますので、是非この機会にどうぞ。
基本情報
| 住所 | 〒105-8576 東京都港区海岸1丁目16番2号 ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ 1F 鉄板焼 匠 |
|---|---|
| 営業時間 |
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| 席数 |
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| ドレスコード | スマートカジュアル 軽装（Tシャツ、ハーフパンツ、サンダル等）でのご入店はご遠慮頂いております。 ※男性のお客様にはジャケットの着用をお勧めしております。 |
| お電話からのご予約 | 0570-000222（ナビダイヤル） |
| 当サイトからのご予約 |
- 各ページ内で使用している写真はすべてイメージです。
- 表示は正価料金です。別途税金及びサービス料を加算させていただきます。
- メニューは入荷状況により内容が変更になる場合がございます。ご了承ください。
- 食物アレルギーをお持ちのお客様は、ご遠慮なくお申し付けください。
- 鉄板焼 匠では、8歳未満のお子様のご利用は個室のみとさせていただきます。
個室のご案内
- 個室使用料：¥11,000（税込・サービス料別）
- 人数：5名様（2室）
個室おすすめプラン
ホテルでの接待・会食プラン
ホテル インターコンチネンタル 東京ベイでは、企業様向けに大切なお客様のおもてなしやご会食にご利用いただける〈接待プラン〉をご用意しております。
レストランの個室貸切ご確約はもちろん、乾杯酒やお手土産が含まれた幹事様も安心の内容です。
ご両家 顔合わせ 食事会プラン
ご結婚を控えた新郎新婦とご両家の親睦を深める顔合わせ個室プランをご用意しております。
ホテル インターコンチネンタル 東京ベイのシェフが腕を振るうお料理を皆様でごゆっくりとお愉しみいただけます。
専属の記念日コンシェルジュがお打ち合わせから当日までをサポートさせていただきます。
お宮参り 個室お祝い 食事会プラン
お子様の成長を祈願する大切なひと時を個室でゆっくりお過ごしいただける〈お宮参り 個室お祝いプラン〉をご用意しております。ホテル自慢の料理長厳選コースとともに、ご家族の思い出に残る時間をお過ごしください。
お食い初め 個室お祝い 食事会プラン
お子様の成長を祈願する大切なひと時を、個室でゆっくりお過ごしいただける〈お食い初め 個室お祝いプラン〉をご用意しております。ホテル自慢の料理長厳選コースとともに、ご家族の思い出に残る時間をお過ごしください。
七五三お祝いプラン
お子様の健やかな成長を願って、ご家族の皆様と東京ベイを臨む完全個室のお部屋でゆっくりとお過ごしいただける七五三プランをご用意しております。
総料理長こだわりのメニューを皆様でお愉しみください。
専属の記念日コンシェルジュがお打ち合わせから当日までをサポートさせていただきます。
ご会食プラン 個室確約
大切なご会食は 専属シェフ＆鉄板付きカウンターの個室確約プランが安心
「ヘルシー・ビューティー・フレッシュ」をコンセプトに、オリーブオイルで調理する新感覚のヘルシー鉄板焼きを、ご家族やお仲間だけでごゆっくりとお楽しみください。
同窓会プラン｜選べるレストラン｜小人数から大人数まで対応のプランが登場
同窓会やOB会・同期会におすすめの同窓会プランをレストランの個室やダイニングでご利用いただけるプランをご用意しております。
レストランはフランス料理、イタリア料理、鉄板焼、ブッフェスタイルからお選びいただけ、少人数から大人数まで対応可能な多彩なプランを揃えました。
オプション
ザ・ショップ
N.Y.ラウンジブティック
1F ロビーフロアのザ・ショップ N.Y.ラウンジブティックでは、専属のパティシエが手掛けるスイーツや焼き菓子、ホテルオリジナルのタオル、アロマエッセンスなどのお土産品を販売しております。
アクセス
ホテル インターコンチネンタル 東京ベイは、ビジネス、レジャーに最適な都内・東京ベイサイドの中央に位置し、新交通ゆりかもめ「竹芝駅」直結と大変便利なロケーションにございます。