ヘルシー（健康）、ビューティ（美しさ）、フレッシュ（新鮮）をもとにオリーブオイルで調理する鉄板焼。
「料理長 特選食材」「匠の技」「おいしい」が競演する、世界のVIP をおもてなししてきた経験と技を具えた料理長 馬原雄一によるヘルシーな鉄板焼をお楽しみいただけます。
鉄板焼 匠
お知らせ
ワールドラグジュアリーレストラン
アワード2024に鉄板焼 匠が受賞
鉄板焼 匠が「ワールドラグジュアリーレストランアワード2024」において、3部門の受賞となりました。
料理長からのご挨拶
鉄板焼 匠 料理長：馬原 雄一（まはら ゆういち）
鉄板焼きに「和」の世界感
外国のお客様方にも高く評価をいただいている当店では
五感で「和」を感じていただける四季折々のメニューを
自ら厳選したここでしか味わえない最高の食材とともに
ライブ感あふれるひと時をご提供いたします。
生産者の想いに職人技を加えた一品をぜひ召し上がりください。
- 1998年神戸ベイシェラトンホテル＆タワーズ調理部入社。レストラン調理勤務。
- 2001年パンパシフィックホテル横浜（現 横浜ベイホテル東急）。宴会調理勤務。
- 2003年在ロシア・サンクトペテルブルク日本国総領事館 公邸料理人として渡る。小泉純一郎、鳩山由紀夫元総理や国内外の著名人の宴席を担当。
- 2005年コンラッドホテル東京 宴会調理勤務。
- 2007年東京ベイ舞浜ホテル 調理部主任。
- 2008年シャングリ・ラ ホテル東京 ロビーラウンジ シェフドパルティエ。
- 2012年9月ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ 調理部入社。
- 2015年4月ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ「鉄板焼 匠」副料理長に就任。
- 2018年9月ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ「鉄板焼 匠」料理長に就任
グランドメニュー
おすすめ情報
壱岐ファームより直送 宮崎牛ランチ&ディナー
2025年3月1日～5月31日
鉄板焼 匠では、宮崎県「壱岐ファーム」より直送の宮崎牛をつかったフェアを開催いたします。「壱岐ファーム」は自然に囲まれた農場で、繁殖から飼育まで一貫生産、
過去には、宮崎経済連系統和牛枝肉共励会において金賞を獲得するなど数々の賞を受賞しております。
宮崎の地の食材をつかった馬原料理長が厳選したコースをお楽しみください。
母の日プラン～お母様へ日頃の感謝を込めて～
2025年4月15日～5月31日
「フレッシュ」「ヘルシー」「ビューティー」をコンセプトにオリーブオイルで調理する新感覚のヘルシー鉄板焼をご用意致しました。
日頃の感謝を込めた母の日は、花束のアレンジメントをプレゼントして五感で楽しむ鉄板焼きをご堪能ください。
【ランチ限定】プティガトーワゴン付きコース
炎の演出から始まるランチコースは、シェフが厳選した魚介、野菜、肉と匠特製ガーリックライスをご堪能いただいた後、デザートワゴンからお好みのスイーツをお好きなだけワンプレートに盛り付けしご提供いたします。
【開業30周年記念】活 鮑と黒毛和牛の豪華鉄板焼 1995年ボトルヴィンテージワイン付き
2025年2月1日～12月19日
ホテル開業30周年記念を祝して、30年の節目を迎える、お誕生日、ご結婚記念、創立記念などを鉄板焼 匠でお祝いをしませんか。
フレッシュ、ヘルシー、ビューティーのコンセプトのもと、ファーストディッシュの焼きトマトのフランベから新鮮な活 鮑のグリル、料理長厳選の黒毛和牛を食べ比べが出来る豪華コース。
また、30年を記念した「1995年」のヴィンテージワインをボトルでご用意しました。
鉄板焼のお食事とともに、最高のマリアージュをご堪能ください。
ロバート・モンダヴィ ワインフェア
2025年3月18日～5月31日
ホテル内ラウンジおよびレストランにて、「ロバート・モンダヴィ」のワインをグラス1杯からお楽しみいただけるフェアを期間限定で開催。
〈個室確約 最上級接待プラン〉ボトル ドン・ペリニヨン付き キャビア 帆立、鮑とタラバ蟹 伊勢海老、神戸牛と黒毛和牛の最高峰コース
最高峰ボトルシャンパン ドン・ペリニヨンからはじまり、鉄板付き個室で専属シェフが目の前で匠の技を奮います。お食事後にはゴージャスなラウンジでのデザートタイムも魅力。重要な接待や会食におすすめ、乾杯は最高級ボトル シャンパーニュでの乾杯でスタート。
「ヘルシー・ビューティー・フレッシュ」をコンセプトに、オリーブオイルで調理する新感覚のヘルシー鉄板焼きを、ご家族やお仲間だけでごゆっくりとお楽しみください。
基本情報
| 住所 | 〒105-8576 東京都港区海岸1丁目16番2号 ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ 1F 鉄板焼 匠 |
|---|---|
| 営業時間 |
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| 席数 |
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| ドレスコード | スマートカジュアル 軽装（Tシャツ、ハーフパンツ、サンダル等）でのご入店はご遠慮頂いております。 ※男性のお客様にはジャケットの着用をお勧めしております。 |
| お電話からのご予約 | 03-5404-2222（代表） |
| 当サイトからのご予約 |
- 各ページ内で使用している写真はすべてイメージです。
- 表示は税込み価格です。別途サービス料を加算させていただきます。
- メニューは入荷状況により内容が変更になる場合がございます。ご了承ください。
- 食物アレルギーをお持ちのお客様は、ご遠慮なくお申し付けください。
- 鉄板焼 匠では、8歳未満のお子様のご利用は個室のみとさせていただきます。
個室のご案内
個室使用料
- ¥12,100（税込・サービス料別）
- 人数：5名様（2室）
個室おすすめプラン
ホテルでの接待・会食プラン
ホテル インターコンチネンタル 東京ベイでは、企業様向けに大切なお客様のおもてなしやご会食にご利用いただける〈接待プラン〉をご用意しております。
レストランの個室貸切ご確約はもちろん、乾杯酒やお手土産が含まれた幹事様も安心の内容です。
ご両家 顔合わせ 食事会プラン
ご結婚を控えた新郎新婦とご両家の親睦を深める顔合わせ個室プランをご用意しております。
ホテル インターコンチネンタル 東京ベイのシェフが腕を振るうお料理を皆様でごゆっくりとお愉しみいただけます。
専属の記念日コンシェルジュがお打ち合わせから当日までをサポートさせていただきます。
お宮参り 個室お祝い 食事会プラン
お子様の成長を祈願する大切なひと時を個室でゆっくりお過ごしいただける〈お宮参り 個室お祝いプラン〉をご用意しております。ホテル自慢の料理長厳選コースとともに、ご家族の思い出に残る時間をお過ごしください。
お食い初め 個室お祝い 食事会プラン
お子様の成長を祈願する大切なひと時を、個室でゆっくりお過ごしいただける〈お食い初め 個室お祝いプラン〉をご用意しております。ホテル自慢の料理長厳選コースとともに、ご家族の思い出に残る時間をお過ごしください。
七五三お祝いプラン
お子様の健やかな成長を願って、ご家族の皆様と東京ベイを臨む完全個室のお部屋でゆっくりとお過ごしいただける七五三プランをご用意しております。
総料理長こだわりのメニューを皆様でお愉しみください。
専属の記念日コンシェルジュがお打ち合わせから当日までをサポートさせていただきます。
ご会食プラン 個室確約
大切なご会食は 専属シェフ＆鉄板付きカウンターの個室確約プランが安心
「ヘルシー・ビューティー・フレッシュ」をコンセプトに、オリーブオイルで調理する新感覚のヘルシー鉄板焼きを、ご家族やお仲間だけでごゆっくりとお楽しみください。
オプション
ザ・ショップ
N.Y.ラウンジブティック
1F ロビーフロアのザ・ショップ N.Y.ラウンジブティックでは、専属のパティシエが手掛けるスイーツや焼き菓子、ホテルオリジナルのタオル、アロマエッセンスなどのお土産品を販売しております。
アクセス
ホテル インターコンチネンタル 東京ベイは、ビジネス、レジャーに最適な都内・東京ベイサイドの中央に位置し、新交通ゆりかもめ「竹芝駅」直結と大変便利なロケーションにございます。