春の北海道フェア
～五感で味わうライブ感！蟹・寿司・海鮮～

春の北海道フェア

北海道出身の料理長・佐藤が手掛ける本フェアは、4月9日～5月12日の第一弾、5月13日～6月30日の第二弾と期間を分け、料理のラインナップを一部変更してお届けいたします。

■ランチ／ディナー共通

＜第一弾＞（4月9日～5月12日）

• 十勝産インカのめざめの冷製スープ
  コラーゲンジュレとグリーンピースムース添え

＜第二弾＞（5月13日～6月30日）

• 十勝産ホワイトコーンのスープ
  コーンムースとブイヤベースジュレ

＜第一弾＞（4月9日～5月12日）

■ランチ／ディナー共通

• 蟹とショートパスタの北海道産コーンクリームグラタン
• 北海道発祥いももちとチキンのピザ風
• 豚バラのコンフィ 北海道ビーンズ添え ハスカップソース

■ディナー限定

• ラムのグリル ジンギスカンのタレとラタトゥイユを添えて

＜第二弾＞（5月13日～6月30日）

■ランチ／ディナー共通

• 北海道名物ザンギ＆揚げイモ
• いももちと根室町枝豆＆コーンのグラタン
• 十勝マシュの香るミートパテ オランデーズソース

■ディナー限定

• ラム肉のロースト ハスカップソース

ご注文いただいてからご用意する大人気のライブコーナーです。

＜第一弾×第二弾 共通＞

■にぎり寿司

• ランチ：鮪、烏賊、サーモン
• ディナー：鮪、海老、烏賊、サーモン、真鯛、根室産ニシン

■天ぷら（ディナー限定）

• 海老、烏賊、季節野菜

＜第一弾＞（4月9日～5月12日）

• 根室産氷下魚

＜第二弾＞（5月13日～6月30日）

• 根室産チカ

＜第一弾×第二弾 共通＞

■ランチ／ディナー共通

• 札幌発祥ラーメンサラダ 音更町の白い卵を添えて
• 春野菜ステック 北海道産味噌ソースとチーズソースで
• 北海道産タコトンビの香味揚げと彩り野菜のサラダ 山わさびドレッシング

＜第一弾＞（4月9日～5月12日）

• 北海道産ビーフリエットと十勝産ビーツのサラダ リヨンドレッシング
• 知床鶏と春キャベツのサラダ アーリオ・オーリオ

＜第二弾＞（5月13日～6月30日）

• 十勝産カラフルビーンズと牛タンのサラダ パルメザンチーズ
• 石狩産水蛸とトマトのサラダ

デザート

＜第一弾＞（4月9日～5月12日）
～ストロベリーガーデンスイーツブッフェ～

卵の殻に詰めたヨーグルトのブランマンジェや、うさぎのお尻モチーフのクレームダンジュなど、イースターを感じる可愛らしいスイーツが勢揃い。

■ランチ／ディナー共通
※5月13日よりデザートメニューがメロンスイーツに変更になります。

■ベリーヌ

• サンシャインマンゴープリン
• ギリシャヨーグルトブラマンジェ
• いちごパンナコッタ
• ショコラベルガモットベリーヌ

平日限定のタイムサービス

平日限定のタイムサービスとして、第一弾はアマレット香るピスタチオのナポレオンパイを、第二弾ではメロンの風味と瑞々しさをご堪能いただけるメロンロールケーキを提供いたします。

＜第一弾＞（4月9日～5月12日）

• ピスターシュナポレオンパイ

＜第二弾＞（5月13日～6月30日）

• メロンロールケーキ

2025年4月19日~5月6日

こどもの日にちなみ「春の北海道フェア」から、こいのぼりケーキがセットになった特別プランをご提供いたします。
ホテルパティシエ特製のこいのぼりケーキと、道産食材尽くしのバラエティ豊かなブッフェでお子様の成長をお祝いしませんか？
シェフが腕によりをかけたお料理で、家族みんなで楽しいひとときをお過ごしください。

2025年3月19日～5月12日

春の訪れを祝う「ストロベリーガーデンスイーツブッフェ～イースターピクニック～」を開催。
卵の殻に詰めたヨーグルトのブランマンジェや、うさぎのお尻モチーフのクレームダンジュなど、イースターを感じる可愛らしいスイーツが勢揃い。
いちごをたっぷり使ったガーデン風ショートケーキやエルダーフラワー香る春らしいスイーツとともに、春の庭でピクニック気分を満喫ください。