平日限定 熟練スタッフの説明とともにフランス料理とペアリングワインを堪能
お食事を召しあがりながら、気軽にワインを学べるプランです。ワインに興味があるお客様は是非ご利用頂き、普段聞けないこともご遠慮なくスタッフにお申し付け下さい。
【特典】
■ラ・プロヴァンス オリジナル ワイン講習冊子をプレゼント
■グラスワイン4杯付き シャンパン/白/ロゼ/赤
■熟練スタッフによるワインの特徴や楽しみ方、料理とのマリアージュなどの説明
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平日限定 熟練スタッフの説明とともにフランス料理とペアリングワインを堪能
お食事を召しあがりながら、気軽にワインを学べるプランです。ワインに興味があるお客様は是非ご利用頂き、普段聞けないこともご遠慮なくスタッフにお申し付け下さい。
【特典】
■ラ・プロヴァンス オリジナル ワイン講習冊子をプレゼント
■グラスワイン4杯付き シャンパン/白/ロゼ/赤
■熟練スタッフによるワインの特徴や楽しみ方、料理とのマリアージュなどの説明
<スタンダードコース Menton マントン>
■始まりの一皿
パレット・アート・オードブル 〜芸術家が愛した南仏プロヴァンスより五種の味覚〜
■冷前菜
季節の前菜 旬の鮮魚を
■魚介料理 *おひとつにお選びください
・本日の鮮魚 季節野菜と共に
・オマール海老 シェフのインスピレーション +2,200円(税込サ別)
■肉料理 *おひとつお選びください
・伊勢うまし豚肩ロース肉のロティ
・仔牛バラ肉のクリーム煮込み
・京鴨胸肉のロティ +¥1,650(税込サ別)
・氷温熟成牛ロース肉のグリエ +¥1,650(税込サ別)
・フランス、プロヴァンス産仔羊のグリエ +¥3,300(税込サ別)
・黒毛和牛フィレ肉のポワレ +¥4,400(税込サ別)
■デザート
季節のデザート
■お飲物
コーヒー または 紅茶
<アップグレードコース Cannes カンヌ>
■始まりの一皿
パレット・アート・オードブル 〜芸術家が愛した南仏プロヴァンスより五種の味覚〜
■冷前菜
季節の前菜 旬の鮮魚を
■温前菜
旬魚介と野菜 プロヴァンス伝統のブイヤベース
■魚介料理 *おひとつにお選びください
・本日の鮮魚 季節野菜と共に
・オマール海老 シェフのインスピレーション +2,200円(税込サ別)
■肉料理 *おひとつお選びください
・伊勢うまし豚肩ロース肉のロティ
・仔牛バラ肉のクリーム煮込み
・京鴨胸肉のロティ +¥1,650(税込サ別)
・氷温熟成牛ロース肉のグリエ +¥1,650(税込サ別)
・フランス、プロヴァンス産仔羊のグリエ +¥3,300(税込サ別)
・黒毛和牛フィレ肉のポワレ +¥4,400(税込サ別)
■デザート
季節のデザート
■お飲物
コーヒー または 紅茶
【資格】
国内のフランス料理やイタリア料理のレストランで20年以上のキャリアを築く。
現在は、ホテル インターコンチネンタル 東京ベイのファインダイニング ラ・プロヴァンスとイタリアンダイニング ジリオンの店舗責任者として従事。 ソムリエをはじめ、日本酒利き酒師、シガーマネージャーの資格を取得しており、当ホテルのすべてのレストランのワインを選定し、季節に合わせたフェアなどを企画。