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2019年3月1日～
【N.Y.ラウンジブティック】春のケーキコレクション〈ご贈答用やお手土産におすすめ〉
ザ・ショップ N.Y.ラウンジブティックでは、華やかな桜の季節を表現したプティ・ガトーや旬の苺を使ったロールケーキをご用意いたしました。
「クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー2015」の世界大会で準優勝を果たした、当ホテル エグゼクティブ シェフ パティシエ 德永純司による世界の味を、ぜひお楽しみください。
- スリジエフロマージュ ¥600 《new》
サブレの土台にベリージュレとレアチーズケーキをのせ、ドライストロベリーをまぶしたホワイトチョコレートでコーティングしました。 - スリジエカシス ¥600 《new》
桜とカシスのムースを透けるように繊細な桜色のチョコレートで巻き、フレッシュのベリーをトッピングしました。 - スリジエ柚子 ¥590 《new》
タルトに柚子のクリームとコンフィチュールをのせ、サクサクの桜のメレンゲをあわせました。 - ショコラリチ ¥600 《new》
ピンクグレープフルーツのゼリーと、ミルクチョコレートとライチを合わせました。 - 濃茶 ¥600 《new》
抹茶のバタークリームとガナッシュをアーモンドのスポンジと合わせ、抹茶のオペラをイメージして仕上げました。
- 柚子 ¥590
旬の柚子をムース、クリーム、コンフィチュールと贅沢に使用し、薫り高い一品に仕上げました。 - フレーズ マスカルポーネ ¥600
マスカルポーネとオレンジのムース、苺のクリーム。シュトロイゼルと苺のゼリー。 - フレジェ ¥620
苺、ピスタチオとキルシュのムースリーヌ。アーモンドのスポンジ。 - エッソンス ¥600
イチジクとオレンジのチョコレートスポンジ、グランマニエのチョコレートガナッシュ。（アルコール強め） - オスト クランセケー ¥600
BUKO クリームチーズコンテスト2018 優秀賞受賞作品 飯岡 奈々
パイナップルの果実のジュレとミントクリームを使ったベイクドチーズケーキ。
期間限定スイーツは「こどもの日」や「母の日」のプレゼントやお手土産にもおすすめ
［2019年3月1日〜4月26日］
苺のスフレロールケーキ
- 1個 ¥2,300
愛らしい苺のデコレーションが目を引くロールケーキは、エグセクティブ シェフ パティシエの德永がこだわる もっちりとした食感のスポンジにコクのある生クリーム、誰にでも喜ばれるフレッシュの苺をたっぷり合わせて 仕上げた、ご贈答用にもおすすめの一品です。
［2019年3月1日〜］
『酒粕と米粉を使ったスイーツコンクール2018』優勝作品
（ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ パティシエ 笹本千明）
酒粕と和柑橘のパウンドケーキ
- 1個 ¥2,000
酒粕と米粉のしっとりしたパウンド生地の底には、同じく酒粕と米粉で作ったサクサクのシュトロイゼルを敷き詰め、生地の上にはチョコレート風味のふんわりとしたダクワーズ生地を重ねることで食感の変化を楽しんでいただけます。
［2019年3月15日〜4月30日］
イースターエッグ チョコレート
- 1個 ¥3,900（高さ約17cm／ウサギ、にわとり、ブタ、ペンギンなど）
チョコレートで世界を制した、德永シェフ渾身のイースターエッグ。卵型のチョコレートで作った動物たちの中に、アマンドショコラが約70g入っています。台座は砂糖、それ以外はチョコレートでできており、すべて召し上がっていただけます。
イースター（今年は4月21日）までは観賞用として飾っていただき、そのあとお召し上がりいただくのがおすすめです。
お子様へのサプライズギフト、お土産やお持たせにも最適な一品です。
［2019年3月25日〜4月2日］
ポワソン・ダヴリル
- 1個 ¥2,900
フランス語で"4月の魚"を意味し、エイプリルフールにいただくお菓子です。鯛をイメージし、可愛らしく仕上げました。
［2019年5月1日〜5月5日］
こいのぼりロール
- 1個 ¥2,650
もっちりふわふわの苺のロールケーキ。スポンジやベリーを鱗に見立ててかわいく飾りました。
［2019年5月9日〜5月13日］
母の日ケーキ
- 12cm ¥3,600
チョコレートのカーネーションが美しい母の日のためのケーキ。レアーチーズケーキにベリーのジュレを詰め、サクサクのサブレを敷いて、楽しい食感に仕上げました。
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