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2019年3月1日~

【N.Y.ラウンジブティック】春のケーキコレクション〈ご贈答用やお手土産におすすめ〉

ザ・ショップ N.Y.ラウンジブティックでは、華やかな桜の季節を表現したプティ・ガトーや旬の苺を使ったロールケーキをご用意いたしました。
「クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー2015」の世界大会で準優勝を果たした、当ホテル エグゼクティブ シェフ パティシエ 德永純司による世界の味を、ぜひお楽しみください。

スリジエフロマージュ ¥600 《new》
サブレの土台にベリージュレとレアチーズケーキをのせ、ドライストロベリーをまぶしたホワイトチョコレートでコーティングしました。
スリジエカシス ¥600 《new》
桜とカシスのムースを透けるように繊細な桜色のチョコレートで巻き、フレッシュのベリーをトッピングしました。
スリジエ柚子 ¥590 《new》
タルトに柚子のクリームとコンフィチュールをのせ、サクサクの桜のメレンゲをあわせました。
ショコラリチ ¥600 《new》
ピンクグレープフルーツのゼリーと、ミルクチョコレートとライチを合わせました。
濃茶 ¥600 《new》
抹茶のバタークリームとガナッシュをアーモンドのスポンジと合わせ、抹茶のオペラをイメージして仕上げました。
柚子 ¥590
旬の柚子をムース、クリーム、コンフィチュールと贅沢に使用し、薫り高い一品に仕上げました。
フレーズ マスカルポーネ ¥600
マスカルポーネとオレンジのムース、苺のクリーム。シュトロイゼルと苺のゼリー。
フレジェ ¥620
苺、ピスタチオとキルシュのムースリーヌ。アーモンドのスポンジ。
エッソンス ¥600
イチジクとオレンジのチョコレートスポンジ、グランマニエのチョコレートガナッシュ。(アルコール強め)
オスト クランセケー ¥600
BUKO クリームチーズコンテスト2018 優秀賞受賞作品 飯岡 奈々
パイナップルの果実のジュレとミントクリームを使ったベイクドチーズケーキ。

期間限定スイーツは「こどもの日」や「母の日」のプレゼントやお手土産にもおすすめ

[2019年3月1日〜4月26日]

苺のスフレロールケーキ

1個 ¥2,300

愛らしい苺のデコレーションが目を引くロールケーキは、エグセクティブ シェフ パティシエの德永がこだわる もっちりとした食感のスポンジにコクのある生クリーム、誰にでも喜ばれるフレッシュの苺をたっぷり合わせて 仕上げた、ご贈答用にもおすすめの一品です。

[2019年3月1日〜]

『酒粕と米粉を使ったスイーツコンクール2018』優勝作品
(ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ パティシエ 笹本千明)

酒粕と和柑橘のパウンドケーキ

1個 ¥2,000

酒粕と米粉のしっとりしたパウンド生地の底には、同じく酒粕と米粉で作ったサクサクのシュトロイゼルを敷き詰め、生地の上にはチョコレート風味のふんわりとしたダクワーズ生地を重ねることで食感の変化を楽しんでいただけます。

コンクールについての詳細はこちら

[2019年3月15日〜4月30日]

イースターエッグ チョコレート

1個 ¥3,900(高さ約17cm/ウサギ、にわとり、ブタ、ペンギンなど)

チョコレートで世界を制した、德永シェフ渾身のイースターエッグ。卵型のチョコレートで作った動物たちの中に、アマンドショコラが約70g入っています。台座は砂糖、それ以外はチョコレートでできており、すべて召し上がっていただけます。
イースター(今年は4月21日)までは観賞用として飾っていただき、そのあとお召し上がりいただくのがおすすめです。
お子様へのサプライズギフト、お土産やお持たせにも最適な一品です。

シーズナルスイーツの詳細はこちら

[2019年3月25日〜4月2日]

ポワソン・ダヴリル

1個 ¥2,900

フランス語で"4月の魚"を意味し、エイプリルフールにいただくお菓子です。鯛をイメージし、可愛らしく仕上げました。

[2019年5月1日〜5月5日]

こいのぼりロール

1個 ¥2,650

もっちりふわふわの苺のロールケーキ。スポンジやベリーを鱗に見立ててかわいく飾りました。

[2019年5月9日〜5月13日]

母の日ケーキ

12cm ¥3,600

チョコレートのカーネーションが美しい母の日のためのケーキ。レアーチーズケーキにベリーのジュレを詰め、サクサクのサブレを敷いて、楽しい食感に仕上げました。

  • 写真はすべてイメージです。
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