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2018年9月1日〜11月30日

【N.Y.ラウンジブティック】ハロウィン&秋のケーキコレクション

ザ・ショップ N.Y.ラウンジブティックでは、洋梨や栗、かぼちゃなどの秋の味覚を使ったケーキや、ハロウィンを モチーフにしたケーキをご用意いたしました。
「クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー2015」の世界大会で準優勝を果たしたパティシエ・德永純司による世界の味をお楽しみください。

9月1日~10月31日〈ハロウィンケーキコレクション〉

ハロウィンをモチーフにしたプティガトーは、かぼちゃとマロンのクリームを包帯のように絞り、片目だけ出したミイラをイメージしたモンブランや、チョコレートのムースとオレンジーのクリームを合わせリアルなかぼちゃを再現した「ジャックランタン」、おばけの表情がユーモラスな「おばけサントノーレ」、おなじみのジャック・オー・ランタンの顔を した「パンプキンニューヨークチーズケーキ」、ピスタチオ、チョコレート、ラズベリーの3つのムースで仕立てた「フランケン」の5種類を揃えました。

ジャックランタン ¥620 《new》
チョコレートのスポンジに、チョコレートのムースとオレンジのクリームを合わせ、ジャックランタンに見立てました。
パンプキンモンブラン ¥620 《new》
中には渋皮栗のコンポート、底にはヘーゼルナッツのメレンゲが入った秋らしいかぼちゃのモンブランです。
パンプキンニューヨークチーズケーキ ¥590 《new》
かぼちゃとクリームチーズを合わせた濃厚な味わいのベークドチーズケーキです。
おばけサントノーレ ¥620 《new》
プチシューの中にはキャラメルマスカルポーネクリーム、プラリネクリームをまわりに絞り、バナナのチョコレートガナッシュを添えました。
フランケン ¥600 《new》
ピスタチオムース、チョコレートムース、ラズベリームースをバランスよく仕上げた口どけのよいムースケーキです。

9月1日~11月30日〈秋のケーキコレクション〉

秋の味覚を使ったケーキは、大人が楽しめるプティガトーとして、イチジクとオレンジを使ったチョコレートスポンジとグランマルニエが効いたチョコレートガナッシュを合わせた「エッソンス」と、洋梨のサバランに洋梨のゼリーとマロンのクリームを添えた「サバランマロンポワール」をご用意いたしました。さらに、紅茶のクリームの風味とアプリコットゼリーの酸味、優しいミルクチョコレートのムースをバランスよく合わせた「アプリコショコラ」、香ばしい風味とパリパリの食感と口どけのよいシブストが味わえる「シブストパンプルムース」を提供いたします。

エッソンス ¥600 《new》
イチジクとオレンジを使ったチョコレートスポンジと、グランマルニエが効いたチョコレートガナッシュを合わせました。
アプリコショコラ ¥600 《new》
紅茶のクリームの風味とアプリコットゼリーの酸味、優しいミルクチョコレートのムースをバランスよく合わせました。
サバランマロンポワール ¥600 《new》
洋梨のサバランに洋梨のゼリーとマロンのクリームを添えてグラスに入れパフェ風に仕立てました。
シブストパンプルムース ¥590 《new》
グレープフルーツのほどよい酸味と、軽い食感でコクのあるシブーストクリームがバランスよく配され、キャラメリゼの香ばしさとぱりぱりの食感を楽しめます。
  • 写真はすべてイメージです。
  • メニューは入荷状況により内容が変更になる場合がございます。ご了承ください。

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