Teppanyaki TAKUMI 鉄板焼 匠
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TEL：03-5404-7895（直通）
新感覚のヘルシー鉄板焼レストラン
ヘルシー（健康）、ビューティ（美しさ）、フレッシュ（新鮮）をもとにオリーブオイルで調理する鉄板焼。
「料理長 特選食材」「匠の技」「おいしい」が競演する、世界のVIP をおもてなししてきた経験と技を具えた
料理長 馬原雄一によるヘルシーな鉄板焼をお楽しみください。
2019年12月1日（日）～25日（水）
クリスマス ランチ＆ディナープラン
各レストラン料理長が世界三大珍味を使ったコースや、厳選した食材で聖夜に相応しいコースを華やかにアレンジし、ロマンティックなクリスマスを演出いたします。
おすすめプラン
メニュー
ランチ 11:30〜15:00（L.O.14:30）
おすすめ
匠 ステーキランチコース
平日 ¥5,500 / 土日祝 ¥6,000
- ■ファーストディッシュ
- 鉄板アミューズ 匠スタイル 焼きトマト
- ■魚料理
- 秋鮭のグリル おだし香る栗のポタージュ
- ■焼き野菜
- 本日の焼き野菜
- ■肉料理
- オージービーフ サーロイン60gとフィレ50gの食べ比べ
〜付けジュレでお召し上がりいただきます〜
- ■ご飯
- 北海道産白米「ゆめぴりか」 / 味噌汁と香の物
- ■デザート
- ニューヨークラウンジ・アトリエデセールより パティシエ特製アイスクリーム
- ■お飲物
- コーヒー または 紅茶
おすすめ
匠 贅沢ステーキランチコース
平日 ¥7,500 / 土日祝 ¥8,000
食後は優雅なラウンジにてデザートワゴンをお楽しみいただける、女性に人気のコース
- ■ファーストディッシュ
- 鉄板アミューズ 匠スタイル 焼きトマト
- ■魚料理
- 秋鮭のグリル おだし香る栗のポタージュと帆立貝のグリル 干し柿と菊の花のタルタル金木犀の香りと共に
- ■焼き野菜
- 本日の焼き野菜
- ■肉料理
- オージービーフ サーロイン60gとフィレ50gの食べ比べ
〜付けジュレでお召し上がりいただきます〜
- ■ご飯
- 匠特製ガーリックライス / 味噌汁と香の物
- ■デザート
- ──隣接するニューヨークラウンジへお席を移動──
- ニューヨークラウンジ・アトリエデセールよりパティシエ特製デザートとプティガトーワゴン
- ■お飲物
- コーヒー または 紅茶
ディナー 17:30〜21:30（L.O.21:00）
おすすめ
［2019年9月1日～11月30日］
匠 伊勢海老と宮崎牛ディナーコース
平日 / 土日祝 ¥22,000
グランドチャンピオンに輝いた宮崎牛と、新鮮な伊勢海老やトリュフの風味をご満喫いただける季節限定コース。旬を迎えるトリュフとともに地頭鶏の炭火焼きおにぎりを茶漬け仕立てにして締めくくります。
- ■ファーストディッシュ
- 鉄板アミューズ 匠スタイル 焼きトマト
- ■前菜
- 匠特製フレッシュサラダ トリュフのビネグレットと共に
- ■魚料理
- 活 伊勢海老（半身）のグリル イタリア産ブラッドオレンジとはちみつのソース
- ■焼き野菜
- 本日の焼き野菜
- ■肉料理
- 宮崎県壱岐ファームより 特撰宮崎牛ロース100g
〜付けジュレでお召し上がりいただきます〜
- ■ご飯
- 地頭鶏の炭火焼きおにぎり トリュフ香るだし茶漬けで
- ■デザート
- ──隣接するニューヨークラウンジへお席を移動──
- ニューヨークラウンジ・アトリエデセールより パティシエ特製デザート
- ■お飲物
- コーヒー または 紅茶
おすすめ
匠 ⿊毛和牛ディナーコース
平日 ¥13,500 / 土日祝 ¥14,500
- ■ファーストディッシュ
- 鉄板アミューズ 匠スタイル 焼きトマト
- ■オードブル
- 匠特製ビネガーオードブル
- ■魚料理
- 秋鮭のグリル おだし香る栗のポタージュ
- ■焼き野菜
- 本日の焼き野菜
- ■肉料理
- 黒毛和牛 ロース100g または フィレ80g
〜付けジュレでお召し上がりいただきます〜
- ■ご飯
- 匠特製ガーリックライス / 味噌汁と香の物
- ■デザート
- ──隣接するニューヨークラウンジへお席を移動──
- ニューヨークラウンジ・アトリエデセールより パティシエ特製デザート
- ■お飲物
- コーヒー または 紅茶
お子様メニュー
シェフ特製 オムライスプレート
（ご予約前日までの予約制）
平日 / 土日祝 ¥4,000
小さなお子様でも安心して召し上がれる鉄板焼ならではのシェフ特製キッズメニューをご用意しております。
目の前で調理される、できたてのシェフ特製 オムライスプレート（オムライス、ステーキ、帆立貝、バターコーン、ポテト、オレンジジュース）をお楽しみください。
- お子様料金の対象年齢は4～12歳です。
- 鉄板焼 匠では8歳未満のお子様のカウンター席のご利用は大変恐縮ですがご遠慮いただいておりますのでご了承ください。
レギュラープラン
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アニバーサリープラン
スパークリングワインやシャンパン、アニバーサリーケーキ、記念写真が付いた誕生日や記念日におすすめのプランをご用意しております。
ランチ ¥7,000〜 / ディナー ¥13,000〜
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マタニティプラン
妊婦さんも安心・快適にお食事を堪能できるプランです。脂身の少ない和牛フィレ肉をごゆっくりとお楽しみください。
ランチ ¥8,000 / ディナー ¥14,000
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炎の火曜日プラン
炎の演出から始まり、季節の野菜や料理長特選和牛を堪能できる“火曜日だけ”のWEB予約限定プラン。乾杯酒やメッセージ入りデザートプレートの特典付き。
ランチ ¥5,500 / ディナー ¥15,500
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お席のみのご予約
メニューは当日お決めいただけます。ご接待や記念日のお祝い、ご家族での会食などにご利用いただける個室もございます。
ランチ ¥3,981～ / ディナー ¥11,314〜
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《贅沢ランチ》お肉の食べ比べ＆プティガトーワゴン付き
サーロインとフィレの食べ比べに、スパークリングワイン、プティガトーワゴンが付いた贅沢ランチコース。
ランチ ¥6,000
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《贅沢ディナー》シャンパン付き 全8品の贅沢堪能コース
シャンパンの乾杯酒と、魚料理2品、和牛、お食事とボリューム重視の全8品コース。
ディナー ¥16,000
最新情報
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- 鉄板焼
- ディナー
- 和牛
- 宮崎牛
- 伊勢海老
- トリュフ
- お茶漬け
- 地頭鶏
- じとっこ
- 誕生日
- 記念日
- ご褒美
-
- バー
- ラウンジ
- レストラン
- ビール
- Beer
- 世界のビール
-
- レストラン
- ラウンジ
- バー
- カクテル
- ミクソロジー
- オリジナルカクテル
-
- 鉄板焼
- ディナー
- バータイム
- 夜景
- 高層
- ラウンジ
- カクテル
-
- 鉄板焼
- 接待
- 会食
- 個室
- 乾杯酒
- 手土産
-
- 鉄板焼
- ランチ
- ディナー
- フリーフロー
- フリードリンク
- 飲み放題
- 送別会
- 歓迎会
- 創立記念
- お祝い
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- 鉄板焼
- 炎の演出
- 火曜日
- 乾杯酒付き
- メッセージデザート付き
-
- 鉄板焼
- 接待
- 会食
- 席予約
個室のご案内
| 個室使用料 | ：¥10,000（税・サービス料別） |
|---|---|
| 人数 | ：5名様（2室） |
| ご予約 | ：Tel: 03-5404-7895（直通） |
おすすめ 個室プランのご案内
鉄板焼 匠では、ご接待や会食などの大切なビジネスシーンや、ご家族・ご友人でのお集りにご利用いただける個室プランをご用意しております。
※下記のすべてのプランには個室料が含まれております。
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接待プラン（個室確約・スイーツのお土産付き）
ご接待や会食の大切なシーンにご利用いただける、 幹事様も安心のお土産が含まれた個室プランです。
1名様 ¥22,000〜
-
お宮参り 個室お祝いプラン
内祝い用の焼き菓子や選べるオプションもご用意した安心のプランです。
大人 ¥15,000
子供 ¥5,000 -
お食い初め 個室お祝いプラン
お食い初め膳のほか、様々な特典をお付けした安心のプランです。
大人 ¥15,000
子供 ¥5,000 -
七五三 個室お祝いプラン
お子様のメイクや着付け、ホテルロゴ入り写真台紙なども選べるインターコンチネンタルブランドならではの七五三プランです。
大人 ¥15,000
子供 ¥5,000 -
ご両家 顔合わせプラン
プライベート空間でご会食いただける顔合わせプラン。目の前で仕上げる料理を、専属シェフの匠な技とともにお楽しみください。
ランチ ¥8,000 / ¥10,000 / ¥12,000
ディナー ¥15,000 / ¥20,000 / ¥25,000
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ご会食プラン
ご接待、記念日、女子会、歓迎会、送別会、同窓会、ご親族のお集まりなど、大切なお食事のシーンにおすすめの個室確約の貸切プランです。
ランチ ¥10,000 / ¥12,000
ディナー ¥20,000 / ¥25,000
個室プランのご予約はこちら
03-5404-7895 (直通)
オプションメニュー
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アニバーサリープレート
◆誕生日・記念日などのお祝いにおすすめ -
スイーツギフト
◆接待やご会食のお手土産におすすめ -
特選牛ステーキギフト
◆接待やご会食のお手土産におすすめ
◆お中元やお歳暮など季節のギフトにおすすめ
ファーストディッシュの鉄板アミューズ「できたて焼きトマト」
ファーストディッシュとしてお出しする鉄板アミューズ「できたて焼きトマト」からお食事をスタートさせていただきます。シェフがお客様の目の前でトマトをフランベし、仕上げに焼きニンニクを使って香ばしく食欲をそそる、鉄板焼の匠な技をお楽しみいただけます。また、ビネガーを取り入れたシェフ特選の前菜は、一部コースにビネガー グラニテをご用意しております。
新感覚なタレ〈ビューティつけジュレ〉
タレにも新たな食感を取り入れました。ジュレタイプにすることで、お口に入れた時のプルプルとした食感と、ジュレがとろけて旨みが広がり、食材と奏でるハーモニーをお楽しみいただけます。ジュレにはコラーゲンがたっぷり入っておりますので、美肌効果も期待されます。タレのつけジュレは3種類（ポン酢テイスト、セサミ＆ペッパーテイスト、オニオンテイスト）をご用意し、「食べるタレ」としてご提供いたします。そのほか、3種類のお塩とワサビ、お醤油もご用意いたします。
デザートはラグジュアリーなラウンジで
食後のデザートは、隣接するニューヨークラウンジのソファーでゆっくりとお召し上がりいただけます。デザート工房「アトリエ・デセール」からできたてのスイーツをお届け。ニューヨークの最新インテリアでくつろぎながら、ワンランク上のバーラウンジで、お食事の余韻をお楽しみいただけます。
＊ニューヨークラウンジが満席や貸切パーティーなどの場合には、デザートは鉄板焼 匠にてお召し上がりいただけます。
ギャラリー
料理長プロフィール
鉄板焼 匠 料理長
馬原 雄一（まはら ゆういち）
1977年12月生まれ。福岡県出身。
在外公館の公邸料理人として、また外資系ホテルで経験を積んできたことから、調理の技術のみならず語学も堪能。鉄板焼は日本の四季を感じさせながらも、外国のお客様にも喜ばれるよう、各国料理のテイストを加えたコース仕立てにしている。その時期に最も適した食材を取り入れられるよう、仕入れ業者や各産地からの情報に常にアンテナを張るようにしている。
| 1998年 | 神戸ベイシェラトンホテル＆タワーズ調理部入社。レストラン調理勤務。 |
|---|---|
| 2001年 | パンパシフィックホテル横浜（現 横浜ベイホテル東急）。宴会調理勤務。 |
| 2003年 | 在ロシア・サンクトペテルブルク日本国総領事館 公邸料理人として渡る。小泉純一郎、鳩山由紀夫元総理や国内外の著名人の宴席を担当。 |
| 2005年 | コンラッドホテル東京 宴会調理勤務。 |
| 2007年 | 東京ベイ舞浜ホテル 調理部主任。 |
| 2008年 | シャングリ・ラ ホテル東京 ロビーラウンジ シェフドパルティエ。 |
| 2012年 | 9月 ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ 調理部入社。 |
| 2015年 | 4月 ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ「鉄板焼 匠」副料理長に就任。 |
| 2018年 | 9月 ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ「鉄板焼 匠」料理長に就任。 |
メディア情報
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TV 2015.11.29(日)TBS「下町ロケット」の撮影場所に使用されました
-
新聞 2015.7.31(金)東京新聞 朝刊 夏のファイヤーランチコースが紹介されました
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TV 2013.10.15(火)日本テレビ「ZIP!」新潟県産「こしひかり」ご飯が紹介されました
※ゆめぴりかご飯は、すべてのコースにご用意できますので、スタッフまでお申し付けください
※放送内容と実際のメニューが異なる場合がございます。ご了承ください。
基本情報
| 住所 | 〒105-8576 東京都港区海岸1丁目16番2号 ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ 1F 鉄板焼 匠 |
|---|---|
| 営業時間 |
|
| 席数 | 一般席 10席 個室（2室）各5席 |
| ドレスコード | スマートカジュアル 軽装（Tシャツ、ハーフパンツ、サンダル等）でのご入店はご遠慮頂いております。 ※男性のお客様にはジャケットの着用をお勧めしております。 |
| お電話からのご予約 | 03-5404-7895 |
| 当サイトからのご予約 | ご予約はこちら |
- 各ページ内で使用している写真はすべてイメージです。
- 表示は正価料金です。別途税金及びサービス料13％を加算させていただきます。
- メニューは入荷状況により内容が変更になる場合がございます。ご了承ください。
- 食物アレルギーをお持ちのお客様は、ご遠慮なくお申し付けください。
- 鉄板焼 匠では、8歳未満のお子様のカウンター席のご利用は、大変恐縮ですがご遠慮いただいておりますので予めご了承ください。
ご利用いただけるポイントプログラム・クーポン
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