匠｜レストラン｜ホテルインターコンチネンタル東京ベイ

おすすめプラン

【鉄板焼匠】鉄板焼＆オーシャンビューの二次会付きプラン｜食後は東京湾を臨むテラス or 高層ラウンジで
- 鉄板焼
- 夜景
- ラウンジ
- シャンパンバー
- カクテル
- テラス
- ルーフトップ
- 高層
- 絶景レストラン
2019年6月1日～8月31日 【鉄板焼匠】鮑と神戸牛ディナーコース《季節限定》
- 鉄板焼
- ディナー
- 和牛
- 神戸牛
- 鮑
- 鯛めし
- 有馬山椒
- レモン
- 瀬戸内
- 兵庫
- 誕生日
- 記念日
- ご褒美
2019年7月1日～9月18日 【鉄板焼匠】《浴衣deお土産プラン》お肉の食べ比べ贅沢ステーキランチ嬉しい特典付き
- 鉄板焼
- 浴衣
- ゆかた
- YUKATA
- ステーキ
- 食べ比べ
- 乾杯酒付
- 記念写真付
- お土産付
【鉄板焼匠】お席のみのご予約
- 鉄板焼
- 接待
- 会食
- 席予約

ランチ　11:30〜15:00（L.O.14:30）

おすすめ

匠ステーキランチコース

平日 ¥5,500 / 土日祝 ¥6,000

■ファーストディッシュ

鉄板アミューズ匠スタイル焼きトマト

■魚料理

豊洲市場より本日の鮮魚よもぎ香る白ワインソース

■焼き野菜

本日の焼き野菜

■肉料理

オージービーフサーロイン60gとフィレ50gの食べ比べ
─付けジュレでお召し上がりいただきます─

■ご飯　

北海道産白米「ゆめぴりか」 / 味噌汁と香の物

■デザート

ニューヨークラウンジ・アトリエデセールよりパティシエ特製アイスクリーム

■お飲物

コーヒーまたは紅茶

おすすめ

匠贅沢ステーキランチコース

平日 ¥7,500 / 土日祝 ¥8,000

食後は優雅なラウンジにてデザートワゴンをお楽しみいただける、女性に人気のコース

■ファーストディッシュ

鉄板アミューズ匠スタイル焼きトマト

■魚料理

豊洲市場より本日の鮮魚よもぎ香る白ワインソースと帆立貝のグリル完熟パインのスイートチリソースの食べ比べ

■焼き野菜

本日の焼き野菜

■肉料理

オージービーフサーロイン60gとフィレ50gの食べ比べ
〜付けジュレでお召し上がりいただきます〜

■ご飯

匠特製ガーリックライス / 味噌汁と香の物

■デザート

──隣接するニューヨークラウンジへお席を移動──

ニューヨークラウンジ・アトリエデセールよりパティシエ特製デザートとプティガトーワゴン

■お飲物

コーヒーまたは紅茶

平日ランチメニュー

土日祝ランチメニュー

ディナー　17:30〜21:30（L.O.21:00）

おすすめ

［2019年6月1日～8月31日］

匠鮑と神戸牛ディナーコース

平日 / 土日祝 ¥25,000

日本を代表するブランド牛「神戸牛」や兵庫県の有馬山椒のバターソースで調理した「鮑」、瀬戸内のレモンと兵庫県・明石の鯛を使った「鯛めし」など、シェフこだわりの素材をご堪能いただける季節限定コース

■ファーストディッシュ

鉄板アミューズ匠スタイル焼きトマト

■前菜

本日の前菜

■魚料理

活鮑のグリル有馬山椒香る軽いバターソースまたはあおさのりのソース

■焼き野菜

本日の焼き野菜

■肉料理

神戸牛ロース80g
〜付けジュレでお召し上がりいただきます〜

■ご飯

鯛めしの焼きおにぎりを瀬戸内レモンの出汁茶漬けで

■デザート

──隣接するニューヨークラウンジへお席を移動──

ニューヨークラウンジ・アトリエデセールよりパティシエ特製デザート

■お飲物

コーヒーまたは紅茶

詳細・ご予約はこちら

おすすめ

匠⿊毛和牛ディナーコース

平日 ¥13,500 / 土日祝 ¥14,500

■ファーストディッシュ

鉄板アミューズ匠スタイル焼きトマト

■オードブル

匠特製ビネガーオードブル

■魚料理

豊洲市場より本日の鮮魚よもぎ香る白ワインソース

■焼き野菜

本日の焼き野菜

■肉料理

黒毛和牛ロース100g またはフィレ80g
〜付けジュレでお召し上がりいただきます〜

■ご飯

匠特製ガーリックライス / 味噌汁と香の物

■デザート

──隣接するニューヨークラウンジへお席を移動──

ニューヨークラウンジ・アトリエデセールよりパティシエ特製デザート

■お飲物

コーヒーまたは紅茶

平日ディナーメニュー

土日祝ディナーメニュー

お子様メニュー

シェフ特製オムライスプレート
（ご予約前日までの予約制）

平日 / 土日祝 ¥4,000

小さなお子様でも安心して召し上がれる鉄板焼ならではのシェフ特製キッズメニューをご用意しております。
目の前で調理される、できたてのシェフ特製オムライスプレート（オムライス、ステーキ、帆立貝、バターコーン、ポテト、オレンジジュース）をお楽しみください。

お子様料金の対象年齢は4～12歳です。
鉄板焼匠では8歳未満のお子様のカウンター席のご利用は大変恐縮ですがご遠慮いただいておりますのでご了承ください。

レギュラープラン

アニバーサリープラン

スパークリングワインやシャンパン、アニバーサリーケーキ、記念写真が付いた誕生日や記念日におすすめのプランをご用意しております。

ランチ ¥7,000〜 / ディナー ¥13,000〜

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マタニティプラン

妊婦さんも安心・快適にお食事を堪能できるプランです。脂身の少ない和牛フィレ肉をごゆっくりとお楽しみください。

ランチ ¥8,000 / ディナー ¥14,000

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炎の火曜日プラン

炎の演出から始まり、季節の野菜や料理長特選和牛を堪能できる“火曜日だけ”のWEB予約限定プラン。乾杯酒やメッセージ入りデザートプレートの特典付き。

ランチ ¥5,500 / ディナー　¥15,500

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お席のみのご予約

メニューは当日お決めいただけます。ご接待や記念日のお祝い、ご家族での会食などにご利用いただける個室もございます。

ランチ ¥3,981～ / ディナー　¥11,314〜

〈ランチ〉の詳細・ご予約はこちら

〈ディナー〉の詳細・ご予約はこちら
《贅沢ランチ》お肉の食べ比べ＆プティガトーワゴン付き

サーロインとフィレの食べ比べに、スパークリングワイン、プティガトーワゴンが付いた贅沢ランチコース。

ランチ ¥6,000

詳細・ご予約はこちら
《贅沢ディナー》シャンパン付き全8品の贅沢堪能コース

シャンパンの乾杯酒と、魚料理2品、和牛、お食事とボリューム重視の全8品コース。

ディナー ¥16,000

詳細・ご予約はこちら

個室のご案内

個室使用料	：¥10,000（税・サービス料別）
人数	：5名様（2室）
ご予約	：Tel: 03-5404-7895（直通）

オプションメニュー

アニバーサリープレート
◆誕生日・記念日などのお祝いにおすすめ

詳細・ご予約はこちら
スイーツギフト
◆接待やご会食のお手土産におすすめ

詳細・ご予約はこちら
特選牛ステーキギフト
◆接待やご会食のお手土産におすすめ
◆お中元やお歳暮など季節のギフトにおすすめ

詳細・ご予約はこちら

ファーストディッシュの鉄板アミューズ「できたて焼きトマト」

ファーストディッシュとしてお出しする鉄板アミューズ「できたて焼きトマト」からお食事をスタートさせていただきます。シェフがお客様の目の前でトマトをフランベし、仕上げに焼きニンニクを使って香ばしく食欲をそそる、鉄板焼の匠な技をお楽しみいただけます。また、ビネガーを取り入れたシェフ特選の前菜は、一部コースにビネガーグラニテをご用意しております。

新感覚なタレ〈ビューティつけジュレ〉

タレにも新たな食感を取り入れました。ジュレタイプにすることで、お口に入れた時のプルプルとした食感と、ジュレがとろけて旨みが広がり、食材と奏でるハーモニーをお楽しみいただけます。ジュレにはコラーゲンがたっぷり入っておりますので、美肌効果も期待されます。タレのつけジュレは3種類（ポン酢テイスト、セサミ＆ペッパーテイスト、オニオンテイスト）をご用意し、「食べるタレ」としてご提供いたします。そのほか、3種類のお塩とワサビ、お醤油もご用意いたします。

デザートはラグジュアリーなラウンジで

食後のデザートは、隣接するニューヨークラウンジのソファーでゆっくりとお召し上がりいただけます。デザート工房「アトリエ・デセール」からできたてのスイーツをお届け。ニューヨークの最新インテリアでくつろぎながら、ワンランク上のバーラウンジで、お食事の余韻をお楽しみいただけます。
＊ニューヨークラウンジが満席や貸切パーティーなどの場合には、デザートは鉄板焼匠にてお召し上がりいただけます。

ギャラリー

料理長プロフィール

鉄板焼匠　料理長
馬原雄一（まはらゆういち）

1977年12月生まれ。福岡県出身。
在外公館の公邸料理人として、また外資系ホテルで経験を積んできたことから、調理の技術のみならず語学も堪能。鉄板焼は日本の四季を感じさせながらも、外国のお客様にも喜ばれるよう、各国料理のテイストを加えたコース仕立てにしている。その時期に最も適した食材を取り入れられるよう、仕入れ業者や各産地からの情報に常にアンテナを張るようにしている。

1998年	神戸ベイシェラトンホテル＆タワーズ調理部入社。レストラン調理勤務。
2001年	パンパシフィックホテル横浜（現横浜ベイホテル東急）。宴会調理勤務。
2003年	在ロシア・サンクトペテルブルク日本国総領事館　公邸料理人として渡る。小泉純一郎、鳩山由紀夫元総理や国内外の著名人の宴席を担当。
2005年	コンラッドホテル東京　宴会調理勤務。
2007年	東京ベイ舞浜ホテル　調理部主任。
2008年	シャングリ・ラホテル東京　ロビーラウンジ　シェフドパルティエ。
2012年	9月ホテルインターコンチネンタル東京ベイ　調理部入社。
2015年	4月　ホテルインターコンチネンタル東京ベイ「鉄板焼匠」副料理長に就任。
2018年	9月ホテルインターコンチネンタル東京ベイ「鉄板焼匠」料理長に就任。

メディア情報

TV 2015.11.29(日)

TBS「下町ロケット」の撮影場所に使用されました
新聞 2015.7.31(金)　

東京新聞　朝刊　夏のファイヤーランチコースが紹介されました
TV 2013.10.15(火)

日本テレビ「ZIP!」新潟県産「こしひかり」ご飯が紹介されました
※ゆめぴりかご飯は、すべてのコースにご用意できますので、スタッフまでお申し付けください

※放送内容と実際のメニューが異なる場合がございます。ご了承ください。

基本情報

住所	〒105-8576 東京都港区海岸1丁目16番2号ホテルインターコンチネンタル東京ベイ 1F 鉄板焼匠
営業時間	ランチ 11:30〜15:00（L.O.14:30）ディナー 17:30〜21:30（L.O.21:00）
席数	一般席　10席個室（2室）各5席
ドレスコード	スマートカジュアル軽装（Tシャツ、ハーフパンツ、サンダル等）でのご入店はご遠慮頂いております。 ※男性のお客様にはジャケットの着用をお勧めしております。
お電話からのご予約	03-5404-7895
当サイトからのご予約	ご予約はこちら