匠｜レストラン｜ホテルインターコンチネンタル東京ベイ

おすすめプラン

2018年12月26日～2019年1月31日 【鉄板焼匠】《年末年始感謝プラン》シャンパンで乾杯伊勢海老のグリルと黒毛和牛食べ比べを堪能する鉄板焼コース
- 鉄板焼
- ランチ
- ディナー
- 伊勢海老
- 黒毛和牛
- シャンパン付き
- 年末年始
2018年10月1日～11月30日 【鉄板焼匠】《秋限定》シャンパンで乾杯！宮崎牛と伊勢海老を堪能する〈秋の味覚ディナーコース〉
- 鉄板焼
- ディナー
- 宮崎県
- 壱岐ファーム
- 伊勢海老
- トリュフ
- 宮崎牛
- 誕生日
- 記念日
【鉄板焼匠】食後は夜景を眺めてカクテルタイムの二次会付き〈豪華鉄板焼きディナー〉
- 鉄板焼
- 夜景
- 二次会
- 高層階
- テラス
- ルーフトップ
- ラウンジ
- シャンパンバー
【鉄板焼匠】誕生日・記念日・お祝いにおすすめ《アニバーサリープラン》
- 鉄板焼
- 誕生日
- 記念日
- 歓迎会
- 送別会
- 長寿祝い
- 入学祝い
- 卒業祝い
- アニバーサリー

2018年12月1日〜25日・26日

クリスマスランチ＆ディナープラン

館内レストラン＆ラウンジ・バーでは、12月1日（金）より聖夜に相応しい華やかなコースをご用意し、ロマンティックなクリスマスを演出いたします。

プランの詳細・ご予約はこちら

ランチ　11:00〜15:00（L.O.14:30）

おすすめ

匠ステーキランチコース

平日 ¥5,500 / 土日祝 ¥6,000

■ファーストディッシュ

鉄板アミューズ匠スタイル焼きトマト

■魚料理

スズキのグリル瀬戸内レモンのジュレと共に

■焼き野菜

本日の焼き野菜

■肉料理

オージービーフサーロイン60gとフィレ50gの食べ比べ
─付けジュレでお召し上がりいただきます─

■ご飯　

北海道産白米「ゆめぴりか」 / 味噌汁と香の物

■デザート

ニューヨークラウンジ・アトリエデセールよりパティシエ特製アイスクリーム

■お飲物

コーヒーまたは紅茶

詳細・ご予約はこちら

おすすめ

匠⿊毛和牛ランチコース

平日 ¥10,500 / 土日祝 ¥11,000

■ファーストディッシュ

鉄板アミューズ匠スタイル焼きトマト

■魚料理

スズキのグリル瀬戸内レモンのジュレと共に

■焼き野菜

本日の焼き野菜

■肉料理

黒毛和牛ロース50g とフィレ40g の食べ比べ
─付けジュレでお召し上がりいただきます─

■ご飯

匠特製ガーリックライスとカリカリ梅入りしらすと大葉の炒め御飯の食ベ比べ / 味噌汁と香の物

■デザート

ニューヨークラウンジ・アトリエデセールよりデザートとプティガトーワゴン

■お飲物

コーヒーまたは紅茶

〈11月30日までのメニューはこちら〉

〈12月1日からのメニューはこちら〉

ディナー　17:30〜21:30（L.O.21:00）

おすすめ

［2018年10月1日〜11月30日］

秋の味覚ディナーコース

平日 / 土日祝 ¥20,000

トリュフと宮崎牛を使用した季節限定コースです。

■乾杯酒

シャンパン（1名様につきグラス1杯）
※ノンアルコールスパークリングワインに変更できます。

■ファーストディッシュ

鉄板アミューズ匠スタイル焼きトマト

■オードブル

匠特製フレッシュサラダ　トリュフのビネグレットと共に

■魚料理

活伊勢海老のグリル　シークヮーサー香るトマトソース　ゴーヤチップスを添えて

■焼き野菜

本日の焼き野菜

■肉料理

宮崎県壱岐ファームより特撰宮崎牛ロース120g
─付けジュレでお召し上がりいただきます─

■ご飯

匠特製トリュフ香るガーリックライス茶漬け／香の物

■デザート

──隣接するニューヨークラウンジへお席を移動──

ニューヨークラウンジ・アトリエデセールよりパティシエ特製デザート

■お飲物

コーヒーまたは紅茶

詳細・ご予約はこちら

おすすめ

匠⿊毛和牛ディナーコース

平日 ¥13,500 / 土日祝 ¥14,500

■ファーストディッシュ

鉄板アミューズ匠スタイル焼きトマト

■オードブル

匠特製ビネガーオードブル

■魚料理

スズキのグリル瀬戸内レモンのジュレと共に

■焼き野菜

本日の焼き野菜

■肉料理

黒毛和牛ロース100g またはフィレ80g
─付けジュレでお召し上がりいただきます─

■ご飯

匠特製ガーリックライス / 味噌汁と香の物

■デザート

ニューヨークラウンジ・アトリエデセールよりパティシエ特製デザート

■お飲物

コーヒーまたは紅茶

〈11月30日までのメニューはこちら〉

〈12月1日からのメニューはこちら〉

お子様メニュー

シェフ特製オムライスプレート（予約制）

平日 / 土日祝 ¥4,000

小さなお子様でも安心して召し上がれる鉄板焼ならではのシェフ特製キッズメニューをご用意しております。
目の前で調理される、できたてのシェフ特製オムライスプレート（オムライス、ステーキ、帆立貝、バターコーン、ポテト、オレンジジュース）をお楽しみください。

お子様料金の対象年齢は4～12歳です。
鉄板焼匠では8歳未満のお子様のカウンター席のご利用は大変恐縮ですがご遠慮いただいておりますのでご了承ください。

レギュラープラン

アニバーサリープラン

スパークリングワインやシャンパン、アニバーサリーケーキ、記念写真が付いた誕生日や記念日におすすめのプランをご用意しております。

ランチ ¥7,000〜 / ディナー ¥13,000〜

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マタニティランチプラン

妊婦さんも安心・快適にお食事を堪能できるランチプランです。ヘルシー、ビューティ、フレッシュがコンセプトの鉄板焼をお楽しみください。

ランチ ¥8,000

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炎の火曜日プラン

炎の演出から始まり、季節の野菜や料理長特選和牛を堪能できる“火曜日だけ”のWeb予約限定プラン。乾杯酒やメッセージ入りデザートプレートの特典付き。

ランチ ¥5,500 / ディナー　¥15,500

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お席のみのご予約

メニューは当日お決めいただけます。ご接待や記念日のお祝い、ご家族での会食などにご利用いただける個室もございます。

ランチ ¥3,981～ / ディナー　¥11,314〜

〈ランチ〉の詳細・ご予約はこちら

〈ディナー〉の詳細・ご予約はこちら
《贅沢ランチ》お肉の食べ比べ＆プティガトーワゴン付き

サーロインとフィレの食べ比べに、スパークリングワイン、プティガトーワゴンが付いた贅沢ランチコース。

ランチ ¥6,000

詳細・ご予約はこちら
《贅沢ディナー》シャンパン付き全8品の贅沢堪能コース

シャンパンの乾杯酒と、魚料理2品、和牛、お食事とボリューム重視の全8品コース。

ディナー ¥16,000

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個室のご案内

個室使用料	：¥10,000（税・サービス料別）
人数	：5名様（2室）
ご予約	：Tel: 03-5404-7895（直通）

オプションメニュー

アニバーサリープレート
◆誕生日・記念日などのお祝いにおすすめ

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スイーツギフト
◆接待やご会食のお手土産におすすめ

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特選牛ステーキギフト
◆接待やご会食のお手土産におすすめ
◆お中元やお歳暮など季節のギフトにおすすめ

詳細・ご予約はこちら

新感覚のヘルシー鉄板焼レストラン

ヘルシー（健康）、ビューティ（美しさ）、フレッシュ（新鮮）をもとにオリーブオイルで調理する鉄板焼。「料理長特選食材」「匠の技」「おいしい」が競演する世界のVIPをおもてなししてきた経験と技を具えた馬原料理長によるヘルシーな鉄板焼をお楽しみください。

ファーストディッシュの鉄板アミューズ「できたて焼きトマト」

ファーストディッシュとしてお出しする鉄板アミューズ「できたて焼きトマト」からお食事をスタートさせていただきます。シェフがお客様の目の前でトマトをフランベし、仕上げに焼きニンニクを使って香ばしく食欲をそそる、鉄板焼の匠な技をお楽しみいただけます。また、ビネガーを取り入れたシェフ特選の前菜は、一部コースにビネガーグラニテをご用意しております。

新感覚なタレ〈ビューティつけジュレ〉

タレにも新たな食感を取り入れました。ジュレタイプにすることで、お口に入れた時のプルプルとした食感と、ジュレがとろけて旨みが広がり、食材と奏でるハーモニーをお楽しみいただけます。ジュレにはコラーゲンがたっぷり入っておりますので、美肌効果も期待されます。タレのつけジュレは3種類（ポン酢テイスト、セサミ＆ペッパーテイスト、オニオンテイスト）をご用意し、「食べるタレ」としてご提供いたします。そのほか、3種類のお塩とワサビ、お醤油もご用意いたします。

デザートはラグジュアリーなラウンジで

食後のデザートは、隣接するニューヨークラウンジのソファーでゆっくりとお召し上がりいただけます。デザート工房「アトリエ・デセール」からできたてのスイーツをお届け。ニューヨークの最新インテリアでくつろぎながら、ワンランク上のバーラウンジで、お食事の余韻をお楽しみいただけます。
＊ニューヨークラウンジが満席や貸切パーティーなどの場合には、デザートは鉄板焼匠にてお召し上がりいただけます。

ギャラリー

料理長プロフィール

鉄板焼匠　料理長
馬原雄一（まはらゆういち）

1977年12月生まれ。福岡県出身。
在外公館の公邸料理人として、また外資系ホテルで経験を積んできたことから、調理の技術のみならず語学も堪能。鉄板焼は日本の四季を感じさせながらも、外国のお客様にも喜ばれるよう、各国料理のテイストを加えたコース仕立てにしている。その時期に最も適した食材を取り入れられるよう、仕入れ業者や各産地からの情報に常にアンテナを張るようにしている。

1998年	神戸ベイシェラトンホテル＆タワーズ調理部入社。レストラン調理勤務。
2001年	パンパシフィックホテル横浜（現横浜ベイホテル東急）。宴会調理勤務。
2003年	在ロシア・サンクトペテルブルク日本国総領事館　公邸料理人として渡る。小泉純一郎、鳩山由紀夫元総理や国内外の著名人の宴席を担当。
2005年	コンラッドホテル東京　宴会調理勤務。
2007年	東京ベイ舞浜ホテル　調理部主任。
2008年	シャングリ・ラホテル東京　ロビーラウンジ　シェフドパルティエ。
2012年	9月ホテルインターコンチネンタル東京ベイ　調理部入社。
2015年	4月　ホテルインターコンチネンタル東京ベイ「鉄板焼匠」副料理長に就任。
2018年	9月ホテルインターコンチネンタル東京ベイ「鉄板焼匠」料理長に就任。

メディア情報

TV 2015.11.29(日)

TBS「下町ロケット」の撮影場所に使用されました
新聞 2015.7.31(金)　

東京新聞　朝刊　夏のファイヤーランチコースが紹介されました
TV 2013.10.15(火)

日本テレビ「ZIP!」新潟県産「こしひかり」ご飯が紹介されました
※ゆめぴりかご飯は、すべてのコースにご用意できますので、スタッフまでお申し付けください

※放送内容と実際のメニューが異なる場合がございます。ご了承ください。

基本情報

住所	〒105-8576 東京都港区海岸1丁目16番2号ホテルインターコンチネンタル東京ベイ 1F 鉄板焼匠
営業時間	ランチ 11:00〜15:00（L.O.14:30）ディナー 17:30〜21:30（L.O.21:00）
席数	一般席　10席個室（2室）各5席
ドレスコード	スマートカジュアル軽装（Tシャツ、ハーフパンツ、サンダル等）でのご入店はご遠慮頂いております。 ※男性のお客様にはジャケットの着用をお勧めしております。
お電話からのご予約	03-5404-7895
当サイトからのご予約	ご予約はこちら