ヘルシー（健康）、ビューティー（美しさ）、フレッシュ（新鮮）を追求し、厳選素材をこだわりのオリーブオイルで丁寧に仕上げる鉄板焼。世界のVIPをもてなしてきた 料理長・馬原雄一 が厳選したプレミアムな和牛や旬の逸品を、匠の技と絶妙な火入れで 旨みの極みへと最大限に引き出します。
ビジネス接待や大切な記念日にふさわしい上質な時間を演出します。
鉄板焼 匠
お知らせ
ワールドラグジュアリーレストラン
アワード2024に鉄板焼 匠が受賞
鉄板焼 匠が「ワールドラグジュアリーレストランアワード2024」において、3部門の受賞となりました。
おすすめ情報
希少なあか毛和牛を堪能する「くまもとエシカルあか牛」フェア
2025年9月1日～11月30日
鉄板焼 匠では、希少なあか毛和牛「くまもとエシカルあか牛」を堪能いただける和牛フェアを開催いたします。
熊本県で誕生し、阿蘇の豊かな大地と清らかな水に育まれたあか毛和種は、赤身ならではの旨みとヘルシーさを兼ね備えた逸品です。
この希少な褐毛和牛の魅力に加え、「人・社会・環境にやさしい」をテーマに、産学連携によって実現されたエシカルな畜産の取り組みにも注目が集まっています。
本フェアでは、馬原料理長が熊本の旬の食材とともに、くまもとあか牛の魅力を引き立てるオリジナルメニューを展開。
この機会にぜひ、進化する熊本の和牛文化をご体感ください。
〈個室確約 接待プラン〉伊勢海老＆鮑、神戸牛を堪能 鉄板焼会食
大切なお客様とのご接待・商談のシーンに。「ヘルシー、ビューティー、フレッシュ」をコンセプトに、鉄板カウンター付き個室にて専属シェフが最高の料理とおもてなしをご提供いたします。
シャンパンの乾杯酒、名物の焼きトマトから始まり、専属シェフが匠の技とともに豪華食材やシェフ厳選の素材を目の前で仕上げて出来たてをご堪能いただきます。
食後はお席を移し、寛ぎながらデザートを。
お見送りの際は大切なお客様へ、ホテルオリジナル〈モワローショコラ〉をお土産としてお渡しいたします。
【ランチ限定】プティガトーワゴン付きコース
炎の演出から始まるランチコースは、シェフが厳選した魚介、野菜、肉と匠特製ガーリックライスをご堪能いただいた後、デザートワゴンからお好みのスイーツをお好きなだけワンプレートに盛り付けしご提供いたします。
〈個室確約 最上級接待プラン〉ボトル ドン・ペリニヨン付き キャビア 帆立、鮑とタラバ蟹 伊勢海老、神戸牛と黒毛和牛の最高峰コース
最高峰ボトルシャンパン ドン・ペリニヨンからはじまり、鉄板付き個室で専属シェフが目の前で匠の技を奮います。お食事後にはゴージャスなラウンジでのデザートタイムも魅力。重要な接待や会食におすすめ、乾杯は最高級ボトル シャンパーニュでの乾杯でスタート。
「ヘルシー・ビューティー・フレッシュ」をコンセプトに、オリーブオイルで調理する新感覚のヘルシー鉄板焼きを、ご家族やお仲間だけでごゆっくりとお楽しみください。
グランドメニュー
個室のご案内
個室使用料
- ¥12,100（税込・サービス料別）
- 人数：5名様（2室）
個室おすすめプラン
お宮参り 個室お祝い 食事会プラン
お子様の成長を祈願する大切なひと時を個室でゆっくりお過ごしいただける〈お宮参り 個室お祝いプラン〉をご用意しております。ホテル自慢の料理長厳選コースとともに、ご家族の思い出に残る時間をお過ごしください。
お食い初め 個室お祝い 食事会プラン
お子様の成長を祈願する大切なひと時を、個室でゆっくりお過ごしいただける〈お食い初め 個室お祝いプラン〉をご用意しております。ホテル自慢の料理長厳選コースとともに、ご家族の思い出に残る時間をお過ごしください。
七五三お祝いプラン
お子さまの成長を祝う七五三を、ホテルインターコンチネンタル東京ベイで。
ご衣装の手配から着付け、ヘアメイク、神社撮影、撮影後のホテル内レストラン個室での会食をご案内いたします。
お子さまの成長を祝う、かけがえのない瞬間を、心尽くしのサービスとともにお届けいたします。
料理長からのご挨拶
鉄板焼 匠 料理長：馬原 雄一（まはら ゆういち）
鉄板焼きに「和」の世界感
外国のお客様方にも高く評価をいただいている当店では
五感で「和」を感じていただける四季折々のメニューを
自ら厳選したここでしか味わえない最高の食材とともに
ライブ感あふれるひと時をご提供いたします。
生産者の想いに職人技を加えた一品をぜひ召し上がりください。
- 1998年神戸ベイシェラトンホテル＆タワーズ調理部入社。レストラン調理勤務。
- 2001年パンパシフィックホテル横浜（現 横浜ベイホテル東急）。宴会調理勤務。
- 2003年在ロシア・サンクトペテルブルク日本国総領事館 公邸料理人として渡る。小泉純一郎、鳩山由紀夫元総理や国内外の著名人の宴席を担当。
- 2005年コンラッドホテル東京 宴会調理勤務。
- 2007年東京ベイ舞浜ホテル 調理部主任。
- 2008年シャングリ・ラ ホテル東京 ロビーラウンジ シェフドパルティエ。
- 2012年9月ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ 調理部入社。
- 2015年4月ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ「鉄板焼 匠」副料理長に就任。
- 2018年9月ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ「鉄板焼 匠」料理長に就任
基本情報
| 住所 | 〒105-8576 東京都港区海岸1丁目16番2号 ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ 1F 鉄板焼 匠 |
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| 営業時間 |
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| 席数 |
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| ドレスコード | スマートカジュアル 軽装（Tシャツ、ハーフパンツ、サンダル等）でのご入店はご遠慮頂いております。 ※男性のお客様にはジャケットの着用をお勧めしております。 |
| お電話からのご予約 | 03-5404-2222（代表） |
| 当サイトからのご予約 |
- 各ページ内で使用している写真はすべてイメージです。
- 表示は税込み価格です。別途サービス料を加算させていただきます。
- メニューは入荷状況により内容が変更になる場合がございます。ご了承ください。
- 食物アレルギーをお持ちのお客様は、ご遠慮なくお申し付けください。
- 鉄板焼 匠では、8歳未満のお子様のご利用は個室のみとさせていただきます。
オプション
ザ・ショップ
N.Y.ラウンジブティック
1F ロビーフロアのザ・ショップ N.Y.ラウンジブティックでは、専属のパティシエが手掛けるスイーツや焼き菓子、ホテルオリジナルのタオル、アロマエッセンスなどのお土産品を販売しております。
アクセス
ホテル インターコンチネンタル 東京ベイは、ビジネス、レジャーに最適な都内・東京ベイサイドの中央に位置し、新交通ゆりかもめ「竹芝駅」直結と大変便利なロケーションにございます。