希少なあか毛和牛を堪能する
「くまもとエシカルあか牛」フェア

2025年9月1日～11月30日

鉄板焼 匠では、希少なあか毛和牛「くまもとエシカルあか牛」を堪能いただける和牛フェアを開催いたします。
熊本県で誕生し、阿蘇の豊かな大地と清らかな水に育まれたあか毛和種は、赤身ならではの旨みとヘルシーさを兼ね備えた逸品です。
この希少な褐毛和牛の魅力に加え、「人・社会・環境にやさしい」をテーマに、産学連携によって実現されたエシカルな畜産の取り組みにも注目が集まっています。
本フェアでは、馬原料理長が熊本の旬の食材とともに、くまもとあか牛の魅力を引き立てるオリジナルメニューを展開。
この機会にぜひ、進化する熊本の和牛文化をご体感ください。

■お食事（メニュー例）

• ファーストディッシュ 焼きトマトのフランベ
• 熊本県産 エシカルあか牛と黒毛和牛のハンバーガー食べ比べ 阿蘇高森より阿蘇もろみのタルタルを添えて
• 熊本県 まんしん未来より直送　農福連携による無農薬野菜と料理長厳選季節の焼き野菜
• 熊本県産 エシカルあか牛ロースステーキ60gと阿蘇高森馬刺醤油と山椒味噌で召し上がるあか牛ロース焼きしゃぶ60gの食べ比べ
• 熊本県 南阿蘇村 吉良さんより 直送炊き立て南阿蘇産コシヒカリ使用 匠特製ガーリックライス
  または、熊本の地鶏「天草大王」の贅沢炙り親子丼 ※アップグレード（＋ ¥ 1,600）
• お味噌汁、香の物
• 阿蘇高森しょうゆアイスクリームとかぼすのシャーベット
• コーヒー又は紅茶