2025年9月16日～11月30日
JOOTA AWARDSとのコラボレーションによる、秋限定のイタリアンコースが登場。
料理長・阿部が選定した6種のオリーブオイルを用い、その産地にゆかりのある巨匠の名画を一皿ごとに表現しました。
芸術の秋にふさわしい、アートな五感で味わうアートなダイニングエクスペリエンスをお届けいたします。
ジリオン
シーズナルコース
～名画とオリーブオイルの饗宴～
国際エクストラヴァージンオリーブオイルコンペティション
JOOTA AWARDS 2025
JOOTA AWARDS 2025
＜料理長・阿部セレクション＞
各コースで使用しているオリーブオイルは以下の通りです。
- 季節のカラフル前菜盛り合わせ
１. CARM GRANDE ESCOLHA ※オーガニック認証
出品社：CARM - CASA AGRICOLA ROBOREDO MADEIRA S.A
生産国：ポルトガル
香り高く青々しい、後味はスパイシーさの長い余韻が続くオーガニックオイル。 - リボッリータ イン パデッラ
２. "Laudemio" Fattoria San Michele a Torri ※オーガニック認証
出品社：Fattoria San Michele a Torri Soc. Agr. Srl
生産国：イタリア
力強く薫り高い香りが特徴的なトロピカルフルーツを思わせる香りがパスタとの相性も良い。 - ティンバロ アッラ パレルミターナ
３. Terre di Pantaleo
出品社：Oliva sicula
生産国：イタリア
全体のバランスがよく、オールマイティーなオイル。さらっとしていてキレが良く、辛みも心地よい。 - 熊本・天草産真鯛の海藻蒸し
４. PALACIO MARQUES DE VIANA, THE PALACE BLEND FIRST DAY
出品社：SIMPLY SPANISH PRODUCT, S.L.
生産国：スペイン
辛みが強く、パンチが効いていて余韻が長い。 - 仔羊のロースト 藁の香り
５. OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA 100% ITALIANO BIOLOGICO ※オーガニック認証
出品社：REDORO SRL FRANTOI VENETI
生産国：イタリア
マイルドな口当たりで辛みの余韻が心地よく、香りは青リンゴや草、後からナッツ香が特徴的。 - エスフェラ・デ・チョコラテ
６. Family Reserve Arbequina
出品社：CASTILLO DE CANENA OLIVE JUICE, S.L.
生産国：スペイン
青いバナナの香りが印象的、フルーティーな爽やかさが特徴で全体のバランスが良い。
JOOTA AWARDS TOKYO International Extra Virgin Olive Oil Competitionについて
一般社団法人日本オリーブオイルテイスター協会が主催する、唯一無二のコンセプトを持った国際エクストラヴァージンオリーブオイルコンペティション。国内外から選ばれたトップクラスのテイスター（オリーブオイルの品質評価を担う正式な専門家）が審査員として集結し、国際基準に則ったブラインド審査で「クオリティー賞」を決定します。さらに、有名シェフや百貨店・高級スーパーのトップバイヤーが選ぶ特別賞も設けられています。品質評価の専門家と食・流通のプロが協力し、消費者に新しいオリーブオイルの価値を伝え、市場の活性化とオリーブオイル文化の普及・発展を力強く推進しています。
注意事項
- 写真はすべてイメージです。
- 表示は税込料金です。別途サービス料を加算させていただきます。
- お席をご指定いただくことはできません。
- メニューは入荷状況により内容が変更になる場合がございます。ご了承ください。
- 食物アレルギーをお持ちのお客様は、ご遠慮なくお申し付けください。
- その他の割引き、他プランとの併用はご遠慮ください。
対象レストラン