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お知らせ 2018年09月28日

パティシエ 高橋萌が「第25回ルクサルド グラン プレミオ」で初代女王に


写真提供:一般社団法人 日本洋菓子協会連合会


競技風景


受賞作品

一般社団法人日本洋菓子協会連合会主催、ドーバー洋酒貿易株式会社後援による洋菓子コンクール「第25回ルクサルド グラン プレミオ」の実技審査が、2018年9月5日に開催され、当ホテルパティシエ高橋萌が優勝を果たしました。

このコンクールはイタリア・ルクサルド社の洋酒を使ってプティガトーとピエスモンテを製作するもので、当日は第一次書類審査を通過した選手5名が会場に集結し、競技時間4時間の中でその技術を競い合いました。激戦の末、当ホテルパティシエの高橋萌はコンクールのテーマである「イタリア・ルネッサンス」をイメージし、チョコレートのピエスモンテで甲冑の騎士を、また「カステッロ(城)」「カバッロ(蹄)」と名付けたプチガトー2種で城砦を表現。優勝を勝ち取り、大会25年目の節目に女性として初めて頂点に立ちました。

〈ルクサルド グラン プレミオについて〉

一般社団法人日本洋菓子協会連合会と「マラスキーノ」で有名なイタリアのリキュールメーカー・ルクサルド社、日本輸入元のドーバー洋酒貿易株式会社が実施するもので、ルクサルド社の洋酒を使用した作品の味覚、プレゼンテーション(芸術性)を審査します。その優勝者を明年1月下旬イタリア・リミニ市(RIMINI)で開催されるシージェップSIGEP(SALONE INTERNAZIONALE DELLA GELATERIA E PASTICCERIA 国際冷菓製菓展示会)に招待。日本の若い製菓技術者にイタリアの文化とその芸術性に触れてもらい、さらにイタリアの洋菓子界との友好と親善を深めて、両国の洋菓子業界の発展に寄与しようとするものです。