プティ・ガトー
エモーション サティーヌ
心地よい酸味のパッションフルーツとオレンジのフレッシュな食感や豊かな風味を味わえる、夏らしい爽やかな逸品です。 スプーンを深く差し入れて、全ての層を一緒にお召し上がりください。
構成： パッションフルーツのコンポート、オレンジマーマレードとオレンジ、クリームチーズとマスカルポーネのクリーム、ビスキュイ、サブレ
チーズケーキ イスパハン
ピエール・エルメ・パリを代表するイスパハンの風味を斬新にアレンジしました。色鮮やかな赤が目を惹く一品です。上品なバラの風味がフルーティーなライチとフランボワーズを引き立てています。
構成： フランボワーズ風味ビスキュイ、ローズ風味のベイクドチーズケーキ、ローズ風味のチーズムース、ライチ入りフランボワーズのコンポート、サブレ
ラ ペーシュ
アーモンドとヘーゼルナッツの香ばしい風味が病みつきになるビスキュイに、白桃を贅沢に使用したムースとナパージュを3層に重ねました。優しい口当たりと上品な甘さを味わえる一品です。
構成： アーモンドとヘーゼルナッツのビスキュイ、白桃のムース、白桃のナパージュ、グロゼイユ
ミルフィユ ジャルダン ド ラトラス
サクサクしたパートフィユテと、滑らかなオレンジフラワー風味マスカルポーネクリームが食感のコントラストを生みます。上品な甘さと酸味が絶妙にバランスし、初夏らしい爽やかな味わいが楽しめます。
構成： カラメリゼしたパイ、レモン風味クリーム、ハチミツ、オレンジフラワー風味マスカルポーネクリーム、オレンジフラワー風味マーマレード
マカロン ジャルダン ド ラトラス
繊細で甘美なオレンジフラワーが存在感を発揮して、次第に高まっていくフレーバーのハーモニーの中で、レモンとハチミツとオレンジの風味を引き立てています。
構成： レモンとオレンジフラワー風味のクリーム、ハチミツ
※ニューヨークラウンジ、マンハッタン、ラ・プロヴァンス、ジリオンにて提供
マカロン アンフィニマン フィグ
野性味あふれるイチジクのマカロン。イチジクの葉のかぐわしい香りの余韻をお楽しみください。
構成： イチジク風味クリーム、イチジクのコンフィ
※ハドソンラウンジ、インルームダイニングにて提供
スコーン（2種）
スコーン フランボワーズ
フルーティーな甘酸っぱさが後を引く美味しさです。ほどよい酸味とほんのり甘い味わいのコンフィチュールを合わせてお召し上がりください。
スコーン シトロン
レモンの酸味と爽やかな香りがお口の中いっぱいに広がります。酸味と甘味のバランスの取れたフランボワーズのコンフィチュールを合わせてお召し上がりください。
コンディメント：コンフィチュール ペーシュ アブリコ（ピエール・エルメ・パリ）、コンフィチュール フランボワーズ、クロテッドクリーム
